Solha frita com arroz de feijão

Embora não faça o prato que trago hoje com muita regularidade adoro. Peixinho frito, neste caso solha com arroz de feijão. Fico mesmo consolada.

Ingredientes peixe:

• 500gr de postas de solha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de limão
• Farinha
• Óleo para fritar

Ingredientes arroz:

• 200gr de arroz agulha (Bom Sucesso)
• Azeite
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1 Lata de feijão encarnado
• Sal q.b.

Preparação peixe:
- Tempere a solha com sal, pimenta e sumo de limão.
- Coloque a farinha numa tigela. Escorra ligeiramente as postas da solha e passe-as pela farinha. Leve a fritar em óleo quente até estarem douradinhas.
- Escorra sobre papel absorvente.

Preparação arroz:
- Leve um tacho com azeite ao lume, a cebola picada e os dentes de alho picados. Junte a folha de louro e deixe refogar ligeiramente.
- Adicione o arroz e deixe fritar lentamente. Depois de frito junte o feijão escorrido. Mexa bem e adicione a água. Tempere com sal e tape o tacho. Deixe cozinhar lentamente.

- Sirva a solha com o arroz de feijão e rodelas de limão.