Hummus magro caseiro

A minha sugestão de hoje é um alimento típico da região árabe cuja base é o grão de bico cozido, tahine, azeite, sumo de limão, sal e alho.

Esta pasta ajuda no funcionamento dos intestinos e melhora a fertilidade. Tem muitas fibras que ajuda no bom funcionamento dos intestinos e na absorção dos nutrientes, assim como o cálcio que está presente no gergelim (neste caso usado na forma de tahine). O grão-de-bico por sua vez é excelente para cuidar da fertilidade feminina, principalmente para as mulheres prepararem os ovários para a ovulação. É igualmente bom para as mulheres que estão a entrar na menopausa.

Esta pasta é óptima em termos de saber (pelo menos eu adoro) e gosto de a comer com tostar, com torradas, com palitos de legumes crus, tais como cenoura, aipo. Há quem a use como puré e a quem a consuma como tira gostos.

Esta versão de hummus é a versão light, uma vez que se substitui o azeite por iogurte natural, uma sugestão do Jamie Oliver.

Ingredientes:

• 1 Frasco de grão de bico dos grandes
• 1 Colher (de chá) de Tahine
• 2 Colheres (de sopa) de iogurte natural
• 1/2 dente de alho descascado
• Sumo de 1/2 limão
• Pimenta q.b.

Preparação:

- Deite o grão de bico num liquidificar com o líquido. A seguir adicione o tahine, o iogurte natural, o alho, o sumo de limão e a pimenta a gosto. 

- Bata até obter um creme com consistência aveludada. 

- Está pronto.

Paté de beterraba aromatizado com tomilho

Cá em casa ando numa fase de experimentar novas coisas. Novos doces, novas compotas, novas receitas. Espero que gostem desta sugestão tanto quanto nós. É boa para comer com umas tostinhas e para acompanhar pratos de carne.

Ingredientes:

• 1 Beterraba
• Azeite q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Tomilho fresco q.b. (Aromáticas Vivas)
• Sal q.b.
• 1 Limão

Preparação:

- Comece por descascar a beterraba e corte-a em pedaços.

- Regue com azeite, noz moscada a gosto, sal e o tomilho fresco.

- Leve ao forno e asse.

- De seguida, triture-a, acrescente gradualmente o sumo de limão e o azeite até obter a consitência desejada.

- Finalmente passe por um passador de rede para ficar mais fino e cremoso.

- Sirva como entrada acompanhado de biscottinas redondas com passas e sirva na tábua Gradirripas.

Paté de atum picante com queijo fresco com tostas Biscottina de alho e salsa

Ontem publiquei aqui uns rolinhos feitos de paté de atum picante com queijo fresco que resultaram numa combinação deliciosa. Mas o preparado de paté era bastante e por isso quem lhe foi fazer companhia?? Umas deliciosas tostas com alho e salsa.

Ingredientes:

• Paté de atum picante com queijo fresco
• Tostas de alho e salsa (Rialto)

Preparação:
- Prepare o paté conforme receita publicada aqui e sirva com tostas de alho e salsa. Combinação perfeita.

Paté de atum

Uma entradazinha para começar a preparar o tempo das festas que aí vem... Umas tostas, um pãozinho para se barrar com um belo paté... Hoje de atum.. Muito muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1/2 frasco de maionese light
• 1 lata de atum
• Pickles

Preparação:
- Pica-se muito bem a cebola e os pickles.
- Escorre-se bem o atum e junta-se ao preparado anterior.
- Tritura-se tudo e vai-se juntando maionese a gosto até obter a consistência desejada.