Parceria Glutamine

É com muita satisfação que comunico a quem me segue sobre a nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Glutamine. Porque uma alimentação sem glúten é importante.

A Glutamine foi fundada em 2004 com o objectivo de suprir uma lacuna então existente, e dar resposta a uma necessidade concreta que era o fornecimento de produtos sem glúten ao mercado português.
Nessa época e por via de diversas modificações então ocorridas, a variedade e diversidade de produtos disponíveis no mercado era reduzida, bem como a facilidade de acesso a eles por parte dos consumidores.
Mais recentemente disponibilizamos também uma outra área de produtos especificos para dietas com baixo teor proteico e também misturas de aminoácidos destinados a pacientes com patologias hereditárias do metabolismo.

Partilhamos a convicção de que todos deverão ter acesso aos bens de maneira acessível, cómoda e facilitada em todo o País, e por isso os nossos produtos sem glúten encontram-se disponíveis nas grandes superfícies, em dietéticas seleccionadas e também na nossa loja online com entregas através do serviço à cobrança por Correio.
Representamos em Portugal as marcas Valpiform, 3 Pauly, Hammer Mühle, France Aglut e Les Recettes de Celiane produzidas em fábricas onde só entram matérias-primas isentas de glúten e com os mais elevados padrões de qualidade sendo-lhes por isso atribuídos os respectivos certificados de qualidade.
Mantemos excelentes relações de trabalho com médicos, nutricionistas, dietistas e demais profissionais desta área, bem como com a Associação Portuguesa de Celíacos, os quais, com as suas críticas e sugestões, todos os dias nos ajudam a ser melhores.

Estamos por isso comprometidos a manter este profícuo intercâmbio, no sentido de aumentar os nossos conhecimentos e a nossa capacidade de resposta aos desafios do presente e do futuro.

O meu muito obrigada à Glutamine pelo produtos enviados.

Parceria Saloio

É com enorme satisfação que informo quem me acompanha de uma nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Saloio.

No mercado desde 1968, a Saloio é uma das principais empresas no mercado Português de queijo, sendo o líder no segmento das especialidades. A Saloio produz e vende queijo fresco, requeijão e especialmente queijo curado, sendo marca conhecida e reconhecida, marcando a sua ascensão pela qualidade e excelência dos seus produtos.

 

Há cerca de 46 anos, a empresa iniciou a sua atividade com o fabrico de pequenas quantidade de queijo regional através de métodos artesanais e com o leite proveniente da exploração agrícola do fundador.

Mais de quatro décadas depois da sua criação, a Queijo Saloio continua a ter como pilares a arte de produzir queijo regional de qualidade e tradição. Atenta ao cuidado quer na seleção dos leites – de vaca, cabra e ovelha – quer no processo de coagulação e cura, a Saloio alia a tradição à tecnologia, o que lhe permite assegurar a higiene e segurança dos seus produtos.

Embora continue fiel aos valores Tradição e Confiança, a Queijo Saloio aposta claramente na componente Inovação para ir ao encontro das necessidades dos consumidores. É nesse sentido que o departamento de Investigação e Desenvolvimento da Saloio se dedica não só ao desenvolvimento de novos produtos mas também ao melhoramento e up-grade dos produtos já existentes.

 

Com duas unidades de produção em território nacional (em Abrantes e Ponte de Rol), a Saloio exporta para mais de 30 países.

 

À Saloio o meu muito obrigada pelos produtos enviados que me deixaram muito feliz.

Parceria Acushla

É com enorme satisfação que informo quem me acompanha de uma nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Acushla.

Trata-se de uma empresa de Trás-os-Montes que comercializa azeite biológico de elevada qualidade, sendo que estes estão presentes nas melhores lojas gourmet do país e do mundo.

 

 

O azeite Acushla, produzido com toda a paixão nos terrenos da Quinta do Prado, em Vila Flor, é um dos melhores exemplos do que o Douro tem para oferecer. Desde 2006, o Acushla (significa «o bater do coração» em irlandês) tem sido internacionalmente premiado, quer pela qualidade do produto, quer pelo packaging.

Com 14 hectares de olival centenário em produção, e 200 hectares de olival novo, a quinta tem aproximadamente 70 mil oliveiras, que quando atingirem a sua maturação produzirão cerca de 350.000 litros de azeite, sendo a maior área de produção em sistema biológico na região de Trás-os-Montes e Alto Douro.

O crescimento dos olivais é feito no respeito absoluto pelos trâmites definidos pelo modo de produção biológica, previstos pela legislação europeia e americana do sector. Esta produção obriga a diversos
procedimentos, mais morosos e dispendiosos, designadamente à manutenção do fundo de fertilização dos
solos e ao respeito por princípios fitossanitários e de fertilização, sendo proibida a utilização de produtos químicos de síntese. 

Recentemente, e de forma a manter sempre a qualidade e o rigor inerentes a este projecto, procedeu-se ao investimento na instalação de um Lagar de última tecnologia, inaugurado em Outubro passado, na Colheita de 2013.

 

Extraído de variedades de oliveiras típicas da zona de Trás-os-Montes – cobrançosa, madural, verdeal e cordovil –, o Acushla é um azeite equilibrado, frutado médio com um amargo e picante ligeiros. Apresenta uma cor verde-amarelada. Proveniente de Denominação de Origem Protegida de Trás-os-Montes, trata-se de um produto de elevada qualidade, extra-virgem, com um nível percentual de acidez de 0,1. Para lá da textura e paladar excelentes, o Acushla é recomendável do ponto de vista nutricional e revela em todas as fases da sua produção uma preocupação ambiental distintiva. É indicado para servir à mesa, mas também para a confecção de pratos com chancela gourmet. 

O Acushla é um azeite requintado, dedicado a um consumidor contemporâneo que procura padrões de excelência à mesa.

O azeite Acushla tem diversos prémios recebidos, que podem ser vistos aqui, o que comprova a qualidade associada a este produto.

À Acushla o meu muito obrigada pelos produtos enviados que me deixaram muito feliz.

Croissants recheados com chocolate e uma parceria

A minha sugestão para o dia de hoje é bem docinha. E além de doce vem acompanhada de uma nova parceria, com a Grand Casa Chocolatier.

Ingredientes:

• 500gr de farinha tipo 65
• 1 Saqueta de fermento seco de padeiro (11gr)
• Sal q.b.
• 1 Gema + 2 gemas (para pincelar)
• 250ml de leite magro
• 1 Colher (de sopa) de óleo de girassol
• 2 Colheres (de sopa) de açúcar
• Manteiga derretida para pincelar
• Cubos de chocolate (Grand Casa Chocolatier)

 Preparação:
- No copo da bimby coloque o leite, o fermento, o sal e também o açúcar. Programe 2Min./ Temp 37º/Vel.1.
- Ao fim deste tempo adicione os restantes ingredientes (com excepção da manteiga derretida, do chocolate e das 2 gemas). Programe 5Min./Vel. Espiga.
- Retire a massa da bimby e transfira-a para uma superfície polvilhada com farinha. Faça uma bola.
- Divida agora a massa em 5 partes iguais.
- Coloque a manteiga num fervedor e derreta-a em lume baixo.
- Comece a estender cada bola de massa com a ajuda de um rolo da massa, formando círculos do tamanho mais ou menos de um prato.
- Pincele cada círculo com a manteiga derretida. Vá sobrepondo cada círculo. Não pincele o útimo círculo.
- Com a ajuda do rolo da massa passe por cima dos cinco círculos esticando os mesmos de forma a obter um círculo 2x maior.
- Com a ajuda de um cortador de pizza, divida a massa em 8 partes iguais.
- Coloque um quadrado de chocolate no meio e enrole a massa de forma a obter o formato de croissant.
- Coloque cada croissant num tabuleiro para ir ao forno previamente forrado com papel vegetal.
- Deixe algum espaço entre eles pois irão crescer durante o processo de levedação.
- Coloque os croissants dentro do forno (desligado) e deixe levedar 1h30m.
- Ao fim deste tempo, pré-aqueça o forno a 200º.
- Pincele os croissants com as gemas previamente batidas.
- Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até obter a cor desejada. 

 

A Grand Casa Chocolatier é uma empresa que se dedica ao desenvolvimento de uma linha de chocolate inteiramente artesanal que se dirige ao mercado gourmet onde integra um projecto para uma rede de lojas franchising e próprias. A produção é toda feita internamente.

O Projecto Casa Grande Chocolatier surge com o intuito de colmatar uma lacuna do mercado português: a ausência de produtos de cacau e chocolate de qualidade superior.

A empresa produz o seu próprio chocolate, partindo das matérias-primas base de modo a garantir a diferenciação das suas receitas.

Partindo do princípio de que só o melhor cacau garante a excelência do chocolate, a Casa Grande Chocolatier viajou até à Venezuela para encontrar o Cacau Crioulo considerado o melhor do mundo. Também noutras partes do mundo foi encontrado Cacau que garante a excelente qualidade e diferenciação dos produtos. 

Atualmente a empresa está posicionada no topo do mercado do chocolate em Portugal.

 

A Casa Grande Chocolatier fabrica bombons, trufas, tabletes, hot chocolate milk, brindille, crocante, palets, mosaicos, pipocas com chocolate, etc., dedica-se ao desenvolvimento de uma linha inteiramente artesanal que se dirige ao mercado gourmet onde integra um projecto para uma rede de lojas franchising e próprias. A produção é toda feita internamente

Parceria Guest Vintage

Hoje trago uma nova parceria, desta vez com Guest Vintage.

Para quem não conhece esta é uma página que tem produtos diferentes e muito bonitos. Tem brinquedos antigos, objetos antigos, livros de banda desenhada, raquetes antigas e loiças de cozinha, entre muitos outros acessórios.

Uma página que nos remete para a infância.

Convido-vos a ver esta página e a seguir a mesma, pois é um verdadeiro mundo de curiosidades.

Página: https://www.facebook.com/Guest-Vintage-340815562743085/timeline/

Uma página que merece um like.

Ao Guest Vintage o meu muito obrigada pelos artigos cedidos.

Parceria Quinta do Mosteirô

É com enorme satisfação que partilho com todos os que me acompanham uma nova parceria entre o blog Prato Caseiro e a Quinta do Mosteirô.

Apresento-vos a Quinta:

"A Quinta de Mosteirô fica situada no nordeste de Portugal, rodeada de montanhas que lhe dão características mesológicas e climáticas particulares, fazendo parte integrante da Região Demarcada do Douro (sub-região do Baixo Corgo), classificada pela UNESCO, em Dezembro de 2001, como Património da Humanidade na categoria de paisagem cultural.
Nesta região, banhada pelo Rio Douro, produzem-se vinhos há mais de 2000 anos, e é a origem de um dos vinhos mais famosos do mundo: o Vinho do Porto. A Região Demarcada do Douro é também mais antiga região demarcada e controlada do mundo a ser reconhecida. A sua criação iniciou-se durante o reinado de D. José I, pelo seu Primeiro-Ministro Sebastião José de Carvalho e Melo (futuro Marquês de Pombal), através da criação da Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro (por Lei de 1756).
As referências mais antigas à Quinta de Mosteirô datam do séc. XII (Fernandes, 1991-1993: vol. I, 80, Doc.74), porém o primeiro registo (conhecido) em que se referencia a produção de vinhos reporta a meados do séc XVI, na obra de Rui Fernandes “Descrição do Terreno ao redor de Lamego duas Léguas (1531-1532)”. De acordo com este documento, a Quinta de Mosteirô pertenceu e foi administrada pelos Monges de Cister de S. João de Tarouca. Os Monges Brancos (assim conhecidos em razão da cor do seu hábito) instalaram-se nos sítios mais férteis e aprazíveis do Douro, onde desenvolveram a cultura da vinha através da implementação dos seus métodos vitivinícolas, baseados num grande cuidado com a plantação das videiras e na escolha criteriosa das castas.
Segundo o mesmo documento, a qualidade do terreno e a elevada produção da Quinta de Mosteirô colocou-a entre as maiores quintas vinhateiras do Douro da época. Todo o vinho produzido na quinta era de elevada qualidade e como tal considerado na sua totalidade vinho de carregação. Os vinhos de carregação eram na sua grande maioria embarcados para exportação, alimentando um movimento constante que o tempo solidificou, e que se desenrolou ao longo dos séculos até aos nossos dias.
Em 1983 a Quinta de Mosteirô foi comprada pelo actual proprietário - José Arnaldo Coutinho. Mais tarde, em 1991, sob a direcção do seu filho Manuel Coutinho, as vinhas foram reconvertidas segundo as directrizes regionais e comunitárias para a produção de vinhos do Douro e Porto. As vinhas foram completamente replantadas com castas nobres da região em talhões (porções de terreno) separados e identificados que permitem fazer vinhos por casta. Esta plantação foi feita ao alto, isto é, plantando as videiras na direcção da inclinação do terreno, por várias razões, entre as quais:

• A mais fácil e correcta distribuição das castas;
• A optimização das densidades de plantação;
• Menor incidência de doenças da vinha;
• Uniformidade da maturação;

Das cerca de 180 castas recomendadas pelos organismos oficiais para a produção de Vinhos do Porto e DOC Douro, foram seleccionadas 22: Brancas - Códega do Larinho, Esgana Cão, Gouveio Verdelho, Gouveio Real, Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho e Fernão Pires: Tinto - Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Fêmea/Brasileira, Touriga Franca, Alvarelhão, Bastardo, Sousão, Tinta Francisca, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Rufete e Tinta da Barca. Esta selecção permitiu que se recuperassem castas muito antigas perfeitamente adequadas ao terroir.
O cultivo da vinha é feito respeitando as características do solo de forma a promover uma agricultura sustentável. Para isso, adoptámos o Sistema de Produção Integrada – um sistema agrícola de produção de alimentos de alta qualidade utilizando os recursos naturais e os mecanismos de regulação natural em substituição de factores de produção prejudiciais ao ambiente. Através da adopção de métodos agrícolas sustentáveis, e aliado aos muitos outros cuidados com que cultivamos as nossas videiras, resulta a produção de uvas de elevada qualidade."

Mostro-vos aqui a lista de vinhos e alguns dos prémios já conquistados. Aqui ficam os meus parabéns:
 

Vinhos actualmente comercializados pela Quinta de Mosteirô

Branco Pé Posto Branco 2011 Reserva Pé Posto Branco 2012 Reserva Pé Posto Branco 2013

Tinto Tinto 1999 Touriga Nacional Tinto 2000 Grande Escolha Tinto 2000 Reserva Tinto 2001 Touriga Franca Tinto 2002 Tinta Roriz Tinto 2004 Touriga Nacional Franca Pé Posto Tinto 2009 Grande Reserva

Lista de Prémios:

 

Tinto

 
Medalhas de ouro
- Mundus Vini Alemanha 2013
- Mundus Vini Alemanha 2012
- Mundus Vini Alemanha 2009
- 4º Concurso Nacional Clube do Vinho 2003
- 3º Concurso Nacional Clube do Vinho 2002
-13º Concurso de Vinhos do Douro Casa do Douro 2002
- Wine Master Challenge França 1999
- Concurso Internacional de Vinho Cidade do Porto 1998

 
Medalhas de Prata:
- Concurso Mundial de Bruxelas 2006
- Concurso Mundial de Bruxelas 2002
- 3º Concurso Nacional dos Vinhos Clube do Vinho 2002
- 7º Concurso Internacional de Vinhos de Montanha – Itália 1998
- 8º Concurso de Vinhos do Douro - Casa do Douro 1998

 
Medalhas de Bronze:
- VI World Wine Contest Wine Masters Challenge 2004
- 3º Concurso O Melhor Vinho na Produção Casa do Douro 1997
- 2º Concurso O Melhor Vinho na Produção Casa do Douro 1996

 
Medalhas Commended
- The International Wine and Spirits Competition Inglaterra 2003
- The International Wine and Spirits Competion Inglaterra 2001
 

Branco

 
Medalha de Ouro
10º Concurso de Vinhos do Douro Casa do Douro 1999

 
Medalha de Prata
-12º Concurso de Vinhos do Douro - Casa do Douro 2001
- 8º Concurso Internacional de Vinhos de Montanha -Itália 1999
- 7º Concurso Internacional de Vinhos de Montanha – Itália 1998
- 4º Concurso O melhor Vinho na Produção - Casa do Douro 1998
- 9º Concurso de Vinhos do Douro - Casa do Douro 1998
- 3º Concurso O Melhor Vinho na Produção Casa do Douro 1997

Assim sendo, resta-me agradecer toda a atenção, disponibilidade e os produtos enviados pela Quinta do Mosteirô.

Arroz doce com maçã ralada e maçã vermelha doce desidratada

Já por várias vezes vos disse que o arroz doce e o leite creme são das sobremesas mais comidas cá em casa. Mas também já não é segredo o meu gosto em tentar mudar as receitas "originais" e acrescentar algo que gosto bastante. Neste caso resolvi juntar ao  dois sabores que adoro - a maçã e canela.

 

 

Assim, decidi fazer o tão delicioso arroz doce e acrescentar maçã ralada e maçã desidratada, algo que adoro. Com a maçã desidratada trago também uma parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Fruut, a quem desde já agradeço os produtos enviados.

A Fruut é 100% natural, feito a partir de finas fatias de fruta produzida em Portugal, sem adição de açúcar, gordura ou conservantes, podendo ser consumido como aperitivo, snack ou sobremesa. O processo de secagem reduz o teor de humidade de 85% a cerca de 2%, resultando um delicioso e crocante petisco. Tratando-se de um produto sem Glúten e sem adição de açúcar, pode ser consumido por celíacos, diabéticos e doentes cardiovasculares.

Ingredientes:

• 1l de leite 
• 160gr de arroz carolino das Lezírias Alentejanas (Bom Sucesso)
• 1 maçã (Usei maçã vermelha)
• 2 Cascas de limão
• 1 Pau de canela
• Sal q.b.
• 160gr de açúcar
• 4 Gemas de ovo
• Canela para polvilhar q.b.
• Fruta desidratada vermelho doce (Fruut)

Preparação:
- Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, incluindo a maçã ralada, exceto o açúcar e as gemas.
- Programe 15 min./ 90º/Velocidade inversa/ Colher de pau. Ao fim deste tempo retire a tampa e envolva com a espátula.
- De seguida programe 25 min./ 90º/ Velocidade inversa/ Colher de pau.
- Quando terminar, junte o açúcar e depois as gemas, previamente desfeitas com um pouco de arroz doce.
- Envolva de novo, com a ajuda da espátula.
- Programe 10 min./ 90º/ velocidade inversa / Vel 1 1/2.
- Ao fim deste tempo distribua numa travessa ou em taças pequenas.
- Deixe arrefecer um pouco.
- Decore a gosto (eu usei a travessa da Staub para servir o arroz doce) com canela e pequenos pedaços fruta desidratada maça vermelha. 

Parceria Frutorra

É com enorme satisfação que comunico uma nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Frutorra.

A Frutorra tem a sua sede no centro de Portugal, em Degracias, concelho de Soure.

Foi fundada em 1989. A sua atividade incide principalmente no setor da importação, na transformação e na distribuição dos mais diversos e frutos secos, principalmente do amendoim, pistachio, cajú, amêndoas, ameixas, pevides, tâmaras e cocktail de frutos secos.

Um dos princípios base desde o início da Frutorra é a qualidade dos seus produtos. Por esse motivo e a pensar também nos processos de transformação, existiu a necessidade de em 1997 mudarem de instalações, o que permitiu também aumentar a sua produção.

Como exemplo e também como curiosidade conseguiram passar a capacidade de torrar amendoins, de 200Kg / dia para 2000Kg / dia.

Os produtos distribuídos pela Frutorra têm a sua origem nos mais diversos pontos do globo. Sejam de origem nacional ou internacional a Frutorra considera a proveniência dos produtos um dos aspetos mais importantes para a qualidade final.

A qualidade é de tal forma um ponto fundamental para a Frutorra que está em curso o processo de sistema de autocontrolo, o HACCP.

Resta-me agradecer toda a disponibilidade e atenção da Frutorra assim como os magníficos produtos enviados e de extrema qualidade.

Parceria A Poveira

É com muita satisfação que comunico a todos os que me acompanham uma nova parceria entre o Prato Caseiro e A Poveira. Para quem não conhece, desde 1938 que as conservas da A Poveira estão presentes nos mais exigentes países do mundo, sendo as suas marcas reconhecidas pela qualidade, excelência e fabrico tradicional. A Poveira opera em vinte e cinco países por todo o mundo e posiciona-se no setor como uma conserveira de elevada qualidade.

"A Fábrica de Conservas A Poveira foi fundada em 16 de Junho de 1938. Sucedeu à "Ernoud de la Provoté Pére et Fils” Cholet – Loire Atlantique, a primeira unidade fabril de conservas de peixe na Póvoa de Varzim, que data de 1920.

 

Em 1945 fruto das sinergias entre as fábricas existentes nos concelhos da Póvoa de Varzim e de Vila do Conde, surge a empresa Olfaixe, à qual a A Poveira se associa.

 

Em 2013 surge a nova unidade fabril no Parque Industrial de Laúndos, Póvoa de Varzim

Nas novas instalações A Poveira passou a ter uma grande capacidade de congelação, 500 toneladas, melhorando a gestão dos stocks de matéria prima, fundamental para fazer face ao grande desafio desta industria: a falta de peixe.

A nova fábrica está equipada com a mais avançada tecnologia disponível no setor, o que não impede a A Poveira de continuar a apostar nos métodos de fabrico tradicionais. É pela conjugação das técnicas tradicionais, com avançada tecnologia e métodos rigorosos de controlo da qualidade que a A Poveira alcança a reconhecida excelência dos seus produtos.

A A Poveira contribui para uma importante valorização dos recursos pelágicos, transformando-os num alimento rico e altamente nutritivo, benéfico para a saúde, seguro e de características organolépticas irrepreensíveis."

 

A Poveira tem como missão "Produzir as melhores conservas do mundo!"

 

A Poveira "Com a preocupação constante em preservar a tradição, A Poveira procura também ir ao encontro dos desejos dos consumidores cada vez mais exigentes. As suas
conservas, produzidas com peixe fresco, além das receitas clássicas,
oferecem receitas que surpreendem pelos novos sabores.Aliando as técnicas tradicionais à mais avançada tecnologia de fabrico, A Poveira
alcança o melhor produto, com uma enorme diversidade de receitas.
Desde 1938 que as conservas da A Poveira estão presentes nos mais exigentes
países do mundo, sendo as suas marcas reconhecidas pela qualidade, excelência e
fabrico tradicional.
Fabrico tradicional, experiência, elevados níveis de qualidade e inovação constante
são as marcas da A Poveira, que procura dar ao consumidor o melhor produto do
setor das conservas."
As conservas da Poveira são também "conhecidas mundialmente pela sua boa qualidade e
delicioso sabor. São produzidas com peixe fresco, capturado na costa
portuguesa e produzidas segundo o método tradicional pré-cozido."

Posto isto... vamos experimentar??

O meu muito obrigada à Poveira pelas conservas que gentilmente me enviaram.

 

 

 

Parceria Quinta do Estanho

É com muita satisfação que comunico a todos os que me seguem que o Blog Prato Caseiro estabelecer uma nova parceria com a Quinta do Estanho. Começo por vos contar um dado muito gratificante para a Quinta do Estanho. Foi em 1998 que participaram pela 1ª vez numa prova de vinhos e atualmente já têm 131 prémios.

"E foi assim que o Douro se tornou a melhor vinha e o melhor
vergel de Portugal… e que uma raça de gigantes ergueu o mais belo
e doloroso monumento ao trabalho do povo português.
Esses foram e são os Lusíadas sem Camões."

"Portugal, a Terra e o Homem" - 1966

 

"A Quinta do Estanho consta da primeira Demarcação de Vinhos, “De Feitoria” em 1757. Situa-se na margem esquerda do Rio Pinhão a uma altitude média de 300 metros. Produz vinhos de QUALIDADE há várias gerações. Seu proprietário, Jaime Acácio Queiroz Cardoso, em 1987 tornou-se no segundo Produtor – Engarrafador – Exportador de todo o Douro, vendendo os seus Vinhos directamente para o mercado nacional e Internacional.

Apostando na QUALIDADE dos seus Vinhos, todos elaborados segundo métodos tradicionais com pisagem a pé em lagares de granito c/ curtimenta prolongada, selecção de castas, etc..., a Quinta do Estanho tornou-se numa das primeiras empresas do sector, lançando em 1987 os Vinhos do Porto 20 Anos e Special White Reserve. Em 1988, lançamos o nosso primeiro Vinho do Douro. V.Q.P.R.D. Tinto 1985. A crítica foi excelente.

Motivada pela boa aceitação de seus Vinhos e com o desejo de expansão, adquiriu em 1990 a Quinta dos Corvos, situada na margem oposta do Rio, com 25 ha e uma Qualidade comprovada dos Vinhos aí produzidos
Em 1992 aprova o seu primeiro Vintage – 1989, classificado como MUITO BOM pelo I.V.P.. Desde então e dada a QUALIDADE SÓLIDA de seus Vinhos aprovou também os de 1990, 1991, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998, 2000,  2002,  2006 e 2008.

 Em 1998, começamos a participar em Concursos de reconhecida credibilidade. Desde então fomos galardoados com 127 PRÉMIOS de QUALIDADE.

Em 2000 lançamos os nossos primeiros Douros Topo de Gama, o varietal, Quinta do Estanho Tinta Roriz 1999 e o Reserva 1999, seguindo-se os Tinta Roriz 2000 e Reserva 2000, premiados e muito bem cotados na imprensa. Em 2001  engarrafamos o Douro Tinta Roriz e Reserva 2001, o Douro Tinto  DOC 2003,  o Douro Branco 2004. Seguiram-se  o Douro Doc Branco 2007, O Douro Doc Tinto 2007 (aprovado como Reserva e comercializado como Doc normal), o Reserva Douro Doc 2007 (focado em mais de 5 artigos de imprensa),    o Porto Vintage 2006 (classificado como Um dos Melhores Vintages de 2006 pela Revista de Vinhos), Porto LBV 2003 e o Porto Quinta do Estanho. Em 2011 lançamos o Porto Vintage 2008, Douro Touriga Nacional 2009, Douro Reserva 2008, Douro Doc 2009….

De referir que em 2006 lançamos  um Vinho comemorativo do 20º Aniversário como Produtor – Engarrafador.

Hoje, 26 ANOS DEPOIS ,permanecemos com o cariz familiar que nos tem motivado a crescer.
Estamos presentes em países como E.U.A, Canadá, Espanha, França, Holanda, Alemanha, Irlanda, Suiça, Noruega, Itália, Bélgica, Dinamarca, Japão, Angola, Republica Checa, Macau, Reino Unido, Áustria, Sérvia, Brasil, Principado de Andorra, Israel e Moçambique,  estando em vias de entrar no mercado da Rússia onde as negociações já  se encontram num estado avançado.

A aposta na QUALIDADE mantém-se.

O desejo de crescimento continua vigente em toda a família.
Temos como objectivos, alargar a nossa presença no mercado externo. Consolidar a nossa presença no mercado interno, nomeadamente no que concerne a empresas e instituições e continuar a ganhar prémios e a ser focados na imprensa de uma forma cada vez mais gratificante."

 

 

O meu muito obrigada pela confiança depositada e pelos produtos de elevada qualidade enviados e que estou cheia de vontade de experimentar.

 

Parceria Chocolicor

É com enorme satisfação que o Blog Prato Caseiro estabelece uma nova parceria com a Chocolicor. A missão da Chocolicor?? "Satisfazer paladares..."

"Somos uma pequena empresa de cariz familiar localizada nas Caldas da Rainha, e produzimos uma vasta gama de licores que tem vindo a crescer ano após ano. Embora a família já produzisse licores há décadas, a marca CHOCOLICOR® surgiu apenas em 2005, inspirada na tradição, e na inovação com licores únicos no mercado.

Os nossos licores são todos elaborados de forma artesanal, com base em receitas an...tigas e familiares obtendo assim deliciosos licores, dos quais se destaca a nossa Ginja.
Uma Ginja seleccionada e de qualidade superior,cultivada com um cuidado muito especial na Quinta da Mogueira, em Alcobaça, e desde 2012 no Sobral da Lagoa, em Óbidos. As Terras são fertilizadas com critério e com produtos orgânicos, dispensando-se pesticidas e fertilizantes sintéticos, o que dá ao nosso licor de Ginja, um sabor único.
No entanto e para ir ao encontro dos gostos dos nossos clientes colocamos regularmente no mercado uma receita inovadora,
Assim, demos sabor e corpo em 2005 ao nosso "Licor de Poejo e Menta", em 2007 ao nosso "Licor Místiko", em 2009 ao nosso "Licor Pimentinha", em 2012 ao nosso "Licor de Chocolate com Coco", e em 2013 ao nosso "Licor Chocomenta" que são simplesmente irresistíveis.

Em 2012, fruto de parcerias com agricultores de Óbidos, decidimos criar a marca GINJA CALDAS DE ÓBIDOS® tendo como objectivo relembrar num só produto toda a história que Óbidos e Caldas da Rainha têm em comum. De facto, o nome CALDAS DE ÓBIDOS foi o nome escolhido pela rainha D. Leonor para a pequena povoação que ficava perto do castelo de Óbidos. Porque a história e as tradições são as nossas fontes de inspiração, não podíamos escolher outro nome !

Em 2014, decidimos lançar uma gama de produtos que se diferencia daquilo que existe no mercado Português, apostando em garrafas com designs apelativos e requintados, e que se destina a ser comercializada em lojas da especialidade, e de bom gosto.

Nas épocas festivas não faça a sua escolha sem visitar a CHOCOLICOR® vamos sempre surpreendê-lo. Épocas nas quais estamos presentes em vários centros comerciais da Grande Lisboa com os nossos pontos de venda temporários.

Visite-nos nas nossas instalações na Zona industrial das Caldas da Rainha, estaremos disponível para o receber."

 

O meu sincero agradecimento à Chocolicor pelos produtos gentilmente enviados.

Parceria Guloso

É com muito prazer que anuncio a nova parceria do Blog Prato Caseiro com a Guloso.

Um sucesso 100% nacional

A marca Guloso foi fundada em 1945. É uma marca especializada em produtos de tomate, tendo na sua actual gama produtos como Concentrado de Tomate, Polpa de Tomate, Refogado de Tomate, Tomate Pelado e em Pedaços, Molhos prontos e Ketchup.
Está integrada numa das maiores empresas agro-industriais do país - a Sugalidal, S.A. – uma empresa de capital 100% nacional, que se tornou num dos maiores produtores de tomate a nível europeu.

 

"Na “casa” Guloso existe um forte compromisso com a qualidade e para que esta possa ser garantida, existem métodos de controlo rigorosos, que acompanham todo um processo evolutivo desde a matéria-prima até ao produto final. Para isso, existem técnicos, que conhecem a fundo a cultura do tomate e trabalham em conjunto com o agricultor, zelando para que se cumpram as regras estabelecidas de qualidade e respeito pelo ambiente

 

Para quem desconhece "os produtos Guloso são 100% naturais, sem corantes e sem

conservantes.

Todos os produtos das categorias de polpas, refogados, concentrados, molhos prontos e ketchup, são elaborados unicamente com tomate fresco, produzidos nos campos do Ribatejo sob um rigoroso controlo desde a semente ao produto final".

 

O meu muito muito obrigada pelos produtos e confiança.

 

E a nova aposta da Guloso?? Molho pronto para francesinha!! 

Parceria BOM - Best of Mountain

É com muita satisfação que o Blog Prato Caseiro estabelece uma nova parceria, com a BOM - Best of Mountain.

Para quem não sabe em Portugal, "temos montanhas que nos oferecem produtos biológicos únicos".

"Em Portugal temos montanhas que nos oferecem produtos
biológicos únicos. Com dedicação, paciência, sabedoria e
respeito pela natureza, percorremos montes e vales, ao sol
e à chuva, só para apanhar o melhor. Do trabalho manual e
tradicional nasce a marca BOM - Best of Mountain que ...
selecciona um a um e embala uma qualidade única no mundo."

 

 

O meu muito obrigada por estes produtos fantásticos.

Parceria Dulcis

É como muito gosto que informo, a todos os que me visitam, acerca da parceria entre o Prato Caseiro e a Dulcis.

Esta é uma empresa que se dedica ao comércio de produtos de pastelaria direcionados ao público em geral, colocado ao dispor doses pequenas dos mesmos de modo a que qualquer pessoa possa utiliza-los em sua casa.

 

Nos últimos anos tem-se registado um crescente e generalizado gosto pela cozinha, sobretudo junto das novas gerações. Afirma-se o prazer de receber e o gosto em surpreender; “fui eu que fiz” ou “foi feito cá em casa”. Desta constatação, nasceu a Dulcis que significa “doce” em latim.

A empresa pretende fornecer aos clientes as melhores matérias-primas para a composição de surpreendentes e maravilhosas receitas. E, isto, sempre que desejar, com toda a comodidade, com muita variedade de opções, com elevada qualidade e sempre com o melhor preço.

Os sabores dos produtos Dulcis são naturais e frescos, com o genuíno prazer das soluções feitas por si, na sua própria casa, como no tempo das nossas avós, mas agora, com toda a diversidade, segurança e praticidade que a Dulcis lhe propõe.

Deixe-se surpreender com o infindável leque das propostas desta fantástica empresa. Teste o desempenho ao forno dos recheios (Dulcis e Dulcicremes) nuns magníficos rissóis de fruta ou folhados para toda a família. Inove com a simplicidade e intermináveis possibilidades de utilização das Dulcipastas ou encante-se com os deliciosos Dulcicremes prontos a utilizar.

Experimente, também, as soluções sem açúcar e sem gordura. Veja como é possessível manter o aspeto e, sobretudo, todo o sabor, todo o prazer e emoções da pastelaria clássica.

Para ficar a conhecerf melhor estes fantásticos produtos e as suas embalagens criativas passe pela sua página do facebook.

Para conhecer os pontos de venda Dulcis mais próximos de si, clique aqui.

Parceria La Gondola

É como muito gosto que informo, a todos os que me visitam e acompanham, sobre a parceria entre o Blog Prato Caseiro e a La Gondola.

A La Gondola foi fundada nos anos 30 por italianos. Esta é uma das empresas mais antigas de Portugal no que se trata de conservas. Os seus produtos de excelência são comercializados e reconhecidos pela sua elevada qualidade em diversos países, sendo que 95% dos produtos fabricados destinam-se ao mercado de exportação.

 

 

A Fabrica de conservas La Gondola foi fundada por italianos que trouxeram para Matosinhos as primeiras indústrias de conservas, exclusivamente dedicadas à transformação de peixe através do sal.

Investindo numa nova unidade nos anos 80, a La Gondola decidiu ser arrojada e lançou uma linha de conservas bastante diversificada, feitas a partir de peixe exclusivamente fresco.

 

A empresa e focada em produtos de elevada qualidade, levando tambem por a procurarem um mercado diferente, mas reconhecido. A partir do inicio do séc. XXI a procura de espaços gourmet tornou os produtos da marca cada vez mais procurados e apetecíveis em variados mercados.

 

Os produtos La Gondola destinam-se ao mercado Gourmet de segmento elevado e a qualidade dos mesmos é perceptivel assim que se prova. São na verdade produtos excepcionais que merecem o seu lugar no topo deste tipo de mercado.

Sugiro que visitem o site da La Gondola para ficar a saber um pouco mais sobre a empresa e conhecer os seus produtos.

Para vos aguçar o apetite deixo-vos aqui alguns dos produtos disponiveis:

• Pate de atum
• Pate de sardinha
• Pate de cavala picante
• Pate de atum picante
• Petingas em tomate e azeite
• Filetes de cavala em azeite biologico
• Sardinhas azeite com pickles
• Sardinhas de tomate e azeite
• Filete de cavala e azeite
• Petingas em escabeche
• Filetes trua escabeche
• Petingas em azeite

As opções são muitas e por isso convido-vos a verem o site, e uma delicia.

Resta-me para ja agradecer a amabilidade e disponibilidade do envio dos produtos e começar a preparar receitas com os mesmos.

Atenção as novidades!!
 

Gumelo - Dia 1

Como já vos disse aqui o Blog Prato Caseiro estabeleceu uma parceria com a Gumelo, uma empresa de Almeirim que criou "uma fórmula mágica" que permite que através das borras de café nasçam cogumelos. Já dei início a esta experiência de ter cogumelos a crescer na minha casa.

Este é o aspeto da caixa onde vão nascer os cogumelos.

 

O processo é extremamente simples. Basta que se tire a tampa frontal e que se faça uma cruz com um objeto cortante de modo a abrir a caixa. Depois é só dar duas ou três borrifadelas, duas vezes por dia e esperar que os cogumelos apareçam.



 

 

Estou super entusiasmada com esta experiência e espero ansiosamente pelo crescimento dos meus cogumelos.

 

Parceria Gumelo

É com enorme satisfação que comunico uma nova parceria com entre o Prato Caseiro e a Gumelo.

A Gumelo é uma empresa existente na zona de Almeirim e que criou a fórmula que permite produzir cogumelos a partir da borra de café.

Devidamente compactado numa gira embalagem em cartão, nascem cogumelos, no espaço de 10 a 20 dias. Para que isso aconteça, basta apenas seguir as instruções. No fundo destacar uma janela e vaporizá-la duas vezes por dia com água, sendo essencial que a mesma esteja num local iluminado mas sem luz solar directa.

 

 

João Cavaleiro (biólogo), Tiago Marques (designer de comunicação) e Rui Apolinário (licenciado em ciências farmacêuticas), são estes os três fundadores da Gumelo.

Foi durante o percurso académico em biologia, que João Cavaleiro começou a desenvolver um interesse particular pelos cogumelos. Este, resolveu tentar por si próprio criar uma fórmula que permitisse produzir cogumelos a partir da borra de café. Depois de mais de dois anos de pesquisa intensa e muitas experiências, conseguiu criar um substrato estável para produzir cogumelos, constituído exclusivamente por borra de café. A meio deste processo, João percebeu que a sua descoberta poderia ser o ponto de partida para um projecto empresarial e começou a procurar apoios para a criação de uma microempresa.

Foi assim que o Apoiar Micro, um programa de incentivo à criação de microempresas na Região de Santarém e promovido pela Nersant, se tornou a rampa de lançamento para a Gumelo.

Entretanto, em Janeiro de 2011, Tiago Marques juntou-se a este projecto. A sua experiência em design de comunicação e marketing viria a ser muito útil na definição de uma estratégia global para a introdução do Eco Gumelo no mercado.

Em Abril de 2011, a Gumelo era já uma marca registada e os primeiros protótipos da embalagem começaram a ser testados. Durante o Verão, Rui Apolinário juntou-se aos dois amigos trazendo consigo uma ampla visão de gestão administrativa e financeira que seria estruturante para a criação da empresa. A 20 de Janeiro de 2012, a Gumelo foi formalmente constituída como empresa e começaram os trabalhos de adaptação de uma antiga taberna do início do século XX.

Ao adquirir o kit Gumelo obtém uma forma fácil, divertida e ecológica de produzir cogumelos em casa. Para isso, é apenas necessária a borra de café que está armazenada no interior da caixa. Desta forma, dizem os mentores do projecto, criar este cogumelo é transformar o que era desperdício num alimento de alto valor nutritivo. Ao mesmo tempo, durante o processo de crescimento do cogumelo, a borra de café torna-se num resíduo biodegradável de impacto reduzido.

A Gumelo teve a gentileza de me enviar o kit Eco Gumelo e, posso adiantar desde já, que estou fascinada com o produto e com a ideia de ver cogumelos a crescer na minha casa.
Esta simpática criação, permite ver, nascer e crescer, cogumelos da espécie pleurotus ostreatus e, obviamente, cozinhá-los depois.

Para adquirir este fantástico produto basta ir à página da em presa (http://pt.gumelo.com/) e, lá, poderá escolher entre duas variedades de cogumelos.

 

 

Como funciona

Abrir a caixa, destacando a janela pelo picotado.
A janela deve ser removida na totalidade.
Durante o período de cultivo, a caixa do Eco Gumelo deve ser mantida na vertical.

Com a ajuda de um objeto cortante, fazer um golpe em forma de X no plástico exposto na embalagem.
Existem duas camadas de plástico que devem ser cortadas mas não removidas, pois ajudam a preservar a humidade.

Colocar o Eco Gumelo numa zona com luz mas sem exposição direta ao sol. Encher o vaporizador de água e vaporizar duas vezes por dia. Bastam duas a três borrifadelas em cada vaporização.

Quando deixarem de crescer é sinal que estão prontos a colher!
Para os colher basta pegar no cacho com a mão e, num movimento descendente, destacar os cogumelos do bloco.



Parceria Salsicharia Alpalhoense

É com enorme satisfação que comunico a nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Salsicharia Alpalhoense.

 

 

 

Para quem não conhece a Salsicharia Alpalhoense está situada no nordeste alentejano, mas propriamente na freguesia de Alpalhão. Estamos a falar de uma empresa familiar que conta com mais de um século de existência.

 

A arte e o sabor são duas peças fundamentais para a base deste sucesso e para a produção de enchidos de elevada qualidade.

 

Em 1988 foram realizadas obras de remodelação, ainda assim, mantiveram-se os métodos tradicionais de fabrico.

 

Os enchidos da Salsicharia Alpalhoense são confeccionados a partir de carnes criteriosamente selecionadas, que são posteriormente migadas e temperadas. Segue-se a fase da maturação e depois o enchimento através da tripa natural e finalmente a cura feita em fumeiro de lenha de azinho.

 

É esta aliança entre a tradição e a modernidade que permite obter produtos de excelência e de elevada qualidade, cujo sabor será sempre relembrado.



 

O meu muito obrigada à Salsicharia Alpalhoense pelo produtos fantásticos enviados. Podem ver aqui os seus produtos.

Parceria Aromas Especiarias

É com muita satisfação que comunico uma nova parceria entre o Blog Prato Caseiro e a Aromas Especiarias.

 

Um local onde encontramos todas as especiarias, mesmo aquelas que não sabíamos que existiam.

 

 

Uma loja cheia de bons e deliciosos aromas e que permite que os nossos pratos, principais ou sobremesas, ganhem "vida" e se tornem inesquecíveis.

 

 

A compra pode ser feita on line ou na loja física, numa zona histórica de Lisboa, em Campo de Ourique.

 

 

Além das tradicionais especiarias e ervas aromáticas aqui podemos encontrar também:

 

 

Alcaravia

Caril madras medio

Fava Tonka

Feno Grego

Garam Massala

Manga em pó

Mace ou Macis

Nigella

Papoila branca

Pétalas de rosas secas
Papoila azul

Ras el Hasnout

Sumac

Zahatar

Tikka Masala

Wasabi

 

A lista é infindável e deliciosa.

 

Vejam tudo no site e no facebook.

 

Muito obrigada pelos fantásticos produtos.

 

 



 

 

Parceria Arroz Bom Sucesso

É com enorme satisfação que comunico a mais recente parceria do Blog Prato Caseiro com o Arroz Bom Sucesso.

A história da Orivárzea começa em 1997, quando um grupo de agricultores da Lezíria Ribatejana decide juntar-se para produzir e comercializar um arroz de excelência com qualidades únicas.
É nesta região, uma das últimas regiões húmidas preservadas e naturalmente protegidas de Portugal, que sob a metodologia da Produção Integrada (agricultura sustentável), obedecendo a todos os critérios de qualidade na área agrícola e alimentar.

Esta marca comercializa arroz dos mais diversos tipos com qualidade única e de origem 100% portuguesa.

O arroz que ostenta a marca Orivárzea é o único arroz em Portugal que dá garantias de ter sido produzido com ausência de aplicação de insecticidas e exclusivamente com herbicidas selectivos e bio-degradáveis, que não apresentam qualquer resíduo no produto final. A sua produção é fiscalizada por entidades externas, garantido a sua excelência, em termos humanos e ambientais. A Orivárzea produz arroz que chegas às mesas em toda a Europa.
 
Descubram aqui a gama destes fantásticos produtos:

- Arroz Carolino
Arroz da variedade japónica, mais volumoso e aveludado que incha cria mais goma que as outras variedades. É o tipo de arroz mais genuinamente português e as suas características fazem com que absorva como nenhum outro os aromas, sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado. É por isso o arroz ideal para a preparação de pratos tradicionais portugueses, odos os pratos de arroz malandrinho e arroz doce.

- Arroz Agulha
Arroz de variedade índica, originalmente cultivado nos países do sul e sudeste asiáticos. Possui um grão fino e longo, vítreo e consistente, que coze mais rapidamente mas sem absorver os temperos, ficando solto e seco. O seu sabor neutro faz dele o arroz ideal para ser servido branco, a acompanhar pratos de peixe ou carne.

- Arroz Aromático
Arroz de variedade indica, deve o seu nome ao perfume que exala no momento da cozedura. Muito associado à cozinha indiana e tailandesa e embora o seu aroma seja intenso, o sabor não se traduz o prato, uma vez que o seu bago tem um sabor neutro. Tem cozimento rápido, um bago fino e solto, mas de consistência macia. É ideal como acompanhamento de pratos exóticos condimentados, como o caril.

- Arroz Integral
Arroz carolino, ao qual não foi retirada a película protectora durante o processo de branqueamento, por esse motivo é riquíssimo em fibras. O resultado é um bago de cozedura mais lenta, mas de alto valor nutritivo graças aos nutrientes que se encontram na casca, como fibras, vitaminas, minerais e óleos essenciais. O arroz integral é rico em vitamina E, vitaminas do grupo B, cálcio, fosforo e magnésio.

- Arroz Baby Rice
Arroz carolino, isento de qualquer traço químico ou bacteriológico. De consistência macia e sedosa, é capaz de incorporar os mais delicados temperos, indicado para bebés a partir dos 6 meses.

- Arroz Carolino da Lezíria
Arroz extraordinário, de selecção meticulosa grão a grão, o Carolino da Lezíria Ribatejana não tem rival entre os Carolinos. É um bago generoso e tenro, com uma textura aveludada e macia que absorve intensamente os sabores e aromas dos ingredientes com os quais é cozinhado. Com ele se preparam os melhores e mais tradicionais pratos da gastronomia portuguesa, aos quais o Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas acrescenta sofisticação e nobreza. É o arroz português de eleição dos grandes Chefes de cozinha e dos grandes gourmets, à venda exclusivamente em lojas seleccionadas.

O meu muito obrigada pelos produtos e materia cedido.