Ano Novo Vida Nova!! Já alguém dizia. Depois de manter a tradição e de um almoço fora, com o sol a brilhar, junto ao mar, para revitalizar energias para o novo ano, chega a hora de pensar em voltar à realidade.
E claro, hora de começar a cortar nas calorias, para compensar eventuais excessos.
Por isso nada melhor para começar o ano do que uma bela sopa cheia de muitas vitaminas.
Ingredientes:
- 1 courgete
- 4 cenouras
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 600gr de abóbora
- 1 nabo
- 2 alho francês
- Sal q.b.
- Azeite
- Começa-se por cortar para uma panela a courgete aos cubos, 2 das cenouras e as cebolas cortadas aos pedaços, os dentes de alho e um alho francês às rodelas. Corta-se também a abóbora e o nabo aos pedaços.
- Leva-se ao lume com água e sal e deixa-se ferver.
- Depois de cozido tritura-se bem.
- Leva-se novamente ao lume, junta-se um fio de azeite e quando levantar fervura juntam-se as restantes cenouras cortadas em meias luas fininhas e o outro alho francês cortado em rodelas igualmente finas.
- Leva-se novamente ao lume e deixa-se ferver mais uns minutinhos para cozer estes últimos ingredientes.
- Está pronta a nossa sopinha... carregada de muitas vitaminas...
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