Creme de coentros

Cá em casa nunca falta a sopa e esta é muito reconfortante, deliciosa. É um up grade desta que me valeu a receita no livro da Mesa dos Portugueses.

 Ingredientes:

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 curgete
• 2 cenouras pequenas
• 100gr de abóbora
• 1 couve flor pequena
• 1 nabo
• 1 Inhame
• 1 molho de coentros  
• azeite
• água e sal q.b.

Preparação:

- Colocar num tacho azeite, 1 cebola cortada em pedaços, 4 dentes de alho, 1 courgete cortada aos cubos, as cenouras cortadas também aos cubos, 1 couve flor separada por raminhos, o nabo cortado em pedaços e o inhame cortado em pedaços também. Junte uma mão cheia de coentros frescos. Deixar refogar tudo em lume brando.

- De seguida juntar água e sal.

- Depois de cozido tritura-se no liquidificador juntamente com mais uns raminhos de coentros frescos até obter uma consistência cremosa.

- Por fim adiciona-se coentros picados / um raminho de coentros e serve-se.

Bolo queijada de mandioca

Ingredientes:

• 600gr de mandioca ralada
• 2 Ovos
• 250gr de açúcar
• 50gr de manteiga
• 100ml de leite
• 100ml de leite de coco
• 50gr de coco ralado
• Sal q.b.

Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180º.
- A seguir descasque a mandioca e com o ralador vegetariano da Borner rale a mandioca.
- No liquidificador coloque a mandioca, o leite, os dois ovos inteiros, o leite de coco e a manteiga.
- Bata tudo por um minuto.
- A seguir acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal. Bata mais um pouco até ficar tudo bem envolvido.
- Deite o preparado numa forma untada com manteiga e coloque a massa no forno cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
- Polvilhe com mais coco ralado quando for servir.

Sumo de abacaxi, banana e laranja e hortelã

A sugestão de hoje não tem nada a ver com o tempo farrusco que está lá fora. Mas um suminho natural e sem qualquer adição de açúcar sabe sempre bem.

Ingredientes:

• 1,5 Rodelas de abacaxi
• 300ml de sumo de laranja 
• 1 Banana
• 1 chávena e meia de água
• Hortelã q.b. (Aromáticas Vivas)

Prepração:
- Comece por preparar o sumo de laranja no espremedor de frutas da Borner.
- Num liquidificador, coloque as rodelas de abacaxi, o sumo de laranja, a banana, a água e a hortelã.
- Triture tudo muito bem, até obter um sumo sem grumos. 
- Se necessário acrescente água e volte a triturar.
- Sirva.