Espetadas de frango enroladas em bacon com ananás e pimentos

E mais uma semana que passou. As aulas já começaram. As temperaturas já baixaram, mas ainda assim nós temos feito umas belas caminhadas na praia e apanhado um sol ainda.

Para este fim de semana trago uma sugestão muito simples e rápida de preparar, mas bem deliciosa.

Ingredientes espetadas:

• 1 Peito de frango
• Fatias de bacon q.b.
• 1/2 Chouriço
• 1 Rodela grossa de ananás
• 1 Cebola
• 1/4 Pimento verde
• 1/4 Pimento vermelho
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri q.b.
• Alecrim seco q.b.

Ingredientes arroz:

• Arroz carolino (Bom Sucesso)
• 1/2 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Sal q.b.
• 1 Folha de louro
• Azeite

Preparação:

- Arranje o peito de frango. Retire as gorduras visíveis e corte em pedaços mais ou menos regulares.

- Corte o chouriço às rodelas e a fatia do ananás em cubos.

- Corte também a cebola e os pimentos em pedaços.

- De seguida enrole os cubos do peito de frango com as fatias de bacon (cortadas finamente).

- Monte as espetadas a gosto.

- Tempere com sal, pimenta, o piripiri e o alecrim seco.

- Leve a grelhar.

- Acompanhe com o arroz branco e com uma salada de tomate cherry.

Preparação arroz:

- Pique a cebola para um tacho, assim como os dentes de alho. Adicione a folha de louro e o azeite.
- Leve a lume médio a refogar, até estar dourarinho. 
- Junte a água e o sal. 
- Quando ferver junte o arroz e deixe cozinhar lentamente.

Espetadas de carne com chouriça de carne grelhadas e arroz branco com chutney de manga

Devemos privilegiar as comidas saudáveis durante todo o ano e não apenas no verão. Por isso os grelhados continuam a fazer parte do nosso dia a dia.

Ingredientes:

• 1 Lombinho de porco
• 1/2 Chouriça de carne em vinha de alhos (Minho Fumeiro)
• 1 Cebola
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)

Acompanhamento:

• Arroz branco (Bom Sucesso)
• Chutney de manga com pimento vermelho e cebola
• Salada mista com croutons de alho e coentros (Rialto)

Preparação:
- Comece por arranjar a carne. Elimine as principais gorduras do lombinho, divida-o em dois no sentido do comprimento e depois corte-o em quadrados mais ou menos iguais. Tempere a carne com flor de sal para carnes, pimenta e piripiri moído.
- Corte também a cebola em pedaços e reserve.
- Arranje a chouriça, retire a pele e corte-a em fatias finas.
- Arranje as espetadas intercalando a carne, a chouriça e a cebola.
- Leve as espetadas a grelhar sobre uma chapa.
- Enquanto as espetadas grelham prepare o arroz conforme receita acima indicada.
- Prepare também a salada com a alface, tomate, cenoura ralada. Tempere a gosto com flor de sal para saladas (Baesurisal), azeite e vinagre. Finalmente adicione croutons de alho e coentros.

Espetadas de lombinho com chouriço e pimento com ananás grelhado e arroz branco

Verão cheira a grelhados e são tão simples de fazer. Prefiro sempre os grelhados no carvão mas quando o tempo escasseia e não há tempo para fazer as brasas, nada que um grelhador mais caseiro não resulte.

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola
• 1/2 chouriço
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Mistura de ervas secas para carne
• Piripiri moído (Sabor Bio) 
• Óleo q.b.

Preparação:
- Comece por arranjar o lombinho eliminado algumas gorduras.
- De seguida corte-o em cubos mais ou menos iguais.
- Lave o pimento e corte-o também em cubos. Faça o mesmo à cebola.
- Arranje o chouriço e corte-o também às rodelas.
- A seguir monte a espetada a gosto.
- Numa taça coloque um pouco de óleo, mistura de ervas secas para carnes grelhadas e o piripiri moído. Misture bem e pincele a carne com este preparado.
- Leve a grelhar as espetadas e o ananás e sirva.


Acompanhamento:

• Arroz branco (Bom Sucesso)

Espetada de lombinho de porco com ananás e chouriço com arroz de cenoura ralada

Cá em casa somos fãs de grelhados. Embora não se façam com a regularidade desejada são sempre benvindos, principalmente no verão. E foi esta a nossa refeição, uma sugestão perfeita para o verão.

Ingredientes carne:

• 1 Lombinho de porco
• Ananás
• 1/2 chouriço
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• 3 Dentes de alho
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Coentros (Aromáticas Vivas)
• Pipiri moído (Sabor Bio)

Ingredientes arroz:

• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• 2 Cenouras (pequenas)
• Azeite
• Sal

Preparação carne:
- Arranje a carne, Elimine as principais gorduras, corte-a em tiras e depois em cubos mais ou menos regulares.
- De seguida prepare o tempero. Triture tudo junto: sal, pimenta, piripiri moído, azeite, três dentes de alho, salsa e coentros.
- Depois de tudo triturado barre a carne com este preparado.
- Leve a carne a grelhar.
- Enquanto a carne grelha prepare o arroz.

Preparação arroz:
- Triture a cebola e os dentes de alho. Coloque um fio de azeite no fundo de um tacho e deixe refogar lentamente.
- Com a ajuda do ralador vegetariano Borner, rale as cenouras depois de lavadas e descascadas.
- Junte as cenouras as arroz e deixe refogar mais um pouco.
- A seguir adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente.
- Depois de fritinho junte água e sal e deixe cozer.
- Sirva.

Espetadas grelhadas no carvão com linguini aromatizado com manjericão e orégãos frescos

E para acompanhar a massa que apresentei hoje de manhã, para comemorar o dia mundial da massa, nada melhor que umas espetadas grelhadas no carvão.

Ingredientes:

• Espetadas de porco
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Fio de azeite

Preparação:
- Tempere as espetadas numa mistura preparada com sal, pimenta, piripiri e o azeite.
- Barre as espetadas com esta mistura e leve a grelhar nas brasas.
- Sirva com o linguini aromatizado com manjericão e orégãos frescos.

Espetadas com chouriço e linguiça

Olá a todos. A sugestão para o dia de hoje são espetadas, algo que gosto muito. São refeições muito rápidas e fáceis de preparar e que são bastante apreciadas cá por casa.

Para não ficarem secas fiz com lombinhos de porco. Tem ainda a vantagem de ser grelhado, o que por si só já ajuda a refeição a ficar mais equilibrada)

Ingredientes:

• Lombinhos de porco
• Chouriço
• Linguiça
• Pimento vermelho
• Flor de sal para carnes (usei Baesurisal)
• Pimenta
• Piri-piri (usei Incopil)
• Vinha d'alho (usei Incopil)

Preparação:
- Corte o lombinho em cubos mais ou menos regulares.
- Tempere com a flor de sal e a pimenta a gosto.
- Barre com um pouco de vinha d'alho e com piri-piri a gosto.
- Entretante corte o chouriço e a linguiça.
- Faça as espetadas.
- Intercale carne, pimentos e chouriço / linguiça, a gosto.
- Leve a grelhar.

Sugestões de acompanhamento:
- Migas de couve e arroz com rodelas de linguça. As receitas podem ser vistas aqui e aqui.

Para a realização deste prato usei Flor de Sal da Baesurisal e ainda piri-piri e tempero vinha d'alho, ambos da Incopil, a quem muito agradeço pela simpatia e qualidade dos produtos enviados.

(Flor de Sal para carnes - Baesurisal)

 

(Vinha d'alho - Incopil)

 

(Piri-piri - Incopil)

 

 

Cubos de carne com camarão e pimentos

Aqui está uma forma muito simples e saborosa de dar outro aspeto às tão tradicionais e maravilhosas espetadas.

Ingredientes:

• Espetadas de porco
• Camarões
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri
• Sumo de limão
• Fio de azeite

Preparação:
- Tempere as espetadas com sal, pimenta, sumo de limão e piri-piri.
- Coloque um fio de azeite no grelhador.
- Leve as espetadas a grelhar.
- Adicione ao grelhado camarões a gosto.
- Retire os pedaços de carne e pimentos do pau da espetada e vá virando até estarem perfeitamente grelhados.
- Sirva com arroz de coentros e migas de couve.

Sugestões de acompanhamento:
- Arroz de coentros cuja receita poderá encontrar aqui.
- Migas de couve que poderá ver a receita aqui

Espetadas de porco com arroz de grelos

Ingredientes:

• Espetadas de porco
• Sal 
• Pimenta 
• Sumo de limão
• Piri-piri

Preparação:

- Comece por temperar as espetadas de porco com sal, pimenta, sumo de limão e piri-piri.

- Leve a grelhar.

- Vá virando para grelharem uniformemente e ficarem uniformes.

- Sirva com arroz de grelos.

Arroz de grelos - Tag - Acompanhamentos - Arroz

Nota - Por regra até as espetadas gosto de as preparar em casa, mas hoje optei por comprar espetadas já feitas porque o tempo escasseia.

Espetadas de frango com chouriço e cogumelos

Ingredientes:

• Peitos de frango
• Cogumelos frescos
• Chouriço
• Cebola
• Sumo de limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Picante q.b.

Preparação:

- Retire aos peitos de frango eventuais gorduras visíveis.

- Corte depois os peitos de frango em cubos mais ou menos idênticos.

- Corte o chouriço em rodelas.

- Lave bem os cogumelos e mantenha-os inteiros.

- Corte em cubos a cebola.

- Depois de tudo preparado faça as espetadas.

- Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. 

- Leve a grelhar e junte um pouco de picante.

- Vá virando as espetadas até grelhar uniformemente.

- Sirva acompanhado com arroz de cenoura e uma salada.

Sugestões de acompanhamento:

- arroz de cenoura - Tag - Acompanhamentos - Arroz

Espetadas de peru com arroz branco

Hoje comprei espetadas de peru já feitas, mas por regra gosto de ser eu a fazer as espetadas. Assim uso os ingredientes que me apetece...

Ingredientes:

• Espetadas de peru
• Sumo de limao
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piri-piri q.b.

Preparação:
- Comece por tirar os plásticos usados no fim das espetadas.
- De seguida tempere as mesmas com bastante sumo de limão, sal, pimenta e piri-piri a gosto.
- Grelhe.
- Sirva. com o arroz, cenoura ralada e uma rodela de limão.

 

Sugestões de acompanhamento:

- Arroz branco - A receita pode ser encontrada aqui

- Cenoura ralada