Hamburguer no pão com queijo de cabra semi curado, tomilho e rucula com batatas fritas no forno e salada

Quem disse que o hambúrguer no pão em casa não pode ser gourmet? E delicioso? De vez em quando lá calha a ser feito, mas este ficou muito bom. Preparado de forma bem simples, apenas posso dizer. Aprovadíssimo.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres caseiros
• 2 Pães de hambúrguer
• 2 Cebolas
• Sal
• Pimenta
• Piripiri em aguardente (Sabor Bio)
• Tomilho (Aromáticas Vivas)
• Pepinos em conserva
• Rúcula
• Queijo de cabra (semi curado) (Lactovil)
• Batatas Julienne (McCain)

Preparação:
- Numa frigideira que seja antiaderente coloque um fio de azeite. Adicione as cebolas cortadas com a ajuda da mandolina Borner. De seguida coloque a cebola na frigideira e tempere com sal, pimenta e o piripiri em aguardente. Adicione o tomilho fresco. Deixe cozinhar ate a cebola ficar translucida.
- Adicione agora os hambúrgueres. Tempere com sal, pimenta e piripiri. Vire de ambos os lados e deixe cozinhar.
- Entretanto prepare as batatas Julienne. São bem mais saudáveis por serem feitas no forno. Coloque-as no forno e deixe-as estar entre 12 a 15 minutos ou ate estarem com a cor desejada.
- Quando estiverem cozinhados retire.
- Na parte inferior do pão coloque a cebola. Cubra depois com pepinos em conserva laminados. Por cima coloque o hambúrguer. Finalize com a rúcula e com o queijo semicurado. Como não está muito "duro" consegui com a ajuda da mandolina Borner, obter lascas deliciosas deste queijo.
- Acompanhe com as batatas fritas no forno e com uma salada de rúcula com tomate cereja temperada com flor de sal, azeite e vinagre balsâmico.

Nota: Para obter finas rodelas de cebola e para conseguir estas lascas deliciosas do queijo utilizei o acessório da mandolina que aparece nas fotografias.

 

 

Molho pesto

Um dos meus preferidos. O molho pesto é feito com ingredientes que adoro, como é o caso dos pinhões e do manjericão. Normalmente é feito com queijo parmesão, mas eu usei a mesma quantidade de queijo de ovelha e ficou divinal.

Ingredientes:

• 150gr de azeite
• 50gr de queijo de ovelha (Lactovil)
• 1 Dente de alho
• 30gr de pinhões (Frutorra)
• 80gr de folhas de manjericão (Aromáticas Vivas)
• Sal q.b.

Preparação:
- Comece por pesar o azeite. Reserve.
- De seguida coloque o queijo no copo e rale. Programe 15 Seg. / Vel.9.
- Adicione agora o dente de alho, previamente descascado, os pinhões, o manjericão e o sal. Triture 15 Seg. / Vel.9.
- Finalmente com a Bimby em funcionamento na Vel. 5, verta o azeite pelo bucal.
- O molho deve ficar homogéneo, com aspeto semelhante ao da maionese.
 

Conservação:
- Deve ser conservado num frasco previamente esterilizado, e com o molho coberto com azeite. Mantém-se fresco durante um mês no frigorífico.

 

Pizza de alheira, espinafres e pinhões com lascas de queijo de cabra

E porque hoje é domingo, dia de "preguiçar" nada melhor que um almoço rápido, mas feito com ingredientes de qualidade. De vez em quando sabe bem... pecar. Assim hoje é dia de pizza!!

Ingredientes massa:

• 200gr de água
• Sal
• 50gr de azeite
• 400gr de farinha
• 1 Saqueta de fermento em pó de 11gr

Preparação massa:
- Comece por colocar a água dentro do copo da Bimby. Pese a água até obter 200gr.
- Junte o sal. Coloque a balança a zeros.
- Adicione 50gr de azeite. Coloque novamente a zeros.
- Junte 400gr de farinha e por fim a saqueta do fermento.
- Programe 1 min. Símbolo espiga.
- Ao fim desse período reserve a massa em local quente para levedar.

Ingredientes recheio:

• 1 Alheira de queijo (Fumados Douro)
• Molho de tomate especial pizzas (Pimensor)
• Espinafres q.b. (Usei congelados)
• Lascas de queijo de cabra (Lactovil)
• Pinhões (Frutorra)
• Queijo ralado q.b.

Preparação pizza:
- Depois da massa estar levedada estique-a com a ajuda de um rolo e corte um círculo.
- Por cima da massa coloque molho de tomate especial pizzas.
- Coloque agora queijo ralado.
- Cubra com pequenos pedaços de alheira (sem pele).
- Adicione espinafres escorridos.
- Finalmente cubra com lascas de queijo de cabra e com pinhões.
- Leve ao forno até estar dourada.

- Esta fica pronta muito rapidamente (10 minutos) pois a nossa massa ficou bem fininha.

 

 

 

Salada mista com micro rabanetes roxo, nozes e lascas de queijo de ovelha

Uma entrada ou um acompanhamento? É aquilo que quisermos desde que sejam ingeridas. As saladas sabem bem, fazem bem e com ingredientes deliciosos devem fazer parte da nossa alimentação diária. É o que se passa cá em casa.

Ingredientes:

• Alface
• Tomate
• Micro rabanetes roxo (Microgreens)
• Nozes (Frutorra)
• Queijo amanteigado de ovelha (Lactovil)
• Flor de sal para saladas (Baesurisal)
• Vinagre balsâmico
• Azeite

Preparação:
- Comece por lavar muito bem todos os vegetais. Eu lavo sempre tudo em vinagre e depois passo bem por água. De seguida escorra.
- De seguida tempere a salada com a flor de sal, o vinagre e o azeite. Mexa bem.
- Transfira para um prato ou uma saladeira.
- Guarneça com pedaços de nozes e lascas de queijo amanteigado de ovelha.

Parceria Lactovil

É com muita satisfação que informo a todos os que me seguem da nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Lactovil.

 

"A LACTOVIL é uma empresa de referência no sector dos lacticínios em Portugal, de capitais totalmente nacionais, que se dedica à produção e comercialização de queijos.

Com a sua sede na cidade medieval de Trancoso, em plena Região Demarcada da Serra da Estrela, a LACTOVIL possui uma das mais importantes unidades fabris do sector, com capacidade produtiva de cerca de 3.000 toneladas/ano.
Aliando as mais modernas tecnologias de fabrico, ao rigoroso controlo de qualidade na selecção e recolha dos melhores leites, tudo isto associado a uma experiência de mais de 40 anos, a LACTOVIL produz queijos de paladar requintado que fazem lembrar a arte de bem-fazer de outros tempos.
Marcas como "Queijaria das Pousadas", "Flor da Estrela", "Montanha", "O Lavrador" e "Pastor da Beira Alta" têm a sua presença assegurada nas vitrines dos melhores super e hipermercados de Portugal, e dos cerca de 30 países para onde a LACTOVIL, em conjunto com os seus parceiros, exporta os seus queijos, podendo assim, fazê-los chegar à sua mesa um pouco por todo o mundo.
Países tão distintos como Espanha, França, Suíça, Luxemburgo, Alemanha, Rússia, Angola, Moçambique, África do Sul, Estados Unidos da América, Canadá, Brasil e Austrália, vêem chegar até si os queijos da LACTOVIL, comprovando desta forma, a qualidade, sabor e requinte deste produto "made in" Portugal.
Valores como Inovação, Qualidade, Ambição, Excelência e Seriedade estão presentes no dia-dia desta empresa, tendo como resultado final queijos de excelente qualidade e requintado sabor.
LACTOVIL, Lacticínios de Trancoso, S.A., a excelência do queijo."

Quero agradecer toda a atenção e disponibilidade da Lactovil assim como os produtos de elevada qualidade entregues. Muito obrigada.