Crepes recheados com espinafres, requeijão e pinhões

Ingredientes:

• 1 Massa base de crepes
• 200gr de espinafres
• 1 Requeijão 
• Pinhões q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

- Prepare a massa base dos crepes e reserve.

- Entretanto lave bem os espinafares e escorra-os muito bem.

- Coloque um fio de azeite numa frigideira e junte os espinafres. Tempere a gosto com sal e pimenta.

- Adicione os pinhões e junte o requeijão que desfaz com a ajuda de um garfo.

- Envolva bem e depois sirva com os crepes.

Folhadinhos redondos de salsicha

E quando nos apetece uns folhadinhos de salsicha, mas diferentes dos tradicionais?? Nada melhor que uns folhados redondos de salsichas fatias com mostarda.

Ingredientes:

• 1 Placa de massa folhada
• Mostarda
• Salsichas q.b.

Preparação:
- Estique a massa folhada.
- Cortes as salsichas no sentido do comprimento em fatias finas.
- De seguida barre a gosto a massa folhada com mostarda.
- Disponha as fatias de salsicha sobre a mostarda.
- Enrole a massa folhada como se se tratasse de uma torta e corte em pequenas fatias de +/- 1cm.
- Leve ao forno até estar tostado a gosto.

Crepes estaladiços de queijo e massa filo

O que fazer com a massa filo que estava com a validade quase a terminar?? Depois de pensar um pouco achei que o ideal era Andava-nos a apetecer uns crepes simples, mas que nos satisfizessem. Depois de muito pensar decidimos que o melhor era uns crepes estaladiços de queijo. Modéstia à parte, ficaram muito  bons.

Ingredientes:

• Massa filo
• Fatias de queijo flamengo (Terra Nostra)
• Azeite
• Manteiga (Terra Nostra)

Preparação:
- Pré-aqueça o forno.
- De seguida pincele a massa filo com manteiga derretida e dobre-a ao meio.
- Corte em dois retângulos iguais.
- Corte agora as fatias de queijo em pequenos "cubos" e espalhe-os pelos retângulos de  massa filo.
- Faça uma pequena dobra para dentro, nos lados mais curtos (como se se tratasse de um crepe chinês, para que o queijo quando derreter não saia para fora) e enrole pelos lados mais compridos.
- Pincele com mais um pouco de manteiga e leve ao forno, entretanto já quente, até a massa ficar bem estaladiça.

- Sirva como entrada ou acompanhado de uma boa salada.

Crepes de espinafres com queijo e cogumelos

Ingredientes:

• Espinafres
• Queijo flamengo cortado aos cubos
• Cogumelos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 Massa-base Crepres II

Preparação:
- Começa-se por arranjar os espinafres. Lavam-se bem e levam-se a cozer.
- Depois de cozidos escorrem-se muito bem.
- Numa frigideira coloca-se uma colher, de sopa, de azeite. Deixa-se aquecer.
- Depois de quente juntam-se os espinafres e pequenos cubos de queijo flamengo.
- Deixa-se derreter.
- De seguida adicionam-se os cogumelos laminados.

- Prepara-se agora a massa-base.

- Depois de pronta coloca-se uma concha de massa na crepeira e espalha-se bem a massa.
- Depois de pronto o crepe, transfere-se o mesmo para um prato.
- Coloca-se um pouco do recheio num prato.
- Hoje em fez de fechar um crepe tipo envelope, decidi fazer umas trouxinhas que embrulhei com um fio da parte verde do alho francês.

Bonsssssssssssssss..... :-)

Crepes recheados com frango

Hoje é dia de inventar e inovar... e fazer crepes salgados para o jantar. Sim, foi a primeira vez e até sairam bem!

Ingredientes massa-base:

8 colheres (de sopa) de farinha
1 copo de leite
2 ovos

Ingredientes recheio:
2 peitos de frango
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Queijo
Molho cocktail


Preparação:
Começar por limpar os peitos de frango de qualquer gordura vísivel.
Temperar com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
Cozer em água e sal.
Depois de cozidos desfiam-se.

Agora vamos preparar a massa. Colocar num recipiente a farinha e misturar o leite. Bater muito bem com varas de arame. Quando estiver bem envolvido juntar dois ovos inteiros previamente batios e bater novamente muito bem.

Voltar a colocar o frango num tacho com queijo ralado para não ficar tão seco.

Agora ligamos a crepeira e depois de estar previamente aquecida colocamos uma concha mal cheia de massa e espalhamos com a espátula.

Quando começar a ganhar cor viramos e colocamos uma fatia de queijo em cima do crepe.
Colocamos o crepe num prato, e por cima da fatia de queijo colocamos frango desfiado com queijo e um pouco de molho de cocktail.

Fechamos o crepe tipo envelope e está pronto a servir.

Hoje foi assim que servimos os crepes. Sem nada a acompanhar e com recheio de frango, mas outros recheios e outros crepes (também doces) surgirão.

Pensava eu que dava para 2... mas acho que dava para 4....