Lulas grelhadas com migas de brócolos e batatas a murro

Ingredientes:

• 500gr de lulas limpas
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 Limão 
• Salsa fresca q.b.
• 3 Dentes de alho + 4 Dentes de alho
• Coentros frescos q.b.
• Brócolos q.b.
• Batatas q.b.
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)

Preparação:

- Deixe descongelar as lulas. De seguida coloque-as num tabuleiro coberto com papel absorvente. Cubra também por cima para secarem ao máximo pois o que queremos hoje é grelhar e não cozer.
- Entretanto lave e arranje os brócolos. Separe-os por raminhos e leve-os a cozer em água e sal. Depois de cozidos escorra-os e reserve.
- Lave também as batatas com a casca. Seque-as. Transfira-as para um tabuleiro. Tempere com sal e leve ao forno a 200ºC.
- Entretanto esfarele a broa. Pique 4 dentes de alho para dentro de um tacho e junte um fio de azeite. Quando os dentes de alho estiverem douradinhos junte a broa esfarelada. Envolva bem. Quando a broa estiver crocante junte os brócolos e misture muito bem.
- Finalmente faça cortes muito superficiais nas lulas, tempere a gosto com sal e pimenta. Unte um grelhador com um fio de azeite e leve as lulas a grelhar.
- Retire as batatas do forno e dê um murro a cada uma.
- Sirva as lulas com as migas e as batatas a murro.

Arroz selvagem do mar com pimentos e espargos

Ingredientes:         

•      Arroz selvagem q.b. (Atantic)
•      Lulas limpas q.b.
•          Miolo de amêijoa q.b.
•          Miolo de mexilhão q.b.
•          Camarão q.b.
•          2 Colheres (de sopa) de polpa de tomate q.b.
•          1 Tomate madurinho
•          1/2 Pimento vermelho
•          1/2 Molho de espargos
•          1 Cebola
•          2 Dentes de alho
•          1 Folha de louro
•          Azeite q.b.

Preparação:

- Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume, juntamente com uma folha de louro,  num tacho com um fio de azeite. Deixe refogar.

- Quando a cebola estiver douradinha junte a polpa de tomate e o tomate maduro, sem pele, picado.

- A seguir junte o pimento vermelho cortado em tiras. Junte também o miolo de amêijoa e do mexilhão e as lulas cortadas às rodelas. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri.

- Quando as lulas estiverem tenrinhas junte os camarões e os espargos entretanto arranjados e cortados em pedaços.

- Junte a água e quando esta ferver junte o arroz selvagem. Verifique os temperos.

- Acompanhe com uma salada.

Feijoada de lulas e camarão com pimentos vermelhos e cogumelos frescos

Ingredientes:

• Lulas frescas q.b.
• Camarão q.b.
• Miolo de camarão q.b.
• Cogumelos frescos q.b.
• 1 Pimento vermelho
• 2 cenouras
• Feijão catarino q.b.
• 1 Lata pequena de tomate picado
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído q.b. 
• Salsa q.b.

Preparação:
- Comece por arranjar as lulas, limpando-as e cortando-as em rodelas. Tempere-as com os dentes de alho picados, sal e pimenta e deixe marinar durante 15 minutos.
- Descasque a cebola, pique-a finamente e coloque num tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até ficar transparente.
- Adicione depois as lulinhas, as cenouras cortadas em rodelas, o pimento cortado em tiras, os cogumelos cortados em quartos e o tomate picado. Deixe refogar muito bem até que fique tudo macio.
- Junte de seguida o feijão (previamente demolhado e cozido) e deixe apurar muito bem. 
- Adicione o piripiri moído e mexa.
- Junte depois o camarão e o miolo de camarão. Envolva bem e deixe cozinhar.- Retire do lume, rectifique os temperos. Polvilhe com salsa picada, envolva e sirva com arroz de cenoura Agulha Bom Sucesso e uma salada mista.

Caprichos do mar com arroz de feijão manteiga

São pratos que se fazem rápidos, mas que também nos reconfortam. Estas argolinhas de lulas, também chamados caprichos são deliciosos. Para fritar ou levar ao forno como fiz, cortando assim nas gorduras souberam... mesmo bem. Boas para um dia 

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1 Lata de feijão encarnado (das pequenas)
• 2 Colheres (de sopa) de polpa de tomate 
• Arroz agulha q.b. (Bom Sucesso)
• Coentros frescos (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Faça um refogadinho com o azeite, a cebola picada e os dentes de alho. Junte a folha de louro.
- De seguida adicione um pouco de polpa de tomate. Envolva bem ao refogado.
- A seguir adicione o feijão manteiga previamente lavado e escorrido. Misture bem.
- Junte a água e deixe levantar fervura.
- Entretanto junte o arroz, tape o tache e deixe cozinhar em lume brando.
- Depois de cozido junte coentros frescos picados, envolva bem e sirva.

- Quando juntar o arroz pré-aqueça o forno e depois de quente coloque no tabuleiro os caprichos do mar e deixe cozinhar. Vire ao fim de 6 minutos, deixe ficar mais 6 e sirva com o arroz e com uma salada.

Lulas recheadas com couscous de açafrão com pimentos vermelhos aromatizado com sorrel

Bem sei que todos nós andamos a correr contra o tempo e muitas vezes comemos qualquer coisa porque não há tempo.
Ainda assim podemos preparar uma refeição deliciosa e bastante equilibrada em apenas 5 minutos. Querem ver? As porções apresentadas são por pessoa.

Ingredientes:

• 1 Lata de lulas recheadas à portuguesa (Conservas La Gondola)
• 60gr de couscous
• Flor de sal 
• Azeite
• Pimento vermelho q.b.
• Sorrel ou Erva Azeda (Aromáticas Vivas)

Preparação:

- Comece por preparar o couscous. Numa taça coloque 60gr de couscous. Junte açafrão e cubos de pimento vermelho a gosto e misture. Adicione um fio de azeite, folhas de sorrel cortadas em pequenos pedaços e a flor de sal q.b. Junte agora água a ferver até cobrir os couscous.

- Tape e deixe crescer cerca de 3 minutos. A seguir mexa com o auxílio de um garfo. 

- Emprate e sirva com as lulas recheadas à portuguesa.

Caril de lulas com e delícias do mar

     Ingredientes:

• 600Kg de lulas
• Delícias do mar q.b.
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 1 Colher (de sopa) de polpa de tomate
• 1 Colher (de sopa) de açafrão em pó
• 2 Colheres (de sopa) de caril em pó
• Azeite
• 1 Pacote de leite de coco
• Piri-piri em pó (Sabor Bio)
• Sal
• Pimenta
• Arroz Baby Rice (Bom Sucesso)

Preparação:
- Num tacho coloque um fio de azeite.
- Adicione a cebola picada e os dentes de alho também picados.
- Coloque em lume brando.
- Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione a polpa de tomate.
- Ao fim de 2 ou 3 minutos junte o açafrão e o caril. Envolva bem. 
Adicione as lulas arranjadas, limpas e cortadas em rodelas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tape o tacho e deixe cozinhar até as lulas estarem macias. Junte as delícias do mar cortadas em pedaços. Depois de cozinhado junte o leite de coco.
- Cozinhe mais cinco minutos e está pronto a servir.
- Acompanhe com arroz branco frito Baby Rice da Bom Sucesso.

Lulas com bacon e cogumelos

Ingredientes:

• 500gr de lulas limpas (congeladas)                        
• 1/2 Pimento vermelho 
• 1 Embalagem de cogumelos frescos
• Bacon q.b.
• 1 Cebola 
• 4 Dentes de alho                        
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b 
• 1 Colher (de sopa) de polpa de Tomate                   
• 1 Gema de Ovo                       
• 1 Colher (de sopa) de mostarda                        
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído q.b

 

Preparação:

- Comece por colocar num tacho a cebola e os alhos picados. A cebola piquei-a com a mandolina Borner. Regue com um fio de azeite e leve a refogar.
- Quando a cebola começar a ficar translúcida acrescente o bacon cortado em cubos, os cogumelos bem lavados e laminados e o pimento vermelho cortado em tiras finas. Deixar cozinhar por uns minutos.
- A seguir junte as lulas cortadas em rodelas, regue com o vinho branco e a polpa de tomate. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri. Deixar cozinhar em lume brando até as lulas estarem macias.
- Numa tigela bata a gema de ovo e adicione a mostarda. Quando as lulas estiverem prontas, junte, esta mistura em fio, envolvendo bem, e deixar engrossar o molho.
- Servir acompanhado de arroz agulha branco (Bom Sucesso) e de uma salada temperada com um fio de azeite e vinagre de fruta Aroma Maçã Verde da Paladin. Sirva na travessa Staub.

Lulinhas fritas com arroz de feijão

Ingredientes lulas:

• 1 Embalagem de lulas limpas
• 4 dentes de alho
• Sumo de limão
• Pimenta

Ingredientes arroz de feijão:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Lata de feijão manteiga
• 1 Tomate maduro
• 1 Folha de louro
• Sal q.b.

Preparação lulas:
- Tempere as lulas com os dentes de alho picados, a pimenta e o sumo de limão.
- Deixe marinar 2 horas.
- Leve a fritar em óleo bem quente. Nessa altura tempere com sal.
- Depois de fritos retire as lulas e adicione uma cebola cortada às rodelas. Deixe fritar lentamente e depois de frita coloque por cima das lulas.
- Sirva.

Preparação arroz:
- Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar.
- Quando estiver refogado junte um tomate maduro picado, a água e o sal.
- Quando estiver a ferver junte o arroz e o feijão escorrido.
- Deixe cozer e sirva.

Lulas à sevilhana ou calamares com arroz de cenoura e salada

E para esta quinta feira que antecipa um fim de semana grande trago uma sugestão muito prática e rápida. Para aqueles dias em que o tempo não abunda ou simplesmente nos apetece uma refeição rápida este pratinho resulta na perfeição. Bem sei que estas lulas são tão simples de fazer. Mas assim também sabem tão bem.

Ingredientes calamares:

• 1 Embalagem de calamares (lulas à sevilhana)
• Óleo para fritar

Ingredientes arroz de cenoura:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Cenoura
• 40gr de azeite
• 300gr de arroz agulha (Bom Sucesso)
• 800gr de água
• Sal q.b.

Preparação:
- Leve ao lume uma frigideira com óleo. Quando estiver quente adicione as argolas de lulas e leve a fritar. Vá virando com a ajuda de um garfo para ficarem douradinhas de ambos os lados.
- Depois de fritas leve a escorrer sobre papel de cozinha.

Preparação arroz de cenoura:
- Coloque no copo da bimby a cebola descascada, os dentes de alho descascados, a cenoura aos pedaços e o azeite. Pique 5 Seg. / Vel.5.
- Refogue 5 Min. / Varoma / Vel. 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.
- Sem lavar o copo, adicione a água, o sal e o cesto com o preparado. Programe 17 Min. / 100ºC / Vel. 3.
- Vá mexendo o arroz com a ajuda da espátula enquanto o arroz coze.
- Ao fim do tempo retire o arroz com a ajuda da espátula e sirva.

Linguine com açafrão com camarão, lulas e manjericão

Cá em casa adoramos massas. E quando assim é, torna-se mais fácil a preparação de alguns pratos.
Esta é uma sugestão bastante simples, mas muito deliciosa.

Ingredientes massa:

• Linguine
• Sal
• Pimenta
• 1 Dente de alho
• Azeite
• Açafrão

Ingredientes:

• Lulas
• Camarão
• 1/2 Cebola
• 3 Dentes de alho
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri em aguardente extraforte (Sabor Bio)
• Manjericão (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Pique a cebola e os dentes de alho.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente. Quando estiver quente adicione a cebola e os alhos picados. Deixe refogar lentamente e quando ambos estiverem translúcidos adicione as lulas já limpas e cortadas às rodelas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar um pouco.
- Quando as lulas estiverem praticamente cozinhadas, junte os camarões descascados, mantendo apenas a cabeça. Retifique os temperos e adicione o piripiri em aguardente.
- Deixe acabar de cozinhar.

- Entretanto coloque a água ao lume para cozer o linguine.
- Junte à água, o sal, o dente de alho picado, o azeite e o açafrão a gosto.
- Quando levantar fervura junte o linguine.
- Deixe cozinhar e quando ainda estiver rijinho, desligue o fogão e escorra-o.

- Num prato coloque o linguine, os camarões e as lulas. Polvilhe com folhas de manjericão.

Lulas fritinhas com alho e azeite com esmagada de batata e brócolos

Agora que já estamos melhores, nada como abusar um bocadinho e fazer as delícias cá em casa com umas maravilhosas lulas fritinhas com alho laminado e azeite. Para acompanhar uma esmagada de batatas com brócolos e porque os legumes não fazem mal a ninguém, mais uns brócolos cozidos.

Ingredientes para as lulas:

• 500gr de lulas limpas
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• 1 Cabeça de alho

 
Ingredientes para a esmagada de batatas e brócolos:

• 4 Batatas pequenas
• Brócolos
• Sal
• Pimenta
• 1 Colher (de sopa) de leite
• 1 "noz" de margarina

 
Ingredientes para os brócolos cozidos:

• Brócolos
• Sal

Preparação lulas:
- Arranje as lulas e abra-as ao meio, sem as separar.
- Tempere-as com sal e pimenta.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite. Quando estiver quente adicione as lulas e os alhos entretanto laminados.
- Frite as lulas em lume alto, mas tape-as com uma tampa para evitar salpicos (se fizer em lume baixo vão ficar cozidas).
- Vire-as até as lulas e os alhos estarem dourados.

Preparação esmagada de batatas e brócolos:
- Descasque as batatas e arranje os brócolos.
- Leve a cozer em água e sal.
- Depois de cozidos retire-os e escorra-os e esmague-os com a ajuda de um garfo.
- Para ser mais fácil retire uma pequena noz de margarina, uma colher, de sopa de leite e misture, continuando a esmagar e a misturar bem.

Sirva acompanhado com os brócolos cozidos e se quiser algumas azeitonas pretas.

Caril de lulas com malagueta fresca

Embora não faça com muita regularidade cá em casa gostamos muito de lulas. Hoje foi feito com caril madras, delicioso.

Fica assim uma sugestão muito simples e que desapareceu em menos de nada.

                                                                      Ingredientes:

• 1/2Kg de lulas
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 1/4 Pimento vermelho
• Folhas de coentros secos
• Leite q.b. (usei magro)
• 1 Colher (de sopa) de caril madras (Aromas e Especiarias)
• Azeite especial reserva (Nono Sentido)
• 1 Malagueta fresca (Sabor Bio)
• Piri-piri em aguardente (Sabor Bio)
• Sal
• Pimenta
• Arroz Baby Rice (Bom Sucesso)

Preparação:
- Num tacho coloque um fio de azeite especial reserva Nono Sentido.
- Adicione a cebola picada e os dentes de alho também picados.
- Coloque em lume brando.
- Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione o pimento lavado e cortado em cubos mais ou menos regulares.
- Ao fim de 2 ou 3 minutos adicione as lulas arranjadas, limpas e cortadas em rodelas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione também a malagueta fresca Sabor Bio cortada em rodelas. Tape o tacho e deixe cozinhar até as lulas estarem macias.
- Numa tigela coloque o caril madras Aromas e Especiarias e um pouco de leite. Mexa até dissolver.
- Regue as lulas com este preparado e junte mais um pouco de leite.
- Rectifique os temperos e junte umas gotas de piri-piri em aguardente Sabor Bio.
- Envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Acompanhe com arroz branco frito Baby Rice da Bom Sucesso.
- Polvilhe com as folhas de coentro secas.

Espetadas de lulas e camarão

Ingredientes:

• Lulas
• Camarão
• Pimento verde
• Pimento vermelho
• Cebola
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Limão 

Preparaçäo:
- Comece por limpar as lulas.
- Mantenha os camarões com casca
- Corte pimentos verdes e vermelhos em quadrados. Faça o mesmo com as cebolas.
- Coloque num pau de espetada os ingredientes acima indicados, de forma aleatória.
- Tempere de sal e pimenta.
- Leve a grelhar.
- Sirva a espetada acompanhada de brócolos e cenoura cozida e batatas cozidas com pele.
- Decore com um quarto de limão.


Sugestäo de acompanhamento:
- Cenouras cozida, brócolos cozidos e batatas cozidas com pele.

Lulas grelhadas com vinagrete de espinafres, pimento assado e batatas salteadas

Ingredientes para as lulas:

• Lulas
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Ingredientes para o vinagrete:

• Espinafres
• Azeite
• Vinagre
• Sal
• Pimenta

Ingredientes para o pimento assado:

• Pimento
• Azeite
• Vinagre
• Sal
• 2 Dentes de Alho

Ingredientes para as batatas salteadas:

• Batatas
• Azeite
• Salsa
• 1 Dente de alho
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação das lulas:
- Comece por lavar bem as lulas e limpá-las. Seque-as bem.
- Dê-lhes uns golpes.
- Tempere-as com sal e pimenta.
- Deite um fio de azeite no grelhador e leve as lulas a grelhar bem de ambos os lados.
- Reserve.

Preparação do vinagrete:
- Lave e arranje os espinafres. Leve a cozer os espinafres em água e sal. Escorra e reserve.
- Tempere depois com pimenta.
- Misture o azeite e o vinagre. Mexa muito bem. Reserve no frio.

Preparação do pimento assado:
- Lave os pimentos, coloque-os no tabuleiro e leve-os a assar no forno. Vire-os para assarem uniformemente.
- Quando estiverem assados, passe-os por água e elimine peles e sementes.
- Corte-os em cubos pequenos e tempere com sal, alho picado, um fio de azeite e vinagre.

Preparação das batatas salteadas:
- Lave bem as batatas e leve-as a cozer com casca em água e sal.
- Depois de cozidas, escorra-as.
- Numa frigideira coloque as batatas, o azeite, o alho e a salsa picada.
- Deixe saltear alguns minutos.
- Tempere com pimenta.
- Mexa bem e sirva-as com casca.