Chimichurri

A sugestão de hoje vem da Argentina. Depois de muito ver e ler sobre este molho em sites, blogs e nos livros do Chakall e do Jamie Oliver resolvi fazer o chimichurri e adaptá-lo um pouco às quantidades pretendidas.

O chimichuri é um molho criado especialmente para os churrascos. É muito versátil e pode ser usado para marinar a carne, para pincelar a carne quando está a grelhar ou para temperar mesmo depois de pronta e no prato.

É um molho de sabores fortes e intensos, mas do agrado de todos. Existem algumas variações nos ingredientes usados, mas a base é mais ou menos a mesma.

 

 

Ingredientes:

• 2 Colheres (de sopa) de orégãos secos (usei Chaparral)
• 2 Colheres (de sopa) de azeite
• 2 Colheres (de sopa) de vinagre
• 2 Colheres mal cheias (de sopa) de alho em pó
• 2 Colheres (de café) de piri piri seco (usei Sabor Bio)
• 3 Colheres (de sopa) de salsa picada
• 2 Colheres (de sopa) de água morna
• Sal
• Pimenta

 

Preparação:

- Misture todos os ingredientes até obter a consistência desejada.

Nota:
- Como não tinha em casa salsa seca usei salsa fresca. No entanto se usar apenas ingredientes secos (o caso dos óregãos, alho, piri-piri, salsa, sal e pimenta) pode guardar a mistura num frasco e ficar com Chimichurri desidratado. Quando o usar basta misturar os liquidos, ou seja, o azeite, o vinagre e a água.

Este molho foi preparado orégãos Chaparral e piri-piri seco da Sabor Bio. O meu muito obrigado  a ambos pela qualidade e envio dos produtos.

Orégãos Chaparral

 

Piri-piri Sabor Bio