Queijo quark com puré de manga com pólen, mirtilos e amêndoa

 Pequenos almoços saudáveis e deliciosos. É o que tento fazer diariamente para mim. Mesmo quando falamos das "simples torradas" tento que a sua cobertura seja diferente e saudável. Ora barro com abacate e sementes ora com óleo de coco e sementes por cima. Gosto também de mel e canela , alho e azeite e raramente opto pela manteiga.

Hoje optei pelo queijo quark, rico em proteínas. Juntei puré de manga e mais uma coisinhas boas, sendo uma delas o pólen que passei a usar quase diariamente aos pequenos almoços, onde junto aos iogurtes, ao queijo quark ou às minhas papas de aveia ou aos overnights (as famosas papas de aveia adormecidas).

Ingredientes:

• 1 Queijo quark (Queijos Santiago)
• 1 Manga biológica
• Mirtilos biológicos q.b.
• 1 Colher (de sopa) de pólen (Transmontanos)
• Amêndoa (Transmontanos)

Preparação:

- Descasque a manga. Corte metade e reduza-a a puré com a varinha mágica.

- Envolva o queijo quark no puré de manga e transfira para uma taça. 

- Decore com mirtilos biológicos, com o pólen, a outra metade de manga cortada em fatias e amêndoa moída grosseiramente.

- Na altura de servir, envolva tudo para os grãos mais duros (característica natural do pólen) se desfazerem.