Caril de legumes e delícias do mar

Ingredientes:

• 1 Cebola 
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 Tomate maduro
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 
• 1 Colher (de café) de açafrão
• 2 Colheres (de sopa) de caril em pó
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2 Ananás fresco
• Brócolos q.b.
• 3/4 de uma Beringela
• 1/2 embalagem de delícias do mar
• 200ml de leite de coco
• Piripiri Ai Ai (Paladin)

Preparação:
- Comece por descascar, lavar e picar a cebola com a mandolina Borner. Leve ao lume um tacho com o azeite. Quando estiver quente junte a cebola e deixe alourar.
- De seguida junte o tomate maduro picado com a mandolina Borner e a polpa de tomate. Junte ao tacho e envolva.
- Adicione o caril e o açafrão. Mexa muito bem.
- Junte os raminhos dos brócolos cortados em pedaços pequenos e o a beringela cortada aos cubos com a mandolina Borner. A beringela descasquei-a com o descascador multifunções Borner.
- A seguir junte os pimentos cortados em tiras e o ananás cortado em pedaços.
- Quando estiver cozinhado junte as delícias do mar e o camarão descascado. 
- Quando estiver cozinhado junte o leite de coco, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe ferver até o molho engrossar.
- Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco. Polvilhe com coentros picados.

Caril de camarão picante com gengibre, delícias do mar, pimentos e ananás

Ingredientes:

• 500gr de gambas
• 1/2 embalagem de delícias do mar
• Azeite q.b.
• 1 Cebola 
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 
• Gengibre
• 1 Colher (de café) de açafrão
• 2 Colheres (de sopa) de caril em pó
• 1/4 Pimento vermelho
• 1/4 Pimento verde
• Ananás fresco q.b.
• 200ml de leite de coco
• Piripiri moído (Paladin)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Coentros picados (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Comece por descascar, lavar e picar a cebola com a mandolina Borner. Leve ao lume um tacho com o azeite. Quando estiver quente junte a cebola e deixe alourar.
- De seguida junte a polpa de tomate. Junte ao tacho e envolva.
- Junte o gengibre ralado.
- Adicione o caril e o açafrão. Mexa muito bem.
- A seguir junte os pimentos cortados em tiras e o ananás cortado em pedaços.
- Quando estiver cozinhado junte as delícias do mar e o camarão descascado. 
- Quando estiver cozinhado junte o leite de coco, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe ferver até o molho engrossar.
- Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco. Polvilhe com coentros picados.

Ingredientes arroz branco:

300 g arroz agulha aromático (Bom Sucesso)

800 g água

sal q.b.

20 g azeite

Preparação arroz:

- Comece por pesar o arroz. Coloque o cesto sobre a tampa da Bimby, pese as 300gr de arroz e reserve.

- No copo coloque a água, o sal e o azeite.

- De seguida introduza o cesto com o arroz.

- Coza durante 15 min/100°C/vel 4.

- Durante o tempo da cozedura mexa de vez em quando com a espátula para ajudar a soltar o arroz. - Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite o arroz para uma travessa, junte a manteiga, caso deseje e envolva. 

Caril de camarão com brócolos e ananás com leite de coco

E cá estamos nós para mais um ano. Espero que tenham tido umas boas entradas e que esta ano seja melhor que o ano passado, com muitas alegrias e muita saúde para todos nós.

Cá em casa gostamos muito de caril. Seja de inverno ou de verão é uma presença regular cá em cas. Esta versão cheira-nos a verão. Com cor e com sabor mais tropical. Ananás e leite de coco. Esta é a última sugestão para este ano e para o ano cá estaremos para mais receitas e mais partilhas.

Ingredientes:

• Camarão
• 8 Palitos de delícias do mar
• Brócolos
• 2 rodelas de ananás fresco
• 200ml de leite de coco
• 1 Cebola picada
• 4 Dentes de alho
• Azeite
• 2 Colheres (de sopa) de concentrado de tomate refogado das hortas (Compal)
• 1 Colher (de café) de açafrão
• 2 Colheres (de sopa) de caril
• Piripiri moído (Sabor Bio)

Preparação:
- Num tacho coloque um fio de azeite. Junte a cebola picada com a ajuda da mandolina Borner e os alhos picados.
- Quando a cebola estiver translúcida adicione o concentrado de tomate refogado das hortas. Envolva bem e de seguida junte o açafrão, o caril e piripiri moído. Volte a mexer bem e deixe que os sabores se misturem.
- De seguida junte os camarões. Deixe cozinhar até estarem vermelhinhos.
- Junte agora as delícias do mar cortadas em pedaços, os brócolos entretanto cozidos e o ananás cortados aos pedaços.
- Acrescente agora o leite de coco. Deixe cozinhar mais cinco minutos e sirva acompanhado com arroz branco.


Acompanhamento:
- Arroz branco (Bom Sucesso)

E se quiserem seguir a minha página de facebook podem fazê-lo aqui.

Caril de gambas à Nova Deli

Há pratos que adoramos cá em casa. E os que levam caril são um desses exemplos. Depois de ver a edição da Teleculinária n 1900 decidi fazer esta versão de caril de gambas. Acrescentei apenas delícias do mar e piripiri e o resultado é sempre uma deliciosa refeição.

Ingredientes:

• 500gr de gambas
• 1/2 embalagem de delícias do mar
• 2 Tomates maduros
• 200ml de leite de coco
• Azeite q.b.
• 2 Colheres (de sopa) de caril em pó
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Coentros picados (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Comece por descascar, lavar e picar as cebolas. Leve ao lume um tacho com o azeite. Quando estiver quente junte a cebola e deixe alourar.
- De seguida lave e arranje os tomates. Corte-o em pequenos cubos. Junte ao tacho e envolva.
- Adicione o caril e de seguida as gambas e as delícias do mar. Envolva bem.
- Regue com o leite de coco, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe ferver até o molho engrossar.
- Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco. Polvilhe com coentros picados.

Acompanhamento:
- Arroz branco  (Bom Sucesso)

Caril de camarão e delícias do mar com leite de coco

 

Ingredientes:

• Camarão
• 8 Palitos de delícias do mar
• 200ml de leite de coco
• 1/2 frasco de cebola picada (Pimensor)
• 4 Dentes de alho
• Azeite
• 2 Colheres (de sopa) de concentrado de tomate refogado das hortas (Compal)
• 1 Colher (de café) de açafrão
• 2 Colheres (de sopa) de caril
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Salsa (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Num tacho coloque um fio de azeite. Junte a cebola picada da Pimensor e os alhos picados.
- Quando a cebola estiver trasnlúcida adicione o concentrado de tomate refogado das hortas. Envolva bem e de seguida junte o açafrão, o caril e piripiri moído. Volte a mexer bem e deixe que os sabores se misturem.
- De seguida junte os camarões. Deixe cozinhar até estarem vermelhinhos.
- Junte agora as delícias do mar cortadas em pedaços.
- Acrescente agora o leite de coco. Deixe cozinhar mais cinco minutos e sirva acompanhado com arroz branco.
- Na altura de servir polvilhe com salsa picada.

Acompanhamento:
- Arroz branco (Bom Sucesso)

Caril de camarão com coco e abacaxi

As receitas de caril são sempre verdadeiras perdições cá em casa. Hoje que o dia está meio farrusco pede uma refeição mais reconfortante e ao mesmo tempo fresca. A minha sugestão para o dia de hoje é um delicioso caril de camarão com coco e abacaxi.

Ingredientes:

• 500gr de camarão
• 300ml de leite de coco
• 2 Colheres (de sopa) de caril
• 1 Colher (de chá) de açafrão
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• 2 Colheres (de sopa) de concentrado de tomate (Guloso)
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 3 Fatias de abacaxi
• 1 Malagueta seca (Sabor Bio)
• Azeite
• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• Sal
• Pimenta

Preparação:
- Comece por preparar uma mistura com o caril, o açafrão, o piripiri moído. Envolva bem. De seguida envolva os camarões neste preparado.
- Entretanto comece a preparar o arroz, cozendo o mesmo em água e sal.
- Num outro tacho, coloque um fio de azeite e leve ao lume. Pique a cebola e leve-a a alourar. Quando estiver translucida junte os dentes de alho picados e deixe refogar lentamente.
- Quando a cebola estiver dourada adicione o concentrado de tomate.
- Mexa bem, deixe levantar fervura e depois adicione os camarões assim como a mistura do caril. Volte a envolver muito bem.
- Nessa altura acrescente o leite de coco.
- Deixe cozinha cerca de 5 minutos para apurar bem.
- Nessa altura corte o ananás em cubos.
- Na altura de servir, junte-o ao caril e ao arroz. Sirva com a malagueta.

Caril de tamboril com camarão e delícias do mar

Ingredientes:

• 500gr de cubos de tamboril
• 300gr de camarão
• Delícias do mar
• 1 Cebola
• 1/2 Cabeça de alho
• Azeite
• Polpa de tomate (Guloso)
• 1 Colher (de café) de gengibre em pó
• Piri-piri em aguardente (Sabor Bio)
• Sal
• Pimenta
• 2 Colheres de sopa de caril 
• Cominhos q.b.
• 1 Copo de leite
• Salsa q.b.
• Arroz agulha (Bom Sucesso)

Preparação:
- Comece por picar a cebola e os dentes de alho finamente. Adicione um fio de azeite e leve ao lume até ficar translúcida.
- De seguida adicione os cubos de tamboril, o gengibre, o caril, os cominhos, a polpa de tomate, o leite, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar lentamente. Junte também o piri-piri em aguardente.
- Por fim acrescente os camarões descascados (mantendo só a cabeça e o rabo) e as delícias do mar. 
- Retifique os temperos.
- Transfira para um travessa e polvilhe com os folhas de salsa.
- Sirva com arroz branco Bom Sucesso. A receita pode ser vista aqui.