Sem duvida que os meus bolos favoritos são o Bolo-Rei, os folares e os bolos fintos. Para mim há qualquer coisa de mágico nestes bolos e que me regalam por completo. Ainda assim e com muita pena minha é só de vez em quando. Afinal a saúde está sempre em Primeiro lugar. Sempre. Mas de vez em quando temos de alegrar a alma, estamos quase quase a chegar à Páscoa e por isso temos folar doce de Páscoa.
Ingredientes para o fermento:
- 20gr de fermento de padeiro
- 1dl de leite morno
- 100gr de farinha
Ingredientes para a massa:
- 500gr de farinha de espelta
- Nozes, amêndoas laminadas e passas q.b.
- 1 pitada de sal
- 50gr de açúcar
- 1 colher (de chá) de erva-doce
- 1 colher (de café) de canela em pó (uso sempre canela do Ceilão)
- 4 Ovos
- 1 dl de leite
- 80gr de manteiga amolecida
- Gema de ovo batida para pincelar
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
Preparação:
- Comece pelo fermento. Dissolva o fermento no leite, junte a farinha, misture bem e deixe levedar até duplicar de volume.
- Agora a massa: Deite a farinha em cima da mesa, abra-lhe um buraco ao meio, junte o sal, o açúcar, a erva-doce, a canela, as nozes partidas em pedaços a gosto e as passas a gosto, os ovos, o leite e a manteiga, adicione também a misturado fermento, mexa bem e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. Fala uma bola, deite dentro de uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar 2 horas ou até duplicar o volume.
- Ligue o forno a 180ºC e barre ligeiramente o forno com a margarina (ou se preferir use formas redondas para bolos). Deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, amasse bem e molde uma bola. Coloque em cima do tabuleiro (ou dentro da forma), pincele com a gema do ovo, polvilhe com uns grãos de açúcar mascavado e amêndoa laminada a gosto. Leve ao forno 45 minutos.
- Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio.
- Eu fiz dois folares, mas metade de um já tinha ido 😂😂😂😂
