Queques de bacon aromatizados com salva

Adoro salgados, não sei se mais do que doces.... Acho que depende da altura do mês. Mas a verdade é que estes salgados são uma maravilha. Ando sempre à procura de qualquer coisa diferente para acompanhar com a sopa à noite. Umas vezes um ovo cozido, outras vezes apenas fruta, outras vezes um pãozinho ou umas tostinhas, enfim qualquer coisa que complemente a sopa sem que uma pessoa fique exageradamente cheia. Por isso preparei uns deliciosos queques perfeitos para acompanhar com uma sopa, uma salada, colocar numa marmita ou até para complementar um piquenique. Por outro lado faz-me lembrar a Páscoa e Natal. Fofo que nem um folar e um bolo-rei ou uma rosca de carnes. Fiz uma receita pequena pois prefiro ir variando.



Ingredientes:

• 100gr de bacon extra (Primor)
• 1 Chávena de farinha de trigo (usei uma chávena de chá) - cerca de 110gr
• Fermento q.b.
• 2 Ovos biológicos
• 40gr de queijo Três Igrejas (Saloio)
• 1/4 de uma chávena de azeite (Transmontanos)
• 1 colher (de sobremesa de açúcar 
• Sal marinho q.b.
• Folhas de salva fresca q.b. (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Corte o bacon em pequenos cubos e coloque-os numa frigideira sem anti-aderente sem adição de qualquer gordura. Deixe ficar até estarem crocantes. Corte o 
- De seguida coloque todos ingredientes numa taça e envolva bem. 
- Transfira para as forminhas e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos. Sirva numa tábua Gradirripas.

Ovos mexidos com espargos verdes

Gosto imenso da sugestão que trago hoje. Seja para entrada, seja para prato principal com um pouco de arroz ou uma salada ou até para um brunch. Simples, mas delicioso. Ovos mexidos biológicos com espargos verdes. Para estes ficarem mais cremosos há quem lhes junte natas, mas eu não uso. Os ovos se  não forem demasiadamente batidos e forem bons, ficam igualmente fofos.

Ingredientes:

• 1 Molho de espargos verdes
• 3 Ovos biológicos
• Azeite q.b.
• 1 Dente de alho
• Sal marinho q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação:

- Corte a ponta aos espargos. A seguir, com o descascador multifunções da Borner, retire a película rija e fibrosa dos espargos. Reserve.
- A seguir, descasque e pique finamente o dente de alho. Coloque-o numa frigideira com um fio de azeite e deixe alourar. Adicione os espargos e deixe corar.
- Abra os ovos para uma tigela, tempere-os a gosto com sal e pimenta e bata-os levemente com um garfo. 
- Deite os ovos por cima dos espargos e cozinhe, mexendo, com a ajuda de um garfo ou de uma espátula de madeira.
- Retire quando verificar que os ovos estão cozinhados, mas suculentos e fofos.

Guacamole

Já estamos no outono mas as temperaturas ainda estão muito boas e por isso às vezes continuam a apetecer os petiscos de "verão". Gosto muito de abacate e todos os dias como. Embora seja das frutas mais calóricas e muito rico e bom para o nosso organismo. Gosto de o comer ao natural, em iogurtes, nas saladas, no guacamole e por aí fora.

Ingredientes:

• 2 Abacates maduros
• 1/2 Cebola roxa picada
• Sumo de 1 lima pequena
• 1 Tomate pequeno
• Sal marinho q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Azeite Extra Virgem q.b (Transmontanos)

Preparação:

- Comece por cortar ao meio os abacates. A seguir e com a ajuda de uma colher retire a polpa do fruto para um prato. Com a ajuda de um garfo esmague os abacates até obter uma papa (é normal não se esmagar totalmente todos os pedaços, mas eu pessoalmente gosto de encontrar alguns pedacinhos).

- A seguir pique a cebola e corte o tomate em pequenos quadradinhos com a mandolina Borner. Misture bem com o abacate esmagado. 

- Tempere a gosto com o azeite extra virgem, o sal e a pimenta preta moída na hora. Finalize com o sumo da lima. Misture bem, prove, e se necessário rectifique os temperos.

- Opcionalmente pode juntar uma malagueta cortada em pedaços. 

- A seguir sirva com aperitivos de milho biológicos.

Trança salgada de queijo e fiambre com pesto e manjericão

Cá em casa à noite comemos quase sempre sopa. Mas só a sopa e a fruta.... fica a faltar qualquer aconchego. Então ando sempre a fazer qualquer coisa diferente para acompanhar a sopa e desta vez saiu uma deliciosa trança que nos regalou.... e bem. É uma ótima sugestão para fazer também para uma entrada ou um lanche.

Ingredientes:

• 350g de farinha
• 35g de creme vegetal magro derretido
• 35g de açúcar
• 1 saqueta de levedura seca - 4,6gr
• 160l de leite magro morno + leite para pincelar
• Sal marinho q.b.
• 1 gema ou leite para pincelar (usei leite)
• 80gr de peito de peru, forno de lenha (Primor)
• 40gr de queijo (vaca, ovelha e cabra) Três Igrejas (Saloio)
• Manjericão fresco (Aromáticas Vivas)
• Pesto q.b.
• Orégãos secos para polvilhar

Preparação:

- Coloque numa taça o leite morno, o creme vegetal amolecido (ou se preferir manteiga), o fermento seco, o sal e o açúcar. 

- Misture muito bem para dissolver e a seguir acrescente a farinha. Mexa bem e amasse sobre uma superfície enfarinhada cerca de 15/20 minutos. Ao fim deste tempo deixe a massa descansar (tapada) cerca de 30 minutos.

- Ao fim desse tempo divida a massa em três partes mais ou menos iguais (cerca de 190gr cada). Com a ajuda do rolo da massa, estique cada um dos pedaços de massa em rectângulos. Recheie o primeiro rectângulo com molho pesto e enrole como se se tratasse de uma torta. Reserve. A seguir recheie o segundo rectângulo com rodelas de peito de peru. Para rechear o último rectângulo rale o queijo com o ralador da Borner e por cima do queijo coloque folhas frescas de manjericão. Enrole como fez com os outros.
- A seguir faça uma trança com os rolos e prenda bem a massa nas pontas.
- Coloque a trança no tabuleiro que irá ao forno, pincele com o leite (ou se preferir com uma gema de ovo batida) e deixe levedar mais 1 hora.
- Finalmente leve a massa ao forno quente, a 180ºC cerca de 20/25 minutos (ou 30 mintos se preferir mais tostadinha).
- Sirva numa tábua Gradirripas.

Conquilhas com cebola e tomate

Não me canso de falar na bela da conquilha. Este ano vingámos-nos nos petiscos do mar. Mais um dia da bela conquilha. Este já deixa saudades a pensar no próximo ano.

Ingredientes:

• Conquilhas
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Pimenta preta
• 1/2 Tomate rosa
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

- Lave bem as conquilhas. Coloque-as num pouco de água e um pouco de sal. Mude a água várias vezes.

Deixe-as abrir.

- Corte a cebola em rodelas finas. Pique os dentes de alho. Junte um fio de azeite e pimenta preta.

- Quando a cebola estiver translúcida junte o tomate picado. Deixe refogar mais um pouco.

- Nessa altura junte as conquilhas, aumente o lume e tape a frigideira. Assim que abrirem desligue

para que não saiam da casca e fiquem caídas no fundo da frigideira.

- Sirva com tostas ou pãozinho torrado.

Pizza de beringela com tomate e mozarella polvilhada com orégãos

Se é pizza verdadeira não sei. Sei que é uma entrada simples e fácil de preparar, que não dá trabalho nenhum e ainda por cima é deliciosa. 😋😋😋😋. Para me facilitar ainda mais a tarefa contei a minha mandolina V3 da Borner e aí esta pizza passou de fácil.... a super fácil. Querem ver?

Ingredientes:

• 1 Beringela
• 1 Tomate rosa
• Flor de sal q.b. (Necton)
• Pimenta preta q.b.
• Orégãos secos q.b.

Preparação:

- Lave com a beringela. Com a mandolina Borner faça rodelas. Repita a operação mas com um tomate.
- A seguir lave as rodelas de beringela, coloque uma pitada de sal e aperte bem as rodelas. Volte a passar por água e reserve. Eu faço sempre isto à beringela para lhe retirar o amargor.
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque as rodelas de beringela. Por cima coloque rodelas de tomate. A seguir polvilhe com flor de sal.
- Corte a mozarella em rodelas e coloque por cima do tomate.
- Finalmente polvilhe com orégãos secos e leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos ou até o queijo estar derretido.
- Sirva de imediato.

Chips de batata, batata doce, cenoura e beterraba saudáveis

Desde muito nova que considero que tenho uma alimentação +/- saudável e equilibrada. Desde bebé que nunca dei grande trabalho à minha mãe no que toca a comer.... já no que toca a dormir nem vale a pena comentar. Mas a verdade é que às vezes todos nós pecamos no prato e as batatas fritas não são excepção! Quem não gosta?? Evito, claro, mas de vez em quando lá calha. Mas a Borner tem o ChipsMaker que nos permite comer batatas e outros snacks de forma muito saudável e sem adição de uma gota de gordura. E ficam super crocantes. Só a cenoura ao fim de algum tempo é que perdeu alguma crocância, os restantes ficaram excelentes.

Ingredientes:

• Batata
• Batata doce
• Cenoura
• Beterraba
• Sal q.b.
• Orégãos secos q.b.

Preparação:

- Lave bem e descasque todos os ingredientes.

- Com a mandolina Borner (usei a parte mais fina) faça rodelas destes ingredientes.

- De seguida disponha rodelas no Chipsmaker da Borner. Tempere a gosto com sal e leve ao microondas a 900w entre 4 e 7 minutos. Eu acompanhei para ver o tempo certo para obter a cor que mais me agradava. Tenha atenção para que não se queimem demais. 

- Depois de retirar do microondas polvilhei com orégãos secos.

- Adorámos cá em casa. Super crocantes super saudáveis.