Ingredientes:
- Petingas fritas (do dia anterior)
- 2 Dentes de alho
- 4 Cebolas
- Azeite q.b.
- Vinagre q.b.
- Louro
- Tomilho (Aromáticas Vivas)
- Colorau
- Sal
- Pimenta
Preparação:
- Comece por preparar o molho de escabeche. Faça um refogado numa frigideira com o azeite onde fritou as sardinhas onde juntou as cebolas às rodelas e os dentes de alho picados. Junte também uma folha de louro.
- Quando a cebola estiver fritinha junte o colorau e o vinagre. Junte também alguns raminhos de tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as sardinhas num prato de servir e por cima deite o escabeche.
Originalmente o escabeche não leva tomilho, mas é um sabor que gosto bastante e coloquei por opção. Gostei muito.
