Alheira à Brás

Ingredientes:

· 1 Alheira

· 3 Ovos

· 1 Cebola

· 3 Dentes de alho

· 1 Alho francês

· Salsa q.b.

· Pimenta q.b.

· Noz-moscada q.b.

· Azeite q.b.

· Batata frita palha (caseira)

Preparação:

- Num tacho coloque as cebolas cortadas em meias luas e os dentes de alho picados.
- Junte o azeite e deixe refogar um pouco. Junte depois o alho francês cortado finamente em meias-luas.
- Entretanto, retire a pele da alheira e corte a mesma em pedaços. Junte ao refogado e deixe cozinhar um pouco, desfazendo a mesma com a ajuda de uma colher de pau.

- Entretanto descasque as batatas e corte-as de forma muito fina. Tempere-as com sal. Frite-as em óleo e escorra-as bem sobre papel absorvente.
- Adicione ao preparado anterior a batata palha e mexa bem, envolvendo tudo.
- Bata agora os ovos com sal, pimenta e noz-moscada. Junte à alheira e às batatas.

- Mexa energicamente com a ajuda de um garfo de madeira, sem que fique muito seco.
- Sirva imediatamente decorado com salsa picada.