Francesinha Burger

E se em vez de uma francesinha saísse uma francesinha burger? Feita com uma deliciosa hambúrguer e com ingredientes fantásticos, esta foi mais uma experiência... testada e aprovada cá em casa. Os ingredientes apresentados foi para 2 francesinhas burger.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• 2 Fatias de fiambre
• 4 Fatias de chourição
• 10 Fatias de queijo flamengo
• 2 Ovos
• Batatas
• 1 Frasco de molho de francesinha

Preparação:
- Comece por grelhar os hambúrgueres. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri moído.
- Enquanto os hambúrgueres grelham arranje as batatas. Com a ajuda da mandolina Borner faça deliciosos e perfeitos palitos de batatas.
- A seguir coloque no forno 4 fatias de pão de forma em modo grill durante 10 minutos. Vire-as a meio. Este processo faz com que as fatias de pão fiquem rijinhas e não fiquem depois ensopadas com o molho.
- Comece agora a montar a francesinha.
- Em cima do pão coloque uma fatia de fiambre.
- Por cima coloque duas fatias de chourição.
- Coloque agora os hambúrgueres.
- Finalmente cubra com a outra fatia de pão.
- Junte agora cinco fatias de queijo.
- Leve novamente ao forno ate o queijo derreter.
- Estrele agora os ovos.
- Aqueça o molho da francesinha.
- Transfira as francesinhas burger para o prato de servir.
- Cubra com o molho. Por cima coloque os ovos.
- Sirva com as batatas fritas em palitos.

Francesinha

De vez em quando lá calha uma refeição cheiaaaaa de calorias, mas bem deliciosa. Uma bela francesinha. As receitas existentes são muitas e muitas dizem que são originais, mas o segredo esse... está no segredo dos Deuses. Por isso de vez em quando lá se faz uma francesinha cá por casa e de cada vez que se faz altera-se qualquer coisita!

Ingredientes:

• 2 Escalopes de vaca para francesinha
• 2 Linguiças picantes
• Mistura de sal com piri-piri (O Melhor do Ribatejo)
• Pimenta
• 2 Ovos
• Sal
• Pimenta
• 4 Fatias de pão de forma
• 2 Fatias de fiambre
• 10 Fatias de queijo flamengo

Preparação:
- Comece por bater os bifes.
- De seguida retire a pele às linguiças e corte cada uma em três no sentido longitudinal.
- Coloque os bifes e as tiras de linguiça na Actifry. Tempere com a mistura de sal e piri-piri. Programe 10 minutos. Ao fim de 5 vire os bifes.
- Quando estiver pronto retire e reserve.
- Entretanto coloque as batatas a fazer na Actifry. Como são pré-fritas não adicionei nenhuma gordura. Programei 30 minutos.
- Coloque agora as 4 fatias de pão de forma no forno, em modo grill, apenas para tostarem um pouco e não ficarem depois "ensopadas" com o molho. Coloquei cerca de 10 minutos e virei a meio para ficarem rijinhas de ambos os lados.
- Comece agora a "montar" a francesinha.
- Em cima de uma fatia de pão coloque duas fatias de fiambre.
- De seguida coloque as linguiças.
- Finalmente adicione os bifes.
- Para terminar cubra com a outra fatia de pão e as fatias de queijo,
- Leve ao forno a gratinar a 220º C no modo grill até o queijo estar derretido.
- De seguida estrale os ovos.
- Abane o molho para francesinho pré-preparado e aqueça-o.
- Transfira as francesinhas para o prato de servir. Cubra com o molho e por cima coloque os ovos estrelados. Acompanhe com as batatas fritas.

Francesinha (Bimby / Actifry)

Depois de ter experimentado fazer algumas francesinhas hoje foi dia de a testar fazendo-a nos Robots de Cozinha... e o resultado foi excelente.

Ingredientes:

• 2 Escalopes de vaca para francesinha
• 2 Linguiças picantes
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Pimenta
• 2 Ovos
• Sal
• Pimenta
• 4 Fatias de pão de forma
• 2 Fatias de fiambre (Fumados Douro)
• 4 Rodelas de SalpicãoSerrano do Cachaço (Fumados Douro)
• 10 Fatias de queijo flamengo (Terra Nostra)

Preparação:
- Comece por bater os bifes.
- De seguida retire a pele às linguiças e corte cada uma em três no sentido longitudinal.
- Coloque os bifes e as tiras de linguiça na Actifry. Programe 10 minutos. Ao fim de 5 vire.
- Quando estiver pronto retire e reserve.
- Entretanto coloque as batatas a fazer na Actifry. Como são pré-fritas não adicionei nenhuma gordura. Programe 30 minutos.
- Entretanto coloque as 4 fatias de pão de forma no forno, em modo grill, apenas para tostarem um pouco e não ficarem depois "ensopadas" com o molho. Colquei cerca de 10 minutos e virei a meio para ficarem rijinhas de ambos os lados.
- Quando faltarem 20 minutos para terminar as batatas prepare os ovos estrelados também na Bimby. (agora ando viciados nestes... saudáveis e sem pinga de gordura).
- Comece agora a "montar" a francesinha.
- Em cima de uma fatia de pão coloque duas fatias de fiambre.
- De seguida coloque as linguiças.
- Agora junte rodelas de sapicão serrano do cachaço.
- Finalmente adicione os bifes.
- Para terminar cubra com a outra fatia de pão e as fatias de queijo,
- Leve ao forno a gratinar a 220º C no modo grill até o queijo estar derretido.
- Assim que os ovos terminarem de fazer aqueça o molho da francesinha na Bimby. Abane o molho pré-preparado (hoje não houve tempo de o fazer). Transfira-o para o copo da Bimby. Programe 5 Min. / 70ºC / Vel.1.
- Transfira as ffrancesinhas para o prato de servir. Cubra com o molho e por cima coloque os ovos estrelados. Acompanhe com as batatas fritas.

Francesinha express

As francesinhas são muito apreciadas cá em casa. Mas por vezes a falta de tempo adia a preparação destas "pequenas" gulodices. Ainda mais para mim que sempre que tenho tempo gosto de preparar o prato de A a Z. Mas desta vez foi diferente pois decidi arriscar num molho de francesinha já pronto. Assim fica tudo preparado num piscar de olhos.

Ingredientes (para 2 francesinhas):

• 4 Fatias de pão de forma
• 2 Bifes finos de vaca
• 1 Linguiça fina (Salsicharia Alpanhoense)
• 1 Embalagem de molho de francesinha
• 14 Fatias de queijo
• 2 Fatias de fiambre
• 2 Fatias de paio York
• Sal
• Pimenta

Preparação:
- Comece por bater bem os bifes. De seguida leve-os  grelhar temperados apenas com sal e pimenta. Grelhe também a linguiça cortada
- A seguir torre ligeiramente as fatias de pão.
- Coloque a embalagem do molho de francesinha ao lume, brando, e deixe ferver.
- Monte agora as francesinhas.
- Coloque uma fatia de pão de forma.
- De seguida coloque uma fatia de queijo e depois uma de fiambre.
- Por cima coloque agora a linguiça fina grelhada. Cubra com uma fatia de paio York.
- Coloque agora os bifes já grelhados e reservados.
- Junte agora a outra fatia de pão de forma.
- Finalize cobrindo a francesinha com mais cinco fatias de queijo.
- Leve ao forno pré-aquecido de forma a derreter o queijo.
- No momento de servir, coloque o molho da francesinha por cima.

- Sirva com batatas fritas e ovo estrelado.

- A minha foi feita com ovo de codorniz. Igualmente saboroso e mais saudável. Ambas deliciosas.

Francesinha

Uma francesinha é sempre uma francesinha. As variedades são mais que muitas, mas a tradicional é proveniente do Porto, uma cidade a norte de Portugal. Embora tenham sido inventadas no Porto, elas foram criadas pelas mãos de um emigrante regressado de França.

Nunca tinha experimentado fazer, mas depois de ver tantas sugestões e opções, decidi juntar um bocadinho de cada e foi este o resultado final. Nada mal para uma primeira vez e foi do agrado de todos. Para acompanhar não podiam faltar as deliciosas batatas fritas.

Por ser mais fácil os ingredientes são por francesinha. Por ser a primeira vez decidi fazê-la de forma tradicional, mas para a próxima vou tentar fazer através da bimby.

 

 

Ingredientes:

• 2 Fatias de pão de forma
• 2 Fatias de fiambre
• 5 Fatias de queijo
• 1 Linguiça
• 2 Fatias de paio
• 1 Bife de vaca
• 1 Ovo
• Óleo (para estrelar o ovo)



Ingredientes para o molho:

• 3 Cebolas
• 6 Dentes de alho
• 2 Folhas de louro
• 1 Sopa instantânea de marisco
• 1 Sopa instantânea de rabo de boi
• Salsa (Usei Aromáticas Vivas)
• Azeite (Usei Azeite Especial Reserva Nono Sentido)
• Sal
• Piri-Piri (Usei Pimensor)
• Farinha maizena
• 2 Colheres (de sopa) de polpa de tomate (Usei Polpa tomate refogado das hortas Compal)
• 1 Cerveja
• 1 Cálice de whisky
• 1 Cálice de vinho do Porto
• 1 Copo de vinho branco

Preparação:
- Comece por grelhar a linguiça e o bife.
- Entretanto torre o pão.
- De seguida "monte" a francesinha. Coloque uma fatia de pão, uma de fiambre, uma fatia de paio, o bife, a linguiça, a outra fatia de paio, a segunda fatia de fiambre, e finalmente, a outra fatia de pão.
- Cubra a francesinha com as fatias de queijo e leve ao forno a gratinar.
- Quando retirar do forno coloque por cima o ovo entretanto estrelado num fio de óleo.

Preparação do molho:
- Num tacho coloque o azeite, os alhos e a cebola picados, as folhas de louro partidas ao meio, o sal e a salsa.
- Deixe refogar lentamente, acrescentando um pouco de água lentamente.
- Quando começar a ficar translúcido, adicione a cerveja, a polpa de tomate, o piri-piri,
o whisky, o vinho do Porto e o vinho branco.
- Deixe ferver lentamente, mexendo de vez em quando, cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire as folhas de louro.
- Triture tudo com o auxílio da varinha mágica. Reserve.
- Entretanto prepare, separadamente as duas sopas instantâneas.
- Depois de prontas, junte-as ao molho já reservado.
- Adicione uns "pozinhos" de farinha maizena. Mexa bem.
- Triture tudo novamente.
- Leve novamente ao lume por mais 10 minutos, mexendo sempre, por forma a engrossar e a apurar mais um pouco.
- Regue a francesinha com este molho.