Bolachas marinheiras com sementes de chia

 

Ingredientes:

• 240gr de farinha espelta
• 40gr de azeite extra virgem
• 100ml de água
  
• 1 Colher (de sopa) de sementes de sésamo
• 1 Pitada de sal (Usei Rui Simeão Sal Tavira)

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC.

- Coloque os ingredientes no processador e envolva durante uns segundos. 

- Retire a massa e estique numa superfície enfarinhada com o rolo de cozinha (estas bolachas são boas fininhas, mas fica ao gosto de cada um). Podem gostar delas um pouco mais grossas.

- Use um cortador de bolachas a gosto e coloque-as sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

- Leve as bolachas ao forno cerca de 8/10 minutos (vá controlando até estar a gosto). Devem ficar douradinhas. Retire, deixe arrefecer em cima de uma rede e guarde num frasco bem fechado para as manter estaladiças.

Bolachas marinheiras com sementes de chia

Sem dúvida as bolachas que se fazem mais vezes cá em casa. As bolachas marinheiras. Cada vez mais crocantes e fininhas, são super estaladiças. 

 Ingredientes:

• 240gr de farinha espelta
• 40gr de azeite (Usei Transmontanos)
• 100ml de água
  
• 1 Colher (de sopa) de sementes de sésamo
• 1 Pitada de sal (Usei Rui Simeão Sal Tavira)

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC.

- Coloque os ingredientes no processador e envolva durante uns segundos. 

- Retire a massa e estique numa superfície enfarinhada com o rolo de cozinha (estas bolachas são boas fininhas, mas fica ao gosto de cada um). Podem gostar delas um pouco mais grossas.

- Use um cortador de bolachas a gosto e coloque-as sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

- Leve as bolachas ao forno cerca de 8/10 minutos (vá controlando até estar a gosto). Devem ficar douradinhas. Retire, deixe arrefecer em cima de uma rede e guarde num frasco bem fechado para as manter estaladiças.

Granola caseira

Gosto muito de usar granolas nos meus pequenos almoços, seja com iogurte (normalmente consumo apenas vegetais e com base de coco ou pontualmente iogurtes naturais). Nunca fui de consumir iogurtes com sabores, pois os sabores sou eu que os coloco no meu prato. Seja canela, cacau em pó, puré de frutos vermelhos, maca peruana, spirulina.... ou uma mistura de vários sabores.

Ingredientes secos:

• 300gr de flocos de aveia (usei dos finos)
• 150gr de frutos secos a gosto (usei nozes, cajus, avelãs, amêndoas)
• 30gr de sementes de girassol
• 30gr de sementes de abóbora
• Sementes de chia q.b.
• Alperces desidratados q.b.
• Gengibre em pó q.b.
• Canela em pó q.b.

Ingredientes líquidos:

• 3 Colheres de sopa (cheias) de mel
• 1 Colher de sopa (cheia) de óleo de coco

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

- Numa taça grande junte todos os ingredientes secos, sendo que os frutos secos devem ser picados grosseiramente. Pique também os alperces em pedaços mais pequenos.

- Aqueça ligeiramente o mel juntamente com o óleo de coco, apenas o suficiente para derreter.

- Junte o preparado líquido à mistura dos secos e envolva bem. 

- Coloque no tabuleiro do forno uma folha de papel vegetal e coloque aí todo o preparado da granola. Espalhe o melhor que conseguir para evitar que fique sobreposta.

- Leve ao forno entre 20 a 30 minutos. Mexa duas ou três vezes para que vá dourando uniformemente. É assim que a granola deve ficar: dourada e crocante. 

- Quando estiver a gosto retire e deixe arrefecer completamente antes de guardar. 

Sugestão: As opções que podemos juntar à nossa granola são muitas e raramente as minhas são iguais. àa vezes junto sementes de sésamo, sementes de papoila, passas ou sultanas que junto depois de frio, lascas de coco que junto a meio do tempo do forno.

Bolachas marinheiras com sementes de sésamo

Dia de repor o pote das bolachinhas marinheiras. Normalmente faço-as redondas, como aquelas se vendem, mas desta vez fiz quadradas e em vez de sementes de chia, o que lhes dá um pouco de cor no contraste, fiz com sementes de sésamo. Continuam igualmente maravilhosas. Simples ou barradas com manteiga, marmelada, um docinho ou até abacate são muito boas. Estas foram com geleia de marmelo.

 Ingredientes:

• 240gr de farinha espelta
• 40gr de azeite (Usei Transmontanos)
• 100ml de água
  
• 1 Colher (de sopa) de sementes de sésamo
• 1 Pitada de sal (Usei Rui Simeão Sal Tavira)

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC.

- Coloque os ingredientes no processador e envolva durante uns segundos. 

- Retire a massa e estique numa superfície enfarinhada com o rolo de cozinha (estas bolachas são boas fininhas, mas fica ao gosto de cada um). Podem gostar delas um pouco mais grossas.

- Use um cortador de bolachas a gosto e coloque-as sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

- Leve as bolachas ao forno cerca de 8/10 minutos (vá controlando até estar a gosto). Devem ficar douradinhas. Retire, deixe arrefecer em cima de uma rede e guarde num frasco bem fechado para as manter estaladiças.

Bolachas marinheiras natalícias

 Na minha mesa de Natal também fiz umas bolachinhas marinheiras com sementes de chia, a que chamei de bolachas marinheiras natalícias porque tiveram direito a moldes natalícios e tudo. Bem estaladiças, ficaram excelentes para acompanhar um queijinho fresco de cabra.

 

Ingredientes:

• 240gr de farinha espelta
• 40gr de azeite (Transmontanos)
• 100ml de água
  
• 1 Colher (de sopa) de sementes de chia
• 1 Pitada de sal

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC.

- Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 1 Min. / Vel. Espiga. 

- Retire a massa e estique numa superfície enfarinhada com o rolo de cozinha (estas bolachas são boas fininhas, mas fica ao gosto de cada um).

- Com um cortador de bolachas redondo e outros com motivos natalícios corte bolachas e coloque-as sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

- Leve as bolachas ao forno cerca de 8/10 minutos (vá controlando até estar a gosto). Devem ficar douradinhas. Retire, deixe arrefecer em cima de uma rede e guarde num frasco bem fechado para as manter estaladiças.

 

Pão de forma integral com sementes e uma sandocha de verão

Hoje resolvi fazer um pão de forma, mas integral e com uma cobertura de sementes. Bem fofo por sinal. Aquele pão que apetece comer só mais uma fatia... de cada vez. O pão perfeito para as nossas sandes de verão, de praia. Este ano com mais ou menos tempo na praia, apetece sempre "picar" qualquer coisa. 

Ingredientes pão:

• 250gr de água
• 15gr de fermento fresco
• 250gr de farinha sem fermento (Tipo 55)
• 145gr de farinha integral
• Sal q.b.
• Sementes de abóbora q.b.
• Sementes de girassol q.b.

Preparação pão:

- Coloque no copo a água e o fermento. Aqueça 1Min 30Seg. 37ºC / Vel. 1.

- Adicione as farinhas e amasse 3 Min. / Vel. Espiga.

- Retire para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar no mínimo 40 minutos (como eu estava com tempo deixei 3 horas).

- Ao fim deste tempo coloque dentro de uma forma de bolo inglês não muito grande (esta minha era de 10cmx30cm, um pouco maior que o ideal para esta quantidade de farinha).

- Humedeça a parte de cima do pão e junte sementes a gosto de abóbora e girassol. Deixe levedar no mínimo mais 30 minutos (eu deixei uma hora). 

- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 / 25 minutos ou até estar a gosto.

Ingredientes sandes:

• Fatias de pão integral com sementes (receita em cima)
• 1 Tomate
• Chicória q.b.
• Queijo flamengo (Queijos Santiago)
• Peito de peru Forno a Lenha (Primor)
• 1 Ovo cozido

 

Bowl de queijo quark aromatizado com frutos vermelhos e mel, pólen, frutos e sementes a gosto

Os meus pequenos almoços são sempre diferentes. Ora é uma torradinha (barrada com abacate, com um fio de azeite e um dente de alho picado, com uma compota caseira, óleo de coco, queijo fresco, requeijão...), ora é iogurte natural caseiro ou bio, kefir, chá, papas de aveia, overnights (papas de aveia adormecidas).... enfim gosto de variar e de me alimentar bem. Mas o início do dia, antes do pequeno almoço oficial, começa sempre com um copo de água morna com gotas de limão e um dente de alho picado e de seguida um kiwi. E depois vem o restante. Hoje decidi optar pelo queijo quark dos Queijos Santiago e dar-lhe o meu toque. Este queijo é absolutamente delicioso, estou rendida. Este tipo de pequenos almoços faço com regularidade, mas com o iogurte natural bio (agora vou repetir mais vezes o queijo quark ;)). Nunca compro iogurtes de aromas ou pedaços, sou eu quem dou o sabor que quero aos meus (morango, framboesas, amoras, coco, canela, mel, etc as combinações são inúmeras. Por vezes junto frutos secos a gosto.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de queijo quark (Queijos Santiago)
• Mel de castanheiro q.b. (Transmontanos)
• 1/2 Kiwi
• 1/2 Banana
• Sementes de chia q.b.
• Sementes de abóbora e girassol
• Pólen
• Frutos vermelhos a gosto (usei frambroesas e amoras selvagens)

Preparação:

- Lave as frambroesas e as amoras. Coloque-as num prato e esmague grosseiramente com um garfo. Transfira para a embalagem de queijo quark, junte mel de castanheiro a gosto e misture bem.

- Transfira tudo para uma bowl.

- A seguir coloque os toppings.

- Delicie-se.

Pão de forma de mistura com sementes

Adoro pão e não resisto a um bom pãozinho. E ando sempre em novas experiências e a repetir os que mais gosto. Vi no blog da Graça este delicioso pãozinho com aspecto delicioso e não resisti a fazê-lo. O resultado foi um pão com muita fibra, muito fofo e delicioso. Para comer quentinho, frio ou torrado.

Ingredientes:

• 300gr de água
• 40gr de azeite
• 20gr de fermento fresco padeiro
• 115gr de farinha de trigo integral
• 310gr de farinha de trigo tipo 65
• 100gr de farinha de centeio
• 50gr de sementes (usei chia, sésamo branco, sésamo preto e linhaça)
• Sal q.b.
• 1gr de açúcar 

Preparação:

- Comece por untar com azeite e farinha uma forma de pão.

- Pese as sementes e misture. Reserve.
- Coloque no copo a água, o azeite, o açúcar e o fermento. Aqueça 2 Min. / 37º / Vel. 2.
- Junte as farinhas e o sal e misture 15 Seg. / Vel. 6.
- Junte as sementes, mas reserve uma colher de sopa das mesmas para polvilhar por cima. De seguida programe 2 Min / Vel. espiga.
- Retire a massa para a forma, tape com película e deixe levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume. 
- Quando tiver levedado, pincele com água e coloque as sementes reservadas em cima.
- Ligue o forno a 200ºC, coloque um recipiente com água no fundo do forno para ajudar a criar uma crosta mais estaladiça e a ter um pão mais fofo (opcional).
- Coloque a forma com o pão no forno (não necessita de pré-aquecer o forno). Deixe cozer a 200ºC cerca de 35 minutos, ou até estar a gosto. 

Se me quiserem seguir no Facebook, a minha página é: https://www.facebook.com/Prato-caseiro-272226739560444/ Obrigada

Bolachas integrais com sementes de chia

O dia dos Namorados está quase quase aí. O que me dizem destas bolachinhas?

Ingredientes:

• 60gr de farinha de trigo
• 30gr de farinha de trigo integral
• 1/4 Colher (de chá) de sal
• 1 Colher (de chá) de fermento
• 40gr de manteiga
• 50gr de água fria

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

- Coloque um tapete de silicone no tabuleiro para ir ao forno e reserve.

- Numa taça coloque as duas farinhas, o sal e o fermento. Misture.

- Incorpore a manteiga até obter uma mistura parecida com pão ralado. Acrescente a água e mexa até se formar uma massa macia. Amasse-a um pouco (se necessário adicione mais um pouco de farinha) e estenda-a numa bancada enfarinhada para obter uma espessura bem fina.

- Corte as bolachas com a forma que desejar. Eu escolhi um coração pois estamos na semana do dia dos namorados. Disponha-as no tabuleiro. Junte os restos de massa que sobraram dor cortes e faça mais bolachas até acabar a massa.

- Coza as bolachas cerca de 10 minutos ou até estarem a gosto. Deixe-as arrefecer (se resistir a não comer umas quantas) e guarde-as num recipiente bem fechado.

Neste caso foi para consumo quase imediato.