Tarte de amêndoa

Ingredientes massa:

• 200gr de farinha de espelta
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 60ml de bebida vegetal (usei de amêndoa sem açúcar)
• 150gr de açúcar mascavado
• 50gr de manteiga (usei manteiga sem lactose)
• 2 Ovos

Ingredientes cobertura:

• 150gr de amêndoa palitada
• 100gr de açúcar mascavado
• 60gr de manteiga (usei manteiga sem lactose)
• 60gr de bebida vegetal (usei de amêndoa sem açúcar)
  

Preparação massa:

- Pré-aqueça o forno a 200ºC.

- Junta-se a manteiga derretida com o açúcar, os ovos, a bebida vegetal, a farinha e o fermento.

- Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha. Coloca-se a massa na tarteira e vai ao forno durante cerca de 15 minutos.

- Vá vigiando para não cozer demasiado para não ficar muito seco. Retire do forno, deixe na forma e reserve.

Preparação da cobertura:

- Juntam-se todos os ingredientes num tacho e vai ao lume mexendo sempre, até ficar um creme grosso a descolar do fundo.

- Logo que o creme esteja pronto, espalha-se por cima da massa do bolo já cozida e previamente picada com um garfo e vai novamente ao forno por uns minutos, até ficar dourada. 

- Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Nota: Quando acabei de fazer a tarte percebi que me tinha esquecido de colocar os ovos na massa. 😆😆 E pensei... faço outra, estará boa? Ninguém deu por isso e só no final é que contei.

Tarte de batata-doce

Cá em casa somos fãs de batata-doce. Seja em pratos salgados seja em doces. Hoje foi dia de colocar as mãos na massa e fazer uma deliciosa tarte de batata-doce. E por sinal ficou deliciosa. Bastante simples de preparar, com ingredientes que normalmente temos sempre em casa, não há porque deixar esta tarte para amanhã. Ora vamos lá.

Ingredientes massa:

• 200gr de farinha
• 75gr de manteiga
• 1 Ovo

Ingredientes tarte:

• 250gr de batata-doce
• 200gr de açúcar amarelo
• 6 colheres (de sopa) de água
• 1 colher (de sopa) de farinha
• 60gr de miolo de amêndoa moída com pele
• 3 Gemas
• 2 Ovos
• Raspa de 1 laranja
• Sal, manteiga, açúcar e canela em pó q.b.

Preparação:

- Comece por preparar a massa. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e a manteiga e comece a amassar. Adicione depois o ovo amassando sempre até ficar uma massa homogénea. 

- Enrole em película aderente e deixe repousar 30 minutos no frigorífico. 

- Prepare agora o recheio: descasque a batata-doce e corte-a em pedaços, para um tachinho. Cubra com água, junte uma pedrinha de sal e coza. Escorra a batata e triture-a. Reserve.

- Junte o açúcar com a água, mexa e leve ao lume, até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

- De seguida, adicione a farinha com a amêndoa. Mexa bem e acrescente as gemas e os ovos, mexendo bem entre cada adição. Adicione agora o puré de batata, o açúcar em fio e por último, a raspa da laranja. Reserve.

- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Estenda a massa e forre a tarteira (usei de fundo amovível).

- Verta dentro desta o preparado de batata e leve a meio do forno a cozer, durante 40 minutos ou até que fique bem douradinha. Retire do forno, desenforme e sirva.

Sugestão:

- Em vez da raspa da laranja pode substituir por 2 colheres (de sopa) de casca de laranja cristalizada triturada, o que normalmente tenho em casa na altura do Natal.

- Pode fazer com massa folhada em vez da minha sugestão de massa.

- Na altura de servir pode polvilhar com açúcar e canela em pó.

Tarte de amêndoa

Esta tarte de amêndoa nunca falha, faz-se num instante e é uma pequena grande maravilha. 

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Ingredientes:

• 200gr de farinha
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó
• 150gr de açúcar
• 100gr de manteiga
• 2 Ovos

Ingredientes cobertura:

• 150gr de amêndoa palitada
• 100gr de açúcar 
• 100gr de manteiga
• 60ml de leite

Preparação:

- Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. 
- A seguir coloque todos os ingredientes da massa, no copo da Bimby. A seguir programe 15 Seg / Vel. 6. 
- A seguir, retire a massa e coloque-a numa tarteira. Leve ao forno por 20 minutos. 
- Enquanto a massa está no forno, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes, da cobertura, no copo e programe 90ºC / 8 Min. / Vel. Colher Inversa. 
- Retire a massa do forno e cubra-a com o preparado da cobertura. Leve ao forno até a amêndoa alourar a gosto.
- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Tarte de amêndoa

A tarte de amêndoa que costumo fazer e nunca falha este ano sofreu algumas alterações, e sabem que mais? Voltou a não falhar e é mais saudável. Perdeu muita da sua gordura, ficou mais leve e igualmente muito saborosa. Todos temos que fazer pela nossa saúde certo? Gordura a mais não faz falta nenhuma. Cortei, experimentei e resultou. Eis a nova versão desta maravilhosa tarte de amêndoa.

Ingredientes massa:

• 200gr de farinha de espelta
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 60ml de bebida vegetal (usei de amêndoa sem açúcar)
• 150gr de açúcar mascavado
• 50gr de manteiga (usei manteiga sem lactose)
• 2 Ovos

Ingredientes cobertura:

• 150gr de amêndoa palitada
• 100gr de açúcar mascavado
• 60gr de manteiga (usei manteiga sem lactose)
• 60gr de bebida vegetal (usei de amêndoa sem açúcar)
  

Preparação massa:

- Pré-aqueça o forno a 200ºC.

- Junta-se a manteiga derretida com o açúcar, os ovos, a bebida vegetal, a farinha e o fermento.

- Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha. Coloca-se a massa na tarteira e vai ao forno durante cerca de 15 minutos.

- Vá vigiando para não cozer demasiado para não ficar muito seco. Retire do forno, deixe na forma e reserve.

Preparação da cobertura:

- Juntam-se todos os ingredientes num tacho e vai ao lume mexendo sempre, até ficar um creme grosso a descolar do fundo.

- Logo que o creme esteja pronto, espalha-se por cima da massa do bolo já cozida e previamente picada com um garfo e vai novamente ao forno por uns minutos, até ficar dourada. 

- Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Meia sericaia meia tarte de leite-creme

Originalmente a ideia é a de uma Sericaia, mas estamos na terra, na aldeia a passar uns dias fantásticos de muita paz e sossego, um verdadeiro retiro. Como não tínhamos a forma de barro, optámos por fazer numa forma de fundo amovível e daí lhe chamar meia sericaia meia tarte de leite-creme. Passou a ser tarte porque também tem a massa. Ficou um verdadeiro petisco.

Ingredientes:

• 500ml de leite
• 1 Pau de canela
• Casca de limão
• 200ml de açúcar
• 6 Ovos
• 150gr de farinha + 1 Colher (cheia) de farinha
• Azeite q.b.
• Sal q.b

Preparação:

- Unte a forma com azeite. Forre a mesma com papel vegetal e depois unte novamente com azeite e polvilhe com farinha. Sacuda o excesso e reserve.

- Coloque num tacho aproximadamente cerca de 400ml de leite com um pau de canela e casca de 1/2 limão.

- Numa taça à parte coloque 150gr de açúcar mais uma colher (cheia) de farinha. Mexa e depois adicione os restantes 100ml de leite. Junte 5 gemas. Misture bem. 

- Noutra taça coloque as 5 claras. Reserve.

- Leve ao lume o leite e adicione mais 50gr de açúcar. Quando estiver quentes adicione o preparado das gemas. Mexa até engrossar.  Quando estiver com a textura pretendida retire e deixe arrefecer um pouco.

-Entretanto prepare a massa. Coloque numa taça 150gr de farinha, 1 ovo e um fio de azeite. Amasse até obter uma massa maleável. Se necessário junte umas gotinhas de água. Estique a massa e forre a tarteira. 

- Na taça onde estão as claras, adicione uma pitada de sal e bata as mesmas em castelo (estas foram à moda antiga, batidas à mão e sem batedeira, que bem que soube e que bem que faz aos bracinhos).

- Adicione as claras ao creme e envolva cuidadosamente. Transfira o preparado para a tarteira (depois de retirar o excesso de massa) e bata a tarteira para espalhar uniformemente o recheio. Polvilhe a gosto com canela em pó e leve ao forno pré-aquecido (não sei a quantos graus, que aqui na terra o forno ainda é dos antigos) durante 30 minutos.

- Retire da tarteira e sirva.

Tarte de amêndoa

Esta tarte é espetacular, nunca falha e que a provou este Natal diz que foi a melhor de todas. É mesmo para ficar feliz. Adoro quando tudo corre bem, mas o que é engraçado é que as coisas nunca saem iguais. Pode sair sempre bem, mas às vezes saem muito bem. Esta tarte de amêndoa fez parte da nossa mesa de Natal.

Ingredientes:

• 200gr de farinha
• 1 Colher (de chá) de fermento em pó
• 60ml de bebida vegetal (usei de amêndoa)
• 150gr de açúcar mascavado
• 100gr de manteiga
• 2 Ovos

Ingredientes cobertura:

• 150gr de amêndoa palitada
• 100gr de açúcar mascavado
• 100gr de manteiga
• 60ml de bebida vegetal (usei de amêndoa)

Preparação:

- Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. 
- A seguir coloque todos os ingredientes da massa, no copo da Bimby. A seguir programe 15 Seg / Vel. 6. 
- A seguir, retire a massa e coloque-a numa tarteira. Leve ao forno por 20 minutos. 
- Enquanto a massa está no forno, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes, da cobertura, no copo e programe 90ºC / 8 Min. / Vel. Colher Inversa. 
- Retire a massa do forno e cubra-a com o preparado da cobertura. Leve ao forno até a amêndoa alourar a gosto.
- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

Tarte Pastel de Nata

 Fiz esta tarte no aniversário da minha e tornou-se um sucesso cá em casa. Por isso teve de estar presente na mesa de Natal. Só um problema, como gostamos da massa muitoooooo fininha, não consegui tirar a parte de baixo da tarteira e teve de ir assim para a mesa. Estava excelente.

 

 

Ingredientes massa:

• 250gr de farinha de espelta
• 50gr de azeite (Transmontanos)
• 100gr de água
• 1 Pitada de sal

Ingredientes recheio:

• 500gr de leite sem lactose
• 200gr de água
• 6 Gemas
• 300gr de açúcar mascavado
• 60gr de farinha maizena
• Casca de 1/2 limão
• Raspa de 1 limão
• 1 Pau de canela

Preparação massa:

- Coloque os ingredientes da massa no processador, coloque a trabalhar e quando ficar com ar areado (demora 15/20seg). Está pronta. Retire, dê-lhe duas amassadelas, forma uma bola e embrulhe-a em película aderente. Leve ao frigorífico no mínimo 30 minutos.

Preparação recheio:

- Num tacho coloque o açúcar, a maizena, as gemas, o leite e a água. Adicione a casca do limão e o pau de canela.

- Misture tudo bem com uma vara de arames e leve ao lume até engrossar, sempre sem parar de mexer, para não ganhar grumos. Mexa até obter a consistência desejada.

- Retire do lume e junte as raspas do limão. Misture bem.

- Pré-aqueça o forno a 200ºC.

- Retire a massa do frigorífico, deixe-a descansar 5 minutos e a seguir estique-a numa superfície enfarinhada. Cá em casa gostamos dela bem fininha, o que a torna também crocante.

- Unte a forma com um pouco de manteiga e farinha, sacuda o excesso.

- Por cima coloque a massa. Corte os excessos com o auxílio de uma faca.

- Coloque o preparado por cima da massa, que entretanto já arrefecer um pouco.

- Leve ao forno a 180ºC cerca de 35/40 minutos ou até estar douradinha e com o aspeto pretendido.

- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

 

 

Tarte pastel de nata

A minha mãe fez 68 anos no passado dia 27 de outubro. Eu disse-lhe que a responsabilidade do bolo era minha, como gosto sempre de fazer, mas este ano não quis um bolo. Preferiu uma tarte. Uma tarte pastel de nata. E assim foi, meti as mãos à obra e preparei uma deliciosa tarte de pastel de nata, felizmente elogiada por todos. Tinha apenas um defeito. Ou tinha de fazer mais recheio ou ter uma forma mais pequena, porque gosto de ver o recheio mais ou menos alinhado com a massa. Esta forma tinha cerca de 23cm de diâmetro, mas uma forma de 18cm já me resolvia isto. De resto estava espetacular. Fico muito feliz quando assim é.

  

Ingredientes massa:

• 250gr de farinha de espelta
• 50gr de azeite (Transmontanos)
• 100gr de água
• 1 Pitada de sal

Ingredientes recheio:

• 500gr de leite sem lactose
• 200gr de água
• 6 Gemas
• 300gr de açúcar mascavado
• 60gr de farinha maizena
• Casca de 1/2 limão
• Raspa de 1 limão
• 1 Pau de canela

Preparação massa:

- Coloque os ingredientes da massa no processador, coloque a trabalhar e quando ficar com ar areado (demora 15/20seg). Está pronta. Retire, dê-lhe duas amassadelas, forma uma bola e embrulhe-a em película aderente. Leve ao frigorífico no mínimo 30 minutos.

Preparação recheio:

- Num tacho coloque o açúcar, a maizena, as gemas, o leite e a água. Adicione a casca do limão e o pau de canela.

- Misture tudo bem com uma vara de arames e leve ao lume até engrossar, sempre sem parar de mexer, para não ganhar grumos. Mexa até obter a consistência desejada.

- Retire do lume e junte as raspas do limão. Misture bem.

- Pré-aqueça o forno a 200ºC.

- Retire a massa do frigorífico, deixe-a descansar 5 minutos e a seguir estique-a numa superfície enfarinhada. Cá em casa gostamos dela bem fininha, o que a torna também crocante.

- Unte a forma com um pouco de manteiga e farinha, sacuda o excesso.

- Por cima coloque a massa. Corte os excessos com o auxílio de uma faca.

- Coloque o preparado por cima da massa, que entretanto já arrefecer um pouco.

- Leve ao forno a 180ºC cerca de 35/40 minutos ou até estar douradinha e com o aspeto pretendido.

- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Tarte de requeijão e limão

Gosto muito de tartes e do sabor a limão. Tinha uma embalagem de massa folhada a terminar cá em casa e acabou por sair esta tarte deliciosa.

 Ingredientes:

• 4 Ovos 
• 2 Requeijões
• 200gr de açúcar
• 50gr de manteiga sem sal
• 100gr de farinha
• Raspa de 1 limão
• 1 embalagem de massa folhada

Preparação:

- Comece por ligar o forno a 180ºC.

- A seguir deite os requeijões para uma taça e com a ajuda de um garfo, esmague-os. Adicione o açúcar e bata bem durante 5 minutos na batedeira em velocidade alta.

- Entretanto junte os ovos um a um batendo sem nunca parar de bater.

- Derreta a manteiga (em banho-maria) e acrescente-a à massa.

- Finamente, junte a farinha e envolva bem.

- Estique a massa folhada, forre a tarteira e deite a massa. 

- Leve ao forno até estar a gosto.

  

Tarte de nozes cremosa

 Ingredientes massa:

• 200gr de farinha
• 75gr de margarina
• 1 Ovo

 Ingredientes massa:

• 400gr de açúcar
• 250gr de miolo de noz
• 8 Ovos
• 2dl de água

Preparação:

- Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e a margarina e comece a amassar. Adicione depois o ovo amassando sempre até ficar uma massa homogénea. 

- Enrole em película aderente e deixe repousar 30 minutos no frigorífico. 

- Ligue o forno a 180 graus. 

- Prepare agora o recheio: Leve ao lume a água com o açúcar , deixe ferver até atingir o ponto pérola, retire do lume e deixe amornar.  Numa tigela bata os ovos, junte a mistura do açúcar em fio e batendo sempre e passe depois pelo passador de rede. 

- Estenda a massa e forre uma tarteira de fundo amovível. Espalhe no interior as nozes partidas grosseiramente e verta o preparado dos ovos por cima. Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até que fique bem douradinha. Retire do forno, desenforme e sirva.

Tarte de amêndoa

 É a tarte preferida da minha cara metade. E eu também não lhe resisto. Esta tarte faz parte da minha infância e prepara-se muito rapidamente. Fica deliciosa.

Ingredientes:

• 175gr de farinha com fermento
• 175gr de açúcar
• 150gr de manteiga
• 2 Ovos grandes
• 50ml de leite quente
• Margarina para untar

Ingredientes recheio:

• 200gr de amêndoa palitada
• 200gr de açúcar
• 100gr de manteiga
• 100ml de leite
• 1 Colher (de sopa) de sumo de limão

Preparação:

- Comece por ligar o forno a 180ºC.

- Unte uma tarteira com margarina e reserve.

- Prepare a massa: Numa tigela bata a manteiga com o açúcar. Junte depois os ovos e a farinha, aos poucos e batendo sempre muito bem. Por fim, adicione o leite, batendo sempre. 

- Disponha a massa anterior na tarteira e alise. Leve ao forno durante 15 minutos, retire e reserve.

- Prepare o recheio: Coloque num tacho o açúcar, a manteiga, o leite e o sumo de limão e mexa até ficar tudo bem dissolvido. Acrescente a amêndoa, leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre.

- Deite a mistura anterior na tarteira, sobre a base já cozida, e leve novamente ao forno até ficar bem douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva. 

Tarte de maçã (com maçã reineta)

Ingredientes:

• 150gr de farinha 
• 150gr de açúcar
• 100gr de margarina derretida
• 3 Ovos biológicos
• Maçãs reinetas q.b.
• Canela q.b.
• Açúcar mascavado q.b.
• Açúcar em pó q.b.

Preparação:

- Comece por misturar bem a farinha com o açúcar. Adicione a manteiga derretida e os ovos. Bata bem.

- Coloque a mistura numa tarteira previamente untada. Por cima coloque as lâminas de maçã reineta. Polvilhe com canela e açúcar mascavado.
- Leve ao forno até estar cozida.
- Depois de retirar do forno polvilhe com açúcar em pó.