Bowl de quinoa com feijão preto e brócolos com ovo escalfado

Há dias em que os almoços são preparados a correr, mas não é por isso que me agarre a uma refeição que não nos faz bem. Esta sugestão é bastante simples, mas nem imaginam como me soube bem e foi feita em poucos minutos. Tenho sempre leguminosas cozidas em casa e congeladas por doses para estarem sempre prontas a usar.

Ingredientes:

• 30gr Quinoa 
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 Folha de louro (Aromáticas Vivas)
• 1 Dente de alho
• Azeite q.b.
• Brócolos q.b.
• Feijão preto q.b.
• 1 Ovo

Preparação:

- Coloque num tacho um fio de azeite, 1 folha de louro, 1 dente de alho picado e a quinoa. Junte o dobro da água em volume da quinoa. Tempere a gosto com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar.

- Entretanto à parte coza os brócolos em água fervente após terem sido bem lavados e separados por raminhos.

- Aqueça também o feijão.

- Finalmente leve o ovo a escalfar em água fervente.

- Sirva.

Bowl de couscous com frango e brócolos

É lema cá em casa e tenho a certeza que na vossa também que os aproveitamentos são mesmo para se aproveitar e não para se estragar. Detesto estragar coisas, custa-me muito. E hoje a minha refeição surgiu exactamente com as sobras de um frango assado. Esta sugestão não tem quantidades propriamente ditas, é tudo a olho e um bocadinho de cada.

Ingredientes:

• Couscous
• Frango assado (aproveitamentos)
• Rebentos de soja
• Cogumelos
• Brócolos
• Feijão preto cozido
• Sal
• Pimenta preta q.b.
• Bacon (Primor)
• 1 Colher (de sobremesa) de Turmeric (Sovex)
• Microgreens Dinamite (Aromátivas Vivas)
• Tomates cherry q.b.

Preparação:
- Corte bacon em cubos e coloque numa frigideira sem adição de qualquer gordura. Quando estiverem crocantes retire e reserve.
- Entretanto leve a cozer em água e sal uns raminhos de brócolos (previamente colocados em água e vinagre para ficarem mais limpinhos) 😏.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira e adicione os brócolos cozidos e escorridos, os cogumelos que entretanto lamine, rebentos de soja, o frango cortado aos pedaços, o feijão preto cozido (quase sempre demolhado e cozido por mim... malditos sulfitos). Quando estiver tudo salteado junte os cubos de bacon reservado e tempere a gosto com pimenta preta e junte a pasta Turmeric. Envolva bem todos os sabores em lume brando.
- A seguir prepare o couscous de acordo com as instruções da embalagem. 
- Depois de prontos adicione os couscous ao preparado da frigideira, envolva bem e transfira para uma bowl.  Adicione os microgreens e os tomates cortados em metades e sirva.

Bowls de Slim pasta com microgreens, flores comestíveis requeijão

A sugestão que trago hoje é perfeita para aqueles dias em que o tempo que podemos dedicar a uma refeição é curto. Prepara-se em menos de nada. Sim, é muito rápido e o resultado final é delicioso e acima de tudo saudável. 
A Slim Pasta é um esparguete, mas considerado a nova geração de Konjac, ou seja, o Konjac é uma antiga planta que cresce na Ásia. Não sei se a farinha de Konjac é feita com a planta ou se com a raiz da mesma, que é onde dizem que está o segredo da planta. É através da farinha de Konjac que são feitas as Slim Pasta de baixo valor calórico, isentas de glúten, sem açúcares, sem gordura e vegan. Posso garantir-vos que a massa é deliciosa. Hoje deixo aqui a sugestão do que fiz com a Slim Pasta para duas pessoas.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Slim Pasta, 200gr  (Sovex)
• Pesto caseiro q.b.
• Couve roxa q.b.
• Requeijão light q.b. - (Saloio)
• 2 Ovos biológicos
• Microgreens Manjericão q.b. (Aromáticas Vivas)
• Flores comestíveis Viola Mix (Aromáticas Vivas)
• Vinagre de figo seco (Paladin)
• Óleo de coco Extra Virgem Bio (para estrelar os ovos)

Preparação:

- Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem. Ou seja, passe a massa por água fria. Este gesto, embora opcional, eu gosto sempre de o praticar. A seguir, escorra e aqueça numa frigideira sem adição de qualquer gordura. 

- Entretanto com a mandolina Borner V3 rale a couve roxa. Lave-a e seque-a bem com papel absorvente de cozinha.

- Quando estiver quente transfira para um recipiente e envolva o molho pesto na taça. Depois de misturado transfira para 2 bowls. 

- Junte pedacinhos de requeijão light. Adicione os microgreen Manjericão e as flores comestíveis.

- Entretanto estrele os ovos e coloque-os por cima. 

- Finalize temperando com vinagre de figo seco.