Pizza com base de couve-flor com espargos e cogumelos... e duas mini

Há muito tempo que não se comia uma pizza cá em casa. Desta vez fizemos com base de couve-flor e uma cobertura simples, mas deliciosa e cheia de sabor. A base não ficou tão crocante como gostaria, mas ficou maravilhosa.

Ingredientes massa / base:

• 4 Chávenas de couve-flor ralada
• 2 Colheres (de sopa) de azeite extra virgem (Transmontanos)
• 1 Chávena (de chá) de queijo Alavão ralado (Saloio) 
• 2 Ovos (usei biológicos)
• Pimenta preta q.b.
• Orégãos secos q.b.

Ingredientes cobertura:

• Polpa de tomate (Bio)
• Orégãos secos q.b.
• Chouriço caseiro q.b.
• Cogumelos frescos q.b.
• Espargos verdes frescos q.b.
• 1/2 Pimento vermelho
• Queijo Alavão ralado q.b. (saloio)

Preparação:
- Rale a couve-flor com o ralador vegetariano da Borner. Lave-a bem e deixe-a escorrer, apertando bem com as mãos ou com a ajuda de um pano.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira e quando estiver quente junte a couve-flor. Tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos para libertar o máximo de água possível.
- Ao fim deste tempo, retire e deixe escorrer. Deixe arrefecer um pouco.
- Junte o queijo ralado que ralei com o ralador vegetariano da Borner, dois ovos e orégãos secos a gosto e envolva bem.
- Entretanto forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Espalhe a "massa" pelo tabuleiro. Tempere a mesma com um pouco de pimenta preta e orégãos. Leve a mesma ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos a 200ºC para a massa secar mais um pouco.
- Entretanto prepare a cobertura.
- Rale mais um pouco de queijo e reserve.
- Lave e seque bem os cogumelos, e lamine-os com a mandolina Borner. Entretanto com o descascador Borner arranje os espargos. Corte a parte de baixo dos mesmos e depois rale a "pele" exterior dos mesmos.
- Retire a "massa" do forno. Barre-a com um pouco de molho de tomate. Por cima coloque orégãos secos, cogumelos, rodelas finas de chouriço caseiro, espargos e pimentos cortados em cubos mais ou menos regulares. Polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno cerca de 5/10 minutos.
- Sirva de imediato acompanhado de uma salada.

- Como sobrava um pouco de "massa" fiz duas mini pizzas em forminhas de tarteletes.

Pizza de beringela com tomate e mozarella polvilhada com orégãos

Se é pizza verdadeira não sei. Sei que é uma entrada simples e fácil de preparar, que não dá trabalho nenhum e ainda por cima é deliciosa. 😋😋😋😋. Para me facilitar ainda mais a tarefa contei a minha mandolina V3 da Borner e aí esta pizza passou de fácil.... a super fácil. Querem ver?

Ingredientes:

• 1 Beringela
• 1 Tomate rosa
• Flor de sal q.b. (Necton)
• Pimenta preta q.b.
• Orégãos secos q.b.

Preparação:

- Lave com a beringela. Com a mandolina Borner faça rodelas. Repita a operação mas com um tomate.
- A seguir lave as rodelas de beringela, coloque uma pitada de sal e aperte bem as rodelas. Volte a passar por água e reserve. Eu faço sempre isto à beringela para lhe retirar o amargor.
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque as rodelas de beringela. Por cima coloque rodelas de tomate. A seguir polvilhe com flor de sal.
- Corte a mozarella em rodelas e coloque por cima do tomate.
- Finalmente polvilhe com orégãos secos e leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos ou até o queijo estar derretido.
- Sirva de imediato.

Pizza terra e mar com base de couve-flor

Foi fácil querer experimentar e adaptar uma base para pizza de couve-flor. Mais difícil foi escolher a cobertura da pizza. Ah e tal eu quero atum com manjericão.... ah eu prefiro com farinheira... Por isso a pizza foi meio meio e ficou divinal.



Ingredientes base:

• 1 couve-flor grande
• 3 Chávenas (de café) de linhaça moída
• 2 Ovos (biológicos)
• 2 Dentes de alho
• Orégãos secos q.b.
• Flor de Sal manjericão q.b. (Necton)

Preparação base:
- Comece por lavar a couve-flor. Enxugue-a bem com papel absorvente. Com o ralador vegetariano da Borner rale a couve-flor. A seguir adicione os dois ovos e a  linhaça moída. Envolva bem com a ajuda das mãos,até obter uma mistura homogénea.
- Adicione os dentes de alho picados e os orégãos secos.
- Volte a misturar bem.
- De seguida forre um tabuleiro com papel de alumínio. Por cima coloque esta miture e espalhe-a com a ajuda de uma colher. (como gostamos das pizzas finas, deixei "uma massa" fina.
- Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15/20 minutos. Retire.

Os ingredientes para a cobertura da pizza são muitosssss pois ficou dividida em duas 😀😀😀😀 pois como em tudo as coberturas são a gosto. Aqui estão as minhas.

Ingredientes cobertura:

• Molho de tomate com manjericão
• 2 Queijos mozarella de bufala
• 2 Fatias de abacaxi
• 1/2 Pimento verde
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2 Pimento amarelo
• 1 Lata de atum ao natural
• 1/3 de uma farinheira
• 200gr de queijo mozzarella ralado magro
• Folhas de espinafres
• Manjericão fresco (Aromáticas Vivas)

Preparação cobertura:

- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
- A seguir cubra a base com molho de tomate caseiro com manjericão.
- Por cima coloque os queijos mozarella de bufala cortados às rodelas.
- Entretanto corte em cubos com a mandolina Borner os pimentos e o abacaxi. Junte-os à pizza assim como as azeitonas.
- Numa metade da pizza adicione o atum ao natural (não cheguei a colocar a lata toda) e do outro lado da pizza coloque a farinheira.
- Junte o queijo ralado em 3/4 da pizza (deixei um quarto da pizza sem queijo ralado - do lado do atum).
- Por cima da metade da pizza que leva farinheira e de uma metade da que leva atum coloquei folhas biológicas de espinafres e no quarto restante da pizza adicionei manjericão fresco.
- Leve ao forno até derreter o queijo. 
- Retire e está pronta a servir. Acompanhe com uma deliciosa salada.

Pizza com base de couve-flor - Dr. Oetker

Aceitei o desafio de provar as novas pizzas Dr. Oetker e posso garantir-vos que são deliciosas. Vou partilhar as três novas variantes - Couve-Flor, Espinafres e Beterraba, tudo sabores que adoro, mas hoje começo com a de couve flor. 

 

Pizza de requeijão com óregãos

Hoje é dia de pizza. Simples, com poucos ingredientes e muito muito leve. 

Ingredientes Massa:

• 200g de água
• 50g de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 20g de fermento de padeiro
• 400g de farinha

Ingredientes pizza:

• Molho de tomate
• Piripiri extra picante (Paladin)
• 2 Queijos mozarella bufala
• 1 Requeijão natural (Saloio)
• Orégãos secos

Preparação massa:
- No copo da Bimby colocar os ingredientes líquidos juntamente com o sal. Programar 1 min., tem. 37, vel. 2.
- Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel. 6, seguido de 1 min., vel. espiga.

Preparação pizza:
- Estique a massa.
- Depois de esticada coloque por cima o molho de tomate. Por cima adicione piripiri extra picante.
- A seguir coloque o queijo mozarella de bufala cortado às fatias. 
- De seguida esfarele o requeijão e espalhe uniformemente sobre a pizza.
- Finalmente polvilhe com óregãos secos e leve ao forno.