Arroz de tamboril com camarões e delícias do mar aromatizado com coentros frescos e salsa

Já começam a apetecer os pratos reconfortantes e deliciosos. Hoje trago um arroz de tamboril com camarões e delícias do mar. Para o fazer e aromatizar utilizei azeite especial para peixes e orégãos frescos.

Ingredientes:

• 400gr de cubos tamboril
• 250gr de camarão
• 1/2 embalagem de delícias do mar
• 220gr de arroz (Bom Sucesso
• Azeite especial peixe (Nono Sentido)
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 2 Dentes de alho negro (Balsagro)
• Concentrado de tomate (Compal)
• Orégãos frescos (Aromáticas Vivas)
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Sal q.b.

Preparação:
- Comece por preparar o refogado. Pique uma cebola e os dentes de alho e coloque num tacho. Cubra o fundo deste com azeite especial para peixe e com alguns ramos de orégãos frescos.
- Quando a cebola estiver translúcida adicione os dentes de alho negro inteiros e o concentrado de tomate. Envolva bem.
- A seguir adicione o arroz, misture bem no preparado que está no tacho e deixe fritar um pouco.
- Quando estiver fritinho adicione o tamboril e os camarões que foram previamente descascados (mantive apenas a cabeça).
- Quando estiver cozinhado junte as delícias do mar.
- Rectifique os temperos e quando estiver cozinhado polvilhe com salsa picada e sirva numa terrina Guest Vintage.

Carne de porco com camarões e cogumelos

E depois de uma sugestão de peixe, nada melhor que uma sugestão reconfortante e deliciosa de carne. Simples de fazer agrada a todos cá em casa.

Ingredientes:

• 400gr de carne de porco
• 200gr de camarão
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 3 Dentes de alho negros (Balsagro)
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Pimenta
• Pimentão doce (Pimensor)
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Alecrim (Aromáticas Vivas)
• Salsa picada (Aromáticas Vivas)
• Batatas

Preparação:
- Comece por arranjar a carne. Elimine as principais gorduras.
- Leve um tacho ao lume e adicione azeite e a cebola picada. Junte também os dentes de alho esmagados e os dentes de alho negros.
- Tempere a carne com a flor de sal, pimenta e o pimentão doce. Junte a carne ao tacho quando a cebola estiver translúcida. Adicione o piripiri a gosto e alguns raminhos de alecrim.
- Entretanto lave e descasque as batatas e corte-as a gosto. Leve as batatas a fritar.
- Quando a carne estiver quase pronta adicione os cogumelos e os camarões descascados.
- Sirva assim que pronto e polvilhe com salsa picada.


- Acompanhe com arroz agulha, branco (Bom Sucesso) e um ovo estrelado.

Choco frito de cebolada com espinafres salteados

Adoro chocos. Na feijoada, grelhados, de qualquer maneira. Hoje saíram chocos fritos de cebolada com espinafres salteados.

Ingredientes:

• 1 Choco grande
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri em aguardente (Sabor Bio)
• 1 Cabeça de alho
• 2 Dentes de alho negro (Balsagro)
• Óleo
• Margarina
• Azeite (Nono Sentido)
• 1 Cebola
• Vinho branco
• Salsa picada

Preparação:
- Comece por arranjar o choco, limpando-o bem e cortando o mesmo em pedaços mais ou menos regulares.
- De seguida tempere os pedaços do choco com sal, pimenta, o piri-piri e os alhos esmagados com casca.
- Levam-se os chocos a fritar numa mistura de óleo, margarina e azeite em lume alto, mas com tampa. Junte os dentes de alho negro. Quando for para os retirar diminua o mesmo antes de o fazer.
- Quando estiverem bem fritinhos retiram-se e no molho junte a cebola cortada em rodelas finas. Deixe ficar até esta estar translúcida.
- Adicione agora um pouco de vinho branco. Deixe apurar.
- Finalmente adicione os chocos e deixe apurar mais um pouco.
- Retire e polvilhe com salsa picada.

A receita dos espinafres salteados (na Bimby) pode ser vista aqui.

Tapas de bacalhau em azeite com alho negro e coentros frescos

A minha sugestão de hoje é proveniente de uma entrada que se tornou quase a refeição principal (e bem que podia ter sido). Fresca, saudável e aromática. Uma sugestão a repetir por todos os motivos já referidos e porque se prepara em menos de 2 minutos.

Ingredientes:

• 1 Baguete
• 1 Lata de bacalhau em alho com azeite (Poveira)
• 2 Dentes de alho negro (Balsagro)
• Orégãos frescos (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Corte a baguete em fatias e torre-as ligeiramente no forno.
- Enquanto torra as fatias da baguete abra a conserva de bacalhau em azeite e alho.
- Pique também o alho negro.
- Lave os orégãos frescos.
- Depois do pão torrado, pincele as fatias com o azeite da conserva.
- Por cima coloque pedaços de bacalhau.
- Finalize polvilhando com o alho negro e os orégão frescos.
- Sirva no prato Depositário, perfeito para estas tapas.

 

 

Caracóis à portuguesa com alho negro

Realmente o verão tem muitas coisas maravilhosas... O sol, a praia, as férias...e claro, os petiscos!!

Hoje trago uma receita que repito inúmeras vezes, mas com alho negro. Caracóis à portuguesa com alho negro... quem prova... repete.

Os caracóis são considerados verdadeiras iguarias em Portugal, França e Itália.

 

 

Ingredientes:

• 1Kg de caracóis
• 1 Cubo de carne
• 3 Dentes de
• 2 Dentes de alho negro (Balsagro)
• 4 Malaguetas secas pequenas
• 3/4 Gotas de piri-piri líquido
• Sal
• Óregãos

 

 

Preparação:

 

- Comece por lavar e em várias águas os caracóis, até estes ficarem bem limpos, a água clarinha e sem vestígios da "goma" que os mesmos trazem / "tampinhas".

- Depois de bem lavados transfira os caracóis para um tacho e cubra com água até os caracóis ficarem submersos.

- Ligue o fogão e coloque em lume brando até os "corninhos" dos caracóis saírem para fora.

- Nessa altura junte os dentes de alho esmagados e com casca, assim como o cubo de carne partido em vários pedaços. Junte também as malaguetas secas e os óregãos. Adicione também os alhos negros inteiros e sem casca.

- Deixe cozinhar os caracóis em lume brando.

- Rectifique os temperos. Coloque um pouco de sal e algumas gotas de piri-piri líquido.

- Deixe acabar de cozinhar e delicie-se com mais um petisco de verão.

 

Arroz de tamboril com alho negro

O arroz cá em casa é feito diariamente, ou quase. A minha cara metade adora arroz,... e eu também. Ainda não tinha experimentado também o alho negro e estava desejosa de sentir o sabor adocicado e viciante do mesmo. Sendo assim, hoje resolvi experimentar fazer arroz de tamboril com alho negro. Feito com ingredientes muito especiais, modéstia à parte fico fabuloso.

 Ingredientes:

• 300gr de tamboril
• Arroz Baby Rice (Bom Sucesso)
• 1/2 Chouriço
• 6 Palitos de delícias do mar
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 2 Dentes de alho negro (Balsagro)
• Flor de Sal para peixes (Baesurisal)
• Pimenta
• Piri-piri moído (Sabor Bio)
• Polpa de tomate refogado das hortas (Compal)
• Azeite Reserva Especial (Nono Sentido)

Preparação:
- Comece por picar uma cebola e os dentes de alho (brancos).

- Num tacho coloque um fio de azeite reserva especial e deixe refogar lentamente.
- Junte os dentes de alho negros inteiros.
- Quando a cebola estiver translúcida adicione o piri-piri moído e a polpa de tomate refogado das hortas.
- A seguir junte o tamboril e o as rodelas de chouriço.
- Depois de cozinhado junte o arroz e a água.
- Quando estiver praticamente pronto adicione as delícias do mar.
- Deixe terminar de cozinhar.
- Sirva. Polvilhe com folhas de salsa seca.

 O meu muito obrigada a todos os que contribuíram para o gosto especial deste prato.

Parceria Balsagro

Olá amigos e amigas blogueiras. É com muita satisfação que o blog Prato Caseiro inicia hoje uma nova parceria, desta vez com a Balsagro. É mais uma fantástica parceria com produtos inovadores, e que já há algum tempo andava com vontade de experimentar.

O alho negro chegou à nossa cozinha e agora é hora de dar largas à imaginação... por isso... vai haver novidades.

 

Para quem não conhece a Balsagro dedica-se à produção de Cogumelos, Alho Negro e Wasabi.

 

Tem como objetivo introduzir um novo paladar na nossa gastronomia com produtos nacionais. 

 

Uma curiosidade?? O alho negro é o alho natural, mas que passa por um processo de fermentação e é a partir daí que vai escurecendo.

 

Pelo que se lê o seu sabor é mais adocicado mas bastante saboroso. E claro, já se sabe que o alho faz bem à saúde, e o seu consumo faz parte de uma alimentação saudável, por ser rico em antioxidantes e outros nutrientes!!

 

O meu muito obrigada pela confiança nesta parceria. Agora é hora de me ir inspirar.