Hambúrgueres de bacalhau e azeitonas

Como sabem cá em casa somos apreciadores de fast food caseira. Embora seja fast food tentamos que seja o mais saudável possível. Por isso mesmo hoje fizémos uns hamburgueres diferentes, ou seja, de bacalhau. Acrescentei ainda azeitonas picadas.

 

Ingredientes:

• 500gr de bacalhau
• 1 cebola (cerca de 50gr)
• 3 Dentes de alho
• Salsa (usei Aromáticas Vivas)
• 1 Ovo
• Sal
• Pimenta
• Azeitonas mistas (Usei Monte da Colónia)
• Azeite

Preparação:
- Coza 500gr de bacalhau em água.
- Depois de cozido lasque-o e desfie o mesmo na Bimby. Pode ver aqui como pode fazê-lo.
- No copo da bimby coloque 1 cebola (cerca de 50gr), 3 dentes de alho, 1 ramo de salsa e 1 ovo. 
- Triturar durante alguns seg, vel. 5.
- Com a ajuda da espátula, puxe para baixo o que está agarrado às paredes do copo e repita a operação.
- Adicione agora o bacalhau desfiado. Programe 1 min. vel inversa, vel.3 para que fique tudo bem misturado.
- Retire para uma tigela.
- Adicione azeitonas picadas grosseiramente.
- Tempere com sal e pimenta moídas na hora.
- Misture e faça bolas. Espalme as mesmas dando a forma de hambúrgueres.
- Adicione um fio de azeite numa frigideira e frite ligeiramente os hambúrgueres.
- Sirva em pão de hambúrguer com uma rodela de tomate e rúcula.

Rentabilidade: 8 hambúrgueres
Nota: Pode congelar e usar sempre que for necessário

A qualidade dos produtos usadas nas receitas faz com o resultado final seja realmente muito bom. Recomendo vivamente estas azeitonas mistas, bem rijinhas e de qualidade. A salsa é cada vez um produto que recomendo sempre. A qualidade, frescura e aromas são fantásticos. Um produto que se adapta a qualquer prato. Muito obrigada.

Hamburgueres de Salmão

Ingredientes:

• 2 Postas de salmão
• 1 Ovo
• Sumo de 1/2 limão
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri
• Gengibre em pó
• Mostarda q.b.
• Pão ralado
• Salsa q.b.
• Farinha q.b.

Preparação:

- Comece por limpar de peles e espinhas o salmão.

- Pique o mesmo na 123.

- Transfira o mesmo para uma taça.

- Junte um ovo, sal, pimenta, gengibre em pó, sumo de meio limão, salsa picada, piri-piri, mostarda e amasse bem.

- Adicione um pouco de pão ralado, de forma a ganhar alguma consistência.

- Molde os hamburgueres com a ajuda das mãos.

- Polvilhe com farinha.

- Coloque um fio de azeite numa frigideira, aqueça e leve os hamburgueres a grelhar.

- Acompanhe com arroz de coentros que pode encontrar aqui e feijão verde que pode consultar aqui