Pizza de beringela com tomate e mozarella polvilhada com orégãos

Se é pizza verdadeira não sei. Sei que é uma entrada simples e fácil de preparar, que não dá trabalho nenhum e ainda por cima é deliciosa. 😋😋😋😋. Para me facilitar ainda mais a tarefa contei a minha mandolina V3 da Borner e aí esta pizza passou de fácil.... a super fácil. Querem ver?

Ingredientes:

• 1 Beringela
• 1 Tomate rosa
• Flor de sal q.b. (Necton)
• Pimenta preta q.b.
• Orégãos secos q.b.

Preparação:

- Lave com a beringela. Com a mandolina Borner faça rodelas. Repita a operação mas com um tomate.
- A seguir lave as rodelas de beringela, coloque uma pitada de sal e aperte bem as rodelas. Volte a passar por água e reserve. Eu faço sempre isto à beringela para lhe retirar o amargor.
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque as rodelas de beringela. Por cima coloque rodelas de tomate. A seguir polvilhe com flor de sal.
- Corte a mozarella em rodelas e coloque por cima do tomate.
- Finalmente polvilhe com orégãos secos e leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos ou até o queijo estar derretido.
- Sirva de imediato.

Queijo fresco

Depois de ver tantos queijos frescos a circular nos blogs decidi também experimentar, pois é algo que aprecio muito. Vi muitos... uns com leite do dia gordo outros com leite do dia meio gordo. Tsmbém no leite em pós vi diferenças... há quem opte pelo leite em pó meio gordo e quem opte pelo magro.

Como gosto mesmo muito de queijo fresco, prefiro optar sempre pelas versões ditas mais magras. Mesmo que o aspeto final seja "mais mole" o sabor final é muito bom e resulta na perfeição. O sabor do queijo é excelente. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 Litro de leite do dia meio-gordo
• 100gr de leite em pó magro
• Sal q.b.
• 25 gotas de coalho líquido

Preparação:
- Deite no copo o leite do dia, o leite em pó e sal. Programe 5 Min. / Temp. 37ºC / Vel.4.
- Ao fim deste tempo adicione as 25 gotas de coalho líquido. Programe 30 Seg. / Vel. 4.
- Transfira o preparado para uma taça. Deixe repousar cerca de 30 minutos.
- Retire agora o queijo que já tem alguma consistência para dentro do ceste da Bimby. Faça-o com a ajuda da espátula. Coloque por baixo um recipiente fundo para que o soro do leite escorra.
- Coloque no frigorífico e deixe repousar durante 2 dias.
- Ao fim destes dois dias desenforme e sirva.

 

 

Queijo

Da terra chegou um belo queijo feito por umas mãos de fada, de alguém muito especial...

E por não somos nada gulosos e amanhã é dia de ir de férias :-) :-) nada melhor que um petisquinho onde este delicioso queijo entrou...