Bowl de lentilhas castanhas com espinafres selvagens e ovo escalfado

Nem sempre dispomos de muito tempo para preparar uma refeição e para mim o truque para refeições rápidas, mas deliciosas e equilibradas é ter sempre alguns ingredientes preparados para o efeito.

Gosto de ter sempre feijão (de vários tipos) e grão cozido e congelado por mim. Pois sei que basta colocar numa frigideira em lume numa temperatura baixinha e daqui a pouco está descongelado e quentinho. Há pouco tempo experimentei lentilhas castanhas e claro, cozo sempre mais quantidade que a necessária para depois ter sempre à mão. Na hora de guardar deixo sempre que arrefeça e guardo em doses individuais pois às vezes é só para mim.

Vegetais e legumes tenho sempre em casa, por isso o meu almocinho ficou pronto num instante.

Ingredientes:

• Lentilhas castanhas biológicas 
• Espinafres selvagens (biológicos) 
• 1 Ovo
• Rabanete 
• Rúcula selvagem
• Pimento vermelho
• Pimento amaralo

Prepação:

- Aqueça uma dose de lentilhas castanhas lentamente.

- Entretanto leve ao lume um tacho com água e sal. Quando ferver adicione os espinafres selvagens previamente lavados. Deixe dois minutos e retire.

- Nessa água junte um fio de vinagre e com a ajuda de uma colher faça um remoinho. 

- Abra o ovo e deixe escalfar.

- Transfira as lentilhas para uma tigela. Por cima junte os espinafres já escorridos, o ovo, os rabanetes e os pimentos. 

- Bom proveito.

Peixe espada assado com migas de brócolos e lentilhas castanhas

Ingredientes peixe:

• 3 Postas de peixe espada
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão

Preparação peixe:

- Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar alguns minutos e de seguida coloque no tabuleiro da Actifry 2 em 1- Programe 6 minutos na opção peixe. Ao fim deste tempo abra a Actifry e vire o peixe. Programe mais 4 minutos.

Ingredientes migas:

• Brócolos
• 1/4 de broa picada
• Sal
• Pimenta
• Alho
• Azeite

Preparação:

- Começar por lavar muito bem os brócolos depois de os separar por raminhos mais pequenos em água e vinagre.

- De seguida pica-se a broa.

- Cozem-se os brócolos em água, sal e pimenta. Depois de cozidos escorrem-se e reservam-se.

- Agora picam-se quatro dentes de alho e leva-se ao lume num tacho com um fio de azeite. - - Quando os alhos ganharem um tom dourado é só juntar a broa, envolve-la muito bem no azeite e depois juntar os brócolos. Mexer bem e já está.

Ingredientes Lentilhas:

• 1/2Kg de lentilhas castanhas biológicas
• Sal

Preparação lentilhas:

- Deixe as lentilhas de molho de um dia para o outro.

- No dia, escorra-as e leve ao lume um tacho com água e sal. 

- Quando ferver adicione as lentilhas e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até estarem cozidas.

Nota: 

- Eu cozo sempre 1/2 de feijão ou de lentilhas. Rende sempre mais de 1kg cozido. 

- Depois de arrefecidas, coloco em saquinhos em doses individuais (sim, porque às vezes apetece só a um) e congelo. Quando preciso retiro do congelador as doses que preciso.