Ninhos de ovos com farinheira, azeitonas com jalapenos e nozes aromatizado com manjericão e molho de tomate à Italiana

Com este tempo o que continua a apetecer são as comidinhas reconfortantes. E os pratos de massa para nós sabem sempre tão bem...

Há quem diga que os pratos de massa servem para "limpar frigoríficos" pois combinam bem com tudo. O nosso prato de massa hoje não foi nada assim. Embora nada de estrague na nossa cozinha hoje foi feito sem aproveitamentos e com alimentos para nós deliciosos.

Ingredientes:

• 250gr de massa ninhos de ovos
• 1 Farinheira
• Nozes q.b. (Frutorra)
• Azeitonas recheadas com jalapeños (Nono Sentido)
• Ervilhas
• Manjericão (Aromáticas Vivas)
• Molho à L'italiana (Guloso)
• 4 Dentes de alho
• Azeite
• Óleo
• Sal

Preparação:
- Comece por arranjar a farinheira. Pique-a com um garfo para não rebentar e coloque-a numa frigideira anti-aderente a fritar lentamente. Vá virando até estar bem fritinha.
- Entretanto leve a massa a cozer em água e sal até a mesma estar al dente.
- Coza também as ervilhas em água e sal.
- Na mesma frigideira onde fritou a farinheira (mantenha a gordura largada pela farinheira) junte um fio de azeite e os dentes de alho picados.
- Leve ao lume e quando os dentes de alho estiverem douradinhos adicione o molho à L'italiana a gosto. Mexa bem.
- Junte agora a massa cozida, escorrida e reservada. Envolva-a bem no molho.
- A seguir junte a farinheira entretanto cortada em pedaços, as ervilhas escorridas, as azeitonas recheadas com jalapeños e as nozes. Envolva tudo muito bem.
Finalmente adicione as folhas de manjericão.
- Sirva.

Focaccia de filetes de cavala em azeite aromatizada com lavanda e tomilho limão

Hoje trago uma sugestão muito simples e fácil de preparar. Lembram-se desta pizza? Com parte da massa que sobrou fiz uma focaccia. A massa que costumo usar nas focaccias costuma ser outra (receita aqui) mas pensei que fazendo uma com a massa da pizza iria também resultar!!

E asseguro-vos que o resultado foi uma deliciosa iguaria. Perfeita para uma entrada, acompanhado com uma salada ou para servir de complemento a uma sopa.

Ingredientes:

• Massa base pizza (receita aqui)
• 1 Lata de Filetes de Cavala em azeite (Belamar)
• Tomate
• Lavanda (Aromáticas Vivas)
• Tomilho Limão (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Numa forma de bolo inglês coloque parte da massa de pizza, de modo a ficar com uma pequena altura.
- Por cima disponha as filetes de cavala e pequenos pedaços de tomate.
- Coloque pequenos ramos de tomilho limão e folhas de lavanda ao longo da focaccia.
- Leve a cozer no forno pré-aquecido até estar douradinha.
- Sirva quente, morna ou fria!!

Focaccia de alecrim e funcho com azeitonas, tomate chucha e linguiça

A cozinha do prato caseiro decidiu hoje andar por sabores italianos e fazer uma foccacia. A focaccia é uma massa italiana. Na Itália é comida a qualquer hora do dia, seja no pequeno almoço, como entrada ou como prato principal. E acho que cá por casa não vai ser diferente... :-)

Vou contar-vos agora como fiz a minha. Usei e abusei de ervas frescas, a quem mais uma vez agradeço, as Aromáticas Vivas. Graças a ela, o sabor e os aromas deste prato intensificaram-se.

Ingredientes:

• 400ml de água (morna)
• 5 Colheres (sopa) de azeite
• 2 Colheres (chá) de sal
• 700gr de farinha tipo 65
• 9gr de fermento
• Alecrim
• Funcho
• Tomate chucha
• Azeitonas
• Linguiça

Preparação:
- Coloque na cuba da máquina de fazer pão (MFP), a água morna.
- De seguida coloque o azeite, o sal, a farinha e o fermento.
- Coloque agora a cuba na máquina.
- Escolha o programa 13 (na minha - que é o programa para as focaccias).
- Embora o programa seja de 1h25m, deixei ficar apenas 1h.
- Retire a seguir a massa da máquina, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e faça uma bola.
- Deixe a levedar durante 20 minutos, até duplicar o tamanho.
- Coloque no forno pré-aquecido durante 25 minutos.
- Sirva quente, morna ou fria.

- O cheirinho cá em casa era tão bom... que comeu-se logo um pouquinho, mas rapidamente... desapareceu tudo.