Feliz Ano Novo

Que todos os nossos desejos e intenções não se fiquem apenas nas 12 badaladas mas sim ao longo de toda a vida. Feliz 2023,.... e todos os anos que se seguem. Feliz Ano Novo para todos 🍀🍀🍀

 

Um pouquinho do nosso Natal 2022

 

Feliz Natal 2022 e Feliz Ano Novo 2023

 Desejo a todos os que lerem este post um Santo e Feliz Natal com tudo de bom, muita Saúde e muito Amor. Com estes ingredientes apenas o resto vem. 

Agora vou preparar uns miminhos que amanhã é noite de Natal e a mesa tem de estar preparada.

Arroz doce

 

 Ingredientes:

• 200gr de arroz carolino (Bom Sucesso)
• 400gr de água
• 1 litro de leite sem lactose
• 1 pitada de sal
• 200gr de açúcar amarelo
• 3 Gemas
• 2 paus de canela + canela em pó q.b.
• 2 Cascas de limão

Preparação:

- Leve o arroz ao lume com a água, a pitada de sal, os paus de canela e a casca do limão. Deixe ferver, sempre destapado, até o arroz estar ainda rijinho (se necessário adicionar mais um pouco de água a ferver).

- Nessa altura, adicione o litro de leite previamente aquecido(deixe um pouco de lado à temperatura normal para dissolver as gemas).

- Depois de ferver e estar quase cozido adicione o açúcar amarelo, previamente peneirado. Mexa.

- Entretanto coloque as 3 gemas numa taça e desfaça-as no leite reservado.

- Retire o tacho do lume e junte aos poucos "meia dúzia" de colheres do arroz doce para "temperar" os ovos.

- De seguida coloque as gemas no tacho e mexa sem parar, para os ovos não cozerem.

Volte a colocar o tacho ao lume e mexa sem parar até levantar fervura e obter a consistência desejada.

Broas de abóbora, passas e nozes

Ingredientes:

• 550gr de farinha de espelta
• 700gr de abóbora cozida e muito bem escorrida
• 200gr de açúcar amarelo
• Nozes q.b.
• Sultanas q.b.
• Canela q.b.

Preparação:

- Coloque na taça da batedeira a abóbora, junte o açúcar, raspa de laranja e limão e a canela em pó a gosto. Misture bem. Adicione a farinha. Bata até ficar tudo muito bem envolvido (pode também fazê-lo à mão). Se for necessário adicione um pouco de água morna.

- Adicione os frutos secos a gosto e volte a envolver.

- Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe com farinha. Molde as broinhas a gosto e envolva-as num pouco de farinha.

- Leve ao forno pré-aquecido a  200ºC cerca de 15 minutos ou até estarem cozidas.

Nota: Pode também juntar outros frutos secos ou até frutas cristalizadas.

Bolo de bolacha

 Já a pensar no Natal que se aproxima a passos largos, trago hoje uma sugestão de bolo de bolacha, que é simplesmente maravilhoso. E já agora quiserem gostaria muito que me seguissem no instagram. https://www.instagram.com/anapratocaseiro/

Feliz Natal

Ingredientes:

• Bolachas Maria q.b. (usei 42 inteiras) + q.b. para ralar
• 200gr Manteiga 
• 200gr de açúcar
• 2 Ovos
• 1 Chávena de café 

Preparação:

- Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e espesso.

- À parte. bata as claras em castelo (bem firmes).

- Junte as claras no creme de manteiga.

- Passe 7 bolachas no café e molde uma espécie de flor com elas no prato de servir.

- Cubra as bolachas com uma camada fina de creme.

- Repita esta operação por mais 5 vezes até ficar com uma "flor" de 6 camadas (intercale sempre bolacha, creme).

- Barre também a lateral do bolo com o creme.

- Finalmente, polvilhe o bolo com algumas bolachas raladas, esmigalhadas. 

- Leve ao frio algumas horas antes de servir (pelo menos 2 horas). Este bolinho sabe bem é fresquinho.  

Bolachas tipo Maria (sem glúten) e muito gulosas

 Já tinha trazido aqui umas bolachinhas tipo Maria (receita aqui) com o sabor praticamente original destas bolachas. Desta vez trago uma outra versão, mas sem glúten, super estaladiças e com excelente sabor. São também muitos fáceis e muito rápidas de se preparar. Eu usei o carimbo / cortador da Belita3D, que tornam estas bolachas ainda mais irresistíveis. Tem uma opção enorme de cortadores / carimbos e a criatividade não tem limite. 

Ingredientes:

• 150gr de açúcar de coco
• 80gr de óleo de coco
• 1 Ovo
• 70gr de farinha de arroz
• 200g de farinha de trigo sarraceno
• 40gr de fécula de batata
• 1 Colher (de chá) cheia de fermento para bolos

Preparação:

- Coloque no processador o açúcar (se este não for em pó pulverize-o primeiro). A seguir junte o óleo de coco e o ovo. Bata até estar tudo bem ligado.

- Junte os restantes ingredientes (farinha de arroz, farinha de trigo sarraceno, a fécula de batata e o fermento).

- Junte os ingredientes e bate até formar uma bola.

- Retire a massa do processador e coloque-a na bancada.

- Faça um rolo, embrulhe em papel vegetal e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

- Pré-aqueça o forno a 170ºC.

- Retire a massa do frio, corte a massa às fatias e dê-lhe o formato pretendido. Corte-as com carimbo para bolachas ou com um cortador / carimbo.

- Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno, polvilhe-o com farinha e por cima coloque as bolachas.

- Leve ao forno cerca de 10/15 minutos.

- Deixe arrefecer e guarde num frasco de vidro bem vedado para que se mantenham crocantes por mais tempo.