Lasanha de bacalhau com delicias do mar e espinafres

Vamos comer lasanha? É daquelas sugestões que quase toda a gente gosta. Com carne, salmão, pescada.... ou com bacalhau, que é assim que foi servida cá em casa. As minhas não levam natas, não levam queijo e ficam super cremosas!

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Postas e bacalhau
• Delícias do mar q.b.
• Espinafres frescos selvagens biológicos q.b.
• 1/2 Pimento vermelho
• 1 Cenoura
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 600ml de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• Nos-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação:
- Leve o bacalhau a cozer em água. Depois de cozido deixe arrefecer e desfie. 
- Pique as cebolas. Pique os dentes de alho. Faça um refogado com azeite, as cebolas e os alhos. Quando estiver translúcido, junte o pimento cortado em tiras e quando "estiver molinho" adicione as folhas de espinafres, previamente lavadas e escorridas. Junte também a cenoura ralada.
- Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
- Entretanto junte o bacalhau, que entretanto desfiou. Envolva bem e deixe estar em lume brando uns minutinhos.
- Depois monte a lasanha a gosto fazendo várias camadas de molho branco, placas de lasanha e o preparado do bacalhau com os espinafres.
- Leve ao forno e deixe ficar até estar dourado a gosto.
- Sirva com uma salada.

Lasanha de beringela com atum

E depois de uma lasanha com massa tradicional, eis que trago uma nova lasanha, bem deliciosa e que não pesa nada na consciência. Esta lasanha é feita com beringela e com atum ao natural. Vamos a isso?

Ingredientes:

• 1 Beringela grande
• 2 Latas de atum ao natural
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• Molho de tomate caseiro 
• 2 Tomates frescos
• Azeite q.b.
• Mistura de flor de sal com piri-piri (Necton)
• Piri Piri q.b.

Preparação:

- Comece por preparar o molho de tomate (ver receita em baixo).

- A seguir pique a cebola com a mandolina Borner. 

- De seguida refogue a cebola e os dentes de alho num pouco de azeite.

- Adicione o atum escorrido e deixe cozinhar um pouco. Adicione o piri piri, mexa.Reserve.

- Entretanto faça rodelas de tomate e lâminas de beringela com a mandolina da Borner.

- Num tabuleiro disponha por camadas: molho de tomate, atum, rodelas de tomate e fatias de beringela. Repita até encher o tabuleiro. 

- Finalmente leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos ou até estar corado a gosto.

- Sirva de imediato.

Ingredientes molho de tomate:

• Azeite
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 1 Alho francês
• 1 Tomate maduro
• 3 Tomates chucha pelados (de lata)
• Sal 
• Pimenta

Preparação molho de tomate:

- Leve um tacho ao lume com um fio de azeite. A seguir junte a cebola picada com a mandolina Borner e junte também os alhos devidamente laminados.
- Deixe refogar lentamente. 
- Junte a seguir o alho francês cortado às rodelas e o tomate cortado grosseiramente. Adicione também três tomates chucha pelados de lata.
- Deixe cozinhar lentamente e tempere a gosto.
- Quando estiver tudo cozinhado, triture.

 

Lasanha de salmão e conquilhas com legumes

A Meia Praia continua a dar boa e muita conquilha e por isso vão-se inventando formas de a utilizar. Desta vez juntei salmão selvagem às conquilhas, juntei uns legumes e voilá. Temos lasanha para o almoço. Com um delicioso sabor a mar, esta lasanha ficou deliciosa.

Ingredientes:

• 1 Cebola grande
• 1 Alho francês
• 4 Dentes de alho
• 2 Cenouras
• 2 Lombos de salmão selvagem
• 1/2 Embalagem de delícias do mar 
• Miolo de conquilha*
• 1 Molho de espinafres frescos selvagens biológicos
• Azeite q.b.
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 900ml de leite
• 90gr de farinha
• 50gr de manteiga
• Noz-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação miolo conquilha:
- Coloque as conquilhas em água e sal para largarem as areias. Deixe estar várias horas e mude a água diversas vezes.
- Coloque num tacho uma cebola picada e dois dentes de alhos picados. Adicione um pouco de azeite e deixe refogar. Quando estiver translúcida junte o tomate picado. Misture bem na cebola e no alho. Tempere a gosto com pimenta.
- Junte as conquilhas escorridas e tape o tacho. Deixe estar uns minutinhos até abrirem.
- Reserve, deixando arrefecer.
- Entretanto retire o miolo das conquilhas, eliminando as cascas.

Preparação:
- Coloque um fio de azeite num tacho. A seguir junte a cebola cortada às rodelas e o alho francês também cortado às rodelas. Junte os dentes de alho picados. Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora. Deixe refogar ligeiramente. Entretanto junte a cenoura ralada e as folhinhas dos espinafres previamente lavadas. Rectifique a pimenta.
- Junte o miolo da conquilha, o salmão lascado e as delícias do mar cortadas às rodelas. Volte a rectificar os temperos e envolva bem.
- Junte um pouco de molho branco e volte a envolver bem.
- A seguir unte um tabuleiro com margarina. Coloque placas de lasanha de forma a cobrir o fundo do tabuleiro. Coloque uma camada do preparado anterior, um pouco de lasanha, a seguir mais placas, mais um pouco do preparado, um pouco de molho branco e assim sucessivamente até terminar os ingredientes. Termine com preparado e com molho branco.
- Leve ao forno a gratinar. Deixe ficar até estar dourado.
- Sirva de seguida e se pretender acompanhe com uma deliciosa salada mista. 

Lasanha de bacalhau, miolo de mexilhão e amêijoas com espinafres e duo pimentos

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Posta grande de bacalhau
• 1/2 Embalagem de delícias do mar 
• 1/2 embalagem de miolo de mexilhão
• 1/2 embalagem de miolo de amêijoa
• Espinafres frescos selvagens biológicos q.b.
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2 Pimento verde
• 1 Cenoura
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Molho branco

Ingredientes molho branco:

• 600ml de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• Nos-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação:
- Leve o bacalhau a cozer em água. Depois de cozido deixe arrefecer e desfie. 
- A seguir pique as cebolas. Pique também os dentes de alho. Faça um refogado com azeite, as cebolas e os alhos. Quando estiver translúcido, junte os pimentos cortados em tiras e quando "estiver molinho" adicione as folhas de espinafres, previamente lavadas e escorridas. Junte também a cenoura ralada.
- Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
- Entretanto junte o bacalhau, que entretanto desfiou. Adicione o miolo de mexilhão e amêijoa descongelado e as delícias do mar cortadas às rodelas. Envolva bem e deixe cozinhar. Para ficar mais cremoso junte um pouco de molho branco e volte a mexer bem, apenas para envolver.
- Depois monte a lasanha a gosto fazendo várias camadas de molho branco, placas de lasanha e o preparado do bacalhau com os espinafres.
- Leve ao forno e deixe ficar até estar dourado a gosto.
- Sirva com uma salada.

Lasanha de bacalhau e mexilhão com legumes e cogumelos

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Posta grande de bacalhau
• 1/2 Embalagem de delícias do mar 
• 1 Embalagem pequena de miolo de mexilhão
• Cogumelos frescos q.b.
• Espinafres frescos selvagens biológicos q.b.
• 1/2 Pimento vermelho
• 1 Cenoura
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 600ml de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• Nos-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação:
- Leve o bacalhau a cozer em água. Depois de cozido deixe arrefecer e desfie. 
- A seguir pique as cebolas. Pique também os dentes de alho. Faça um refogado com azeite, as cebolas e os alhos. Quando estiver translúcido, junte o pimento cortado em tiras e quando "estiver molinho" adicione as folhas de espinafres, previamente lavadas e escorridas. Junte também a cenoura ralada.
- Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
- Entretanto junte o bacalhau, que entretanto desfiou. Adicione o miolo de mexilhão descongelado, as delícias do mar cortadas às rodelas e os cogumelos frescos laminados. Envolva bem e deixe cozinhar. Para ficar mais cremoso junte um pouco de molho branco e volte a mexer bem, apenas para envolver.
- Depois monte a lasanha a gosto fazendo várias camadas de molho branco, placas de lasanha e o preparado do bacalhau com os espinafres.
- Leve ao forno e deixe ficar até estar dourado a gosto.
- Sirva com uma salada.

Lasanha de bacalhau com espinafres e pimentos

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Postas e bacalhau
• Espinafres frescos selvagens biológicos q.b.
• 1/2 Pimento vermelho
• 1 Cenoura
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 600ml de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• Nos-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação:
- Leve o bacalhau a cozer em água. Depois de cozido deixe arrefecer e desfie. 
- Com a mandolina Borner pique as cebolas. Pique os dentes de alho. Faça um refogado com azeite, as cebolas e os alhos. Quando estiver translúcido, junte o pimento cortado em tiras e quando "estiver molinho" adicione as folhas de espinafres, previamente lavadas e escorridas. Junte também a cenoura ralada com o ralador vegetariano Borner.
- Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
- Entretanto junte o bacalhau, que entretanto desfiou. Envolva bem e deixe estar em lume brando uns minutinhos.
- Depois monte a lasanha a gosto fazendo várias camadas de molho branco, placas de lasanha e o preparado do bacalhau com os espinafres.
- Leve ao forno e deixe ficar até estar dourado a gosto.
- Sirva com uma salada.

Lasanha de bacalhau com espinafres e pimentos

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Postas e bacalhau
• 400gr de folhas de espinafres congeladas
• 1/2 Pimento vermelho
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 600ml de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• Nos-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação:
- Leve o bacalhau a cozer em água. Depois de cozido deixe arrefecer e desfie. 
- Com a mandolina Borner pique as cebolas. Pique os dentes de alho. Faça um refogado com azeite, as cebolas e os alhos. Quando estiver translúcido, junte o pimento cortado em tiras e quando "estiver molinho" adicione as folhas de espinafres, previamente lavadas e escorridas.
- Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
- Entretanto junte o bacalhau, que entretanto desfiou. Envolva bem e deixe estar em lume brando uns minutinhos.
- Depois monte a lasanha a gosto fazendo várias camadas de molho branco, placas de lasanha e o preparado do bacalhau com os espinafres.
- Leve ao forno e deixe ficar até estar dourado a gosto.
- Sirva com uma salada.

Lasanha de bacalhau com alho francês e cenoura ralada

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 2 Postas e bacalhau
• 1,5 Cenoura grande
• 2 Alho francês
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 600ml de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• Nos-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação:
- Leve o bacalhau a cozer em água. Depois de cozido deixe arrefecer e desfie. 
- Com a mandolina Borner corte as cebolas às rodelas. Pique os dentes de alho. Faça um refogado com azeite com as cebolas e os alho. Quando estiver translúcido, descasque a cenoura com o descascador multifunções Borner junte a cenoura ralada com o ralador vegetariano Borner. Corte o alho francês às rodelas com a ajuda da mandolina Borner. 
- Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
- Entretanto junte o bacalhau, que entretanto desfiou. Envolva bem e deixe estar em lume brando uns minutinhos.
- Depois monte a lasanha a gosto fazendo várias camadas de molho branco, placas de lasanha e o preparado do bacalhau com a cenoura ralada e o alho francês às rodelas.
- Leve ao forno e deixe ficar até estar dourado a gosto.
- Sirva com uma salada.

 

Lasanha de bacalhau com espinafres e cenoura ralada

Ingredientes:

• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 2 Postas e bacalhau
• 1 Cenoura grande
• 1 Embalagem de folhas de espinafres frescos
• Folhas de lasanha (das que não precisam de pré-cozedura)
• Molho branco*

Ingredientes molho branco:

• 600ml de leite
• 60gr de farinha
• 40gr de manteiga
• Nos-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação molho branco:
- No copo da Bimby coloque todos os ingredientes.
- Programe 8 Min. / Temp. 90ºC / Vel. 4.

Preparação:
- Leve o bacalhau a cozer em água. Depois de cozido deixe arrefecer e desfie. 
- Com a mandolina Borner corte as cebolas às rodelas. Pique os dentes de alho. Faça um refogado com azeite com as cebolas e os alho. Quando estiver translúcido, descasque a cenoura com o descascador multifunções Borner junte a cenoura ralada com o ralador vegetariano Borner, e adicione as folhas de espinafres, previamente lavadas e escorridas.
- Tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
- Entretanto junte o bacalhau, que entretanto desfiou. Envolva bem e deixe estar em lume brando uns minutinhos.
- Depois monte a lasanha a gosto fazendo várias camadas de molho branco, placas de lasanha e o preparado do bacalhau com os espinafres e a cenoura.
- Leve ao forno e deixe ficar até estar dourado a gosto.
- Sirva com uma salada.

Lasanha de beringela com atum aromatizada com manjericão

Esta lasanha é deliciosa, e não pesa na consciência. Experimentem.

Ingredientes:

• 1 Beringela grande
• 2 Latas de atum em azeite (Conservas La Gondola)
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• Molho de tomate caseiro (Receita aqui)
• 2 Tomates frescos
• Azeite q.b.
• Mistura de flor de sal com manjericão (Necton)
• Piri Piri com alho e louro (Paladin)
• Manjericão fresco q.b.

Preparação:

- Comece por preparar o molho de tomate.

- A seguir pique a cebola com a mandolina Borner.

- A seguir refogue a cebola e os dentes de alho num pouco de azeite.

- Adicione o atum escorrido e deixe cozinhar um pouco. Adicione o piri piri, mexa.Reserve.

- Entretanto faça rodelas de tomate e lâminas de beringela com a mandolina da Borner.

- Num tabuleiro disponha por camadas: molho de tomate, atum, rodelas de tomate e fatias de beringela. Repita até encher o tabuleiro. 

- Por cima da última camada junte folhas de manjericão fresco.

- Finalmente leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos ou até estar corado a gosto.

- Sirva de imediato.