Chili

Ingredientes:

• 300gr de carne de porco picada
• 1/2 Linguiça (Do Norte)
• Feijão manteiga q.b.
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• Azeite q.b.
• 1 Pimento vermelho
• 1 Lata das pequenas de tomate pelado
• Flor de sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Piripiri moído q.b.
• Vinho branco q.b.
• Salsa picada fresca q.b.

Preparação:
- Comece por preparar um refogado. Pique a cebola e os dentes de alho. Adicione uma folha de louro e um fio de azeite. Deixe refogar lentamente até a cebola estar douradinha.
- A seguir junte o pimento vermelho cortado aos cubos e a linguiça cortada em rodelas finas.
- Quando a linguiça estiver dourada adicione o tomate pelado (usei quase toda) e a carne picada.
- Tempere com flor de sal e pimenta preta moída na hora. Adicione piripiri a gosto e deixe cozinhar lentamente.
- Refresque com um pouco de vinho branco.
- Finalmente junte o feijão manteiga previamente cozido e no fim polvilhe com salsa picada.
- Acompanhe com arroz branco e uma salada.

Pão integral e pão integral com chouriço

Ingredientes:

• 400ml de água morna
• Sal q.b.
• 350gr de farinha de trigo
• 350gr de farinha de trigo integral
• 1 Pacote de fermento seco (4,6gr)
• 1/2 Chouriça tradicional (Sabores do Norte)

Preparação:

- Coloque todos os ingredientes (menos a chouriça) por esta ordem na cuba da máquina do pão. 

- Escolha a opção amassar. Na minha máquina demora 1h25m.

- Depois de pronta retire a massa sobre uma superfície enfarinhada, amasse ligeiramente e molde a gosto. Eu dividi a massa ao meio e depois uma das metades novamente em metade.

- A primeira metade da massa moldei a gosto para fazer um pãozinho e a outra metade que dividi novamente em dois, estiquei-a e juntei-lhe rodelas finas de chouriça tradicional. Enrolei e depois levei as massas todas para dentro do forno, o qual já tinha sido pré-aquecido uns minutinhos a 60ºC, durante meia hora (o forno agora fica desligado).

- Ao fim deste tempo ligue o forno e deixe cozer o pão cerca de 25 minutos a 180ºC.

- Está pronto e bem delicioso.

Feijoada de enchidos

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 3 Cenouras
• 1/2 Morcela
• 1 Farinheira
• 1 Chouriça de sangue (moura) (Sabor do Norte)
• Polpa de tomate q.b.
• Vinho branco q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri ai-ai (Paladin)

Preparação:

- Pique as cebolas e os dentes de alho finamente e refogue-os num tacho com um fio de azeite juntamente com o louro até a cebola ficar bem tenra. 

- Junte as cenouras cortadas às rodelas e deixe cozinhar por alguns minutos.

- Corte a farinheira, a chouriça e a morcela às rodelas e adicione-os ao refogado. Deixe fritar lentamente. Junte piripiri a gosto.

- Quando estiverem bem fritinhos, retire os enchidos e reserve.

- Adicione a polpa de tomate, misture e a seguir junte o vinho branco. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e a seguir junte o feijão já cozido. Mexa, deixe apurar e adicione os enchidos reservados. 

- Sirva com arroz agulha branco.

Chouriço de sangue, ovo mexido e queijinho de cabra com biscotinas chilli picante

Aos domingos cá em casa gostamos sempre de fazer um lanchinho ajantarado. A sugestão de hoje soube-nos "pela vida". E tão simples que é.

Ingredientes:

• 1 Chouriço de sangue - moura (Sabor do Norte)
• Tomilho (Aromáticas Vivas)
• 2 Ovos
• Cebolinho (Aromáticas Vivas)
• Queijo de cabra
• Biscotinas de chilli picante (Rialto)

Preparação:

- Corte o chouriço às rodelas e coloque-o numa frigideira quente anti-aderente sem adição de qualquer gordura. Vire quando estiver fritinho para o outro lado e adcione folhinhas de tomilho.

- Entretanto bata os ovos. Coloque-os numa frigideira igualmente quente e anti-aderente e mexa-os com a ajuda de uma colher de pau. Polvilhe com cebolinho picado.

- Corte o queijo em fatias.

- Transfira tudo para uma tábua Gradirripas e sirva com as tostas chilli picantes.