Olá a todos, ontem foi dia de panados cá em casa. Eu digo que estes são duplamente saudáveis porque além de não serem fritos não levam farinha. E ficam deliciosos. E são muito fácies de fazer. Opcionalmente o pão ralado pode ser sem glúten. Desta vez acrescentei uns brócolos que tinha no frigorífico e assim nada se estraga. Para a preparação dos panados prefiro juntar alho em pó em vez de alho picado.
Ingredientes:
- Bifes de peru q.b.
- Alho em pó q.b.
- Gengibre em pó q.b.
- Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
- Ervas de provence q.b.
- Sumo de limão (opcional)
- 1 Ovo
- Pão ralado q.b.
- Batata (usei olho de perdiz)
- Cenoura q.b.
- Feijão verde q.b.
- Brócolos q.b.
Preparação:
- Arranje os bifes de peru eliminando algumas gorduras visíveis. Tempere a gosto com sal, sumo de limão, o alho em pó, o gengibre em pó e as ervas de provence.
- Deixe marinar uns minutos e de seguida passe os bifes pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
- Coloque os bifes no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal (não precisa adicionar qualquer gordura). Mas se preferir pincele o papel vegetal com óleo de coco sem savbor ou azeite.
- Leve os bifes ao forno até estarem a gosto. Vire a meio.
- Entretanto arranje os legumes. Lave muito bem os legumes (eu gosto de os deixar um pouco em água e vinagre).
- Coloque as cenouras cortadas em água num tacho com água e sal. Quando estiverem a começar a cozer junte as batatas descascadas e cortadas em cubos e o feijão verde sem os fios laterais e cortados em pedaços. Finalmente adicione os raminhos dos brócolos.
- Depois de tudo cozido, escorra bem os legumes e transfira-os para uma travessa. Regue com um fio de azeite.
- Sirva de imediato com os panados.
