Croquetes de alheira enrolados em couve aromatizados com alecrim

E com apenas quatro ingredientes se faz uma entrada (ou prato principal) bem bom. Fácil e rápido de preparar é uma ótima sugestão para quando se tem pouco tempo ou se pretende degustar também.

Ingredientes:

• Recheio de alheira q.b. (Eurofumeiro)
• Alecrim (Aromáticas Vivas)
• Ovos de codorniz
• Couve coração

Preparação:

- Comece por cozer algumas folhas de couve em água e sal, previamente lavadas.

- Espalhe o recheio de alheira. Pique algumas folhas de alecrim fresco para cima do recheio de alheira. 

- A seguir molde pequenos croquetes. Coloque os croquetes numa frigideira anti aderente e sem qualquer gordura em lume brando. Vá virando para cozinhar uniformemente.

- Depois de cozidas escorra-as. 

- Embrulhe os croquetes de alheira nas folhas de couve e transfira para a tábua Gradirripas.

- Estrele os ovos de codorniz.

- Aromatize com mais algumas folhas de alecrim.

Croquetes de carne

Cá em casa gostamos muito de salgados e muitas vezes não servem apenas para colocar numa mesa numa entrada, servem mesmo para ser a refeição principal, naquelas alturas em que o tempo não abunda. Acompanhados de um arrozinho e de uma saladinha são uma delícia. E é mesmo com falta de tempo que eu ando. Enquanto o Euro e os Jogos Olímpicos (que ainda não começarem) não acabarem... o meu tempo é mais que pouco... Mas quem corre por gosto não cansa :)

Ingredientes:

• Sobras de carne assada
• 1 ovo
• Salsa
• Farinha q.b.
• 1 ovo (para passar os croquetes)
• Pão ralado (Rialto)
• Óleo (para fritar)

Preparação:
- Com a ajuda do 123 pique a carne.
- À carne picada junte salsa e um ovo. Misture tudo muito bem.
- Aos poucos adicione farinha até obter a consistência desejada.
- Molde os croquetes com a ajuda das mãos.
- Finalmente passe os croquetes pelo ovo batidos e depois pelo pão ralado. 

- Leve os croquetes a fritar em óleo quente e escorra sobre papel absorvente. Podem também ser congelados para utilizações posteriores.

Croquetes de carne (Bimby)

Tal como já vos tinha dito à uns dias, os salgados têm sido feitos cá por casa para aproveitamentos e também para aquelas refeições mais rápidas, mas sempre saborosas.

Estes croquetes foram feitos na Bimby com umas sobras de carne que tinha congeladas e ficaram uma delícia.

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 2 Cenouras
• 150gr de tomate
• 3 Dentes de alho
• 40gr de azeite
• 1Kg de carne (sobras)
• Ovos (para panar)
• Pão ralado (para panar)

Ingredientes para o molho béchamel:

• Leite (Usei Terra Nostra)
• 200gr de farinha
• 50gr de margarina
• Sal q.b.
• Nos-moscada q.b.

Preparação:
- Coloque no copo a cebola, as cenouras, o tomate, os alhos e o azeite. Pique 5 Seg. / Vel. 5.
- Refogue durante 5 min. / Varoma / Vel.1.
- Quando terminar, adicione as carnes já cozinhadas e cortadas em cubos.
- Triture 20 Seg. / Vel. 8.
- Reserve.
- Sem lavar o copo pese metade do molho reservado e adicione o leite até perfazer 600gr de líquido no copo.
- Junte a farinha, a margarina, o sal, a noz-moscada e programe 8 min./ 90º /Vel. 4.
- Por fim junte o molho béchamel à carne reservada e envolva tudo muito bem com a ajuda da espátula.
- Depois de arrefecer, guarde no frigorífico durante pelo menos um dia para que a massa fique consistente e seja fácil moldar os croquetes.
- Depois de enrolados, passe-os por ovo batido e de seguida por pão ralado.
- Congele os croquetes  e /ou frite-os em óleo abundante e quente.

 

 

Muito obrigada à Terra  Nostra pelo leite cedido e que permitiram que esses croquetes ficassem muito cremosos.

 



Croquetes de carne I

Costumo fazer croquetes de várias maneiras, mas desta vez fiz com um resto de carne assada. Queria fazer umas empadas, mas a carne era pouca e decidi aproveitar estas sobras para fazer uns croquetes.

E como estamos em época de poupanças há que não desperdição comida!!!

Ingredientes:

• Restos de carne assada
• 1 ovo
• Salsa
• Farinha q.b.
• 1 ovo (para passar os croquetes)
• Pão ralado
• Óleo (para fritar)

Preparação:
- Com a ajuda do 123 pique a carne.

- Junta-se á carne picada salsa igualmente picada e um ovo. Mistura-se tudo muito bem.

- Vai-se juntando farinha aos poucos até obtermos a consistência desejada.
- Moldam-se os croquetes.

- Por fim passam-se pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.

- Agora levam-se a fritar em óleo quente ou então se quisermos congelamos os croquetes e sempre que não tivermos muito tempo para fazer o jantar ou umas entradas rápidas, é só ir ao congelador.