segunda-feira, 21 de abril de 2014

O famoso pão da avó!

Olá a todos. Espero que tenham tido uma boa Páscoa. Eu fui passar a Páscoa à "terra", uma aldeia pertencente à Beira Baixa, chamada Penhascoso. Foram dias fantásticos, que nos remetem para as origens e para um ar "estupidamente" puro e muito saudável. Foram dias rodeados de pessoas fabulosas que amamos incondicionalmente e são também alturas em que nos é permitido reunir algumas dessas pessoas importantes. Não choveu, mas as temperaturas baixas e os raios de sol fracos não permitiram que se usufruisse de tudo como se gostaria, mas oportunidades não vão voltar.

Saudável é também quase tudo o que se come. Grande parte das coisas vem da terra. As batatas, alguns legumes, frutos e também os ovos e algumas carnes.

O pão, por exemplo, é para mim o melhor pão do mundo. O aroma, a textura, o sabor são inigualáveis. Por mais variados pães que prove, faça, coma ou veja, este é sem dúvida O PÃO.


 Para fazer este delicioso pão, cozido em forno de lenha é necessário o amor incondencional da minha avó, incansável, que conta atualmente com 84 anos. E claro, ons ingredientes normais.

Ingredientes:
  • 5 Kg farinha tipo 55
  • Fermento fresco (o equivalente a 4 cubos do fermento fresco que compramos no supermercado)
  • Sal
  • Água

Preparação:
- Comece por dissolver o fermento num pouco de água morna. Reserve.
- De seguida coloque num aalguidar a farinha, abra um buraco no meio onde coloca o sal. Vá adicionando água morna para o dissolver e começar a "amolecer" a farinha.
- Adicione a seguir a água onde desfez o fermento.
- Amasse bem.
- Seguidamente deixe a repousar para levedar.
- O forno já deve estar aquecido (sem chamas e só com as brasas).
- Depois da massa leveda, divida a massa em porções mais ou menos iguais.


Rentabilidade: 10 pães

Sugestão:
- Junte a esta massa chouriço e prepare pequenas merendas com o mesmo.... fica delicioso.


Já vos tinha mostrado aqui algumas fotos deste viciante e delicioso pão.

 

10 comentários:

  1. As avós têm um dom especial! A minha também fazia alguns pratos que ninguém consegue reproduzir... O pão deve ser muito bom.
    Bjos

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  2. Que pao fantastico. Adoro, adoro, adoro... tenho bem saudades do pao da minha avo elas teem umas maos fantasticas para fazer o paozinho "caseiro".
    Beijinhos

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  3. Enhorabuena por ese estupendo pan y por tener una abuela tan fantástica.
    Un beso.

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  4. Pão caseiro e receita da avó nunca falha! Ainda mais se for cozido no forno a lenha!

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  5. A minha avó trambém fazia um pão delicioso, não se deviam perder estas iguarias!!

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  6. As minhas raizes tambem são de uma aldeira da Beira Baixa, e as sua fotos transportaram-me á minha infancia em que via a minha avò fazer o pão da mesma maneira que demostra nas imagens. Reparei no alguidar onde a massa está a levedar, tem uma cruz... A minha avó fazia, a minha mãe também a faz e eu nas minhas aprendizagens também a começei a fazer e sigo a tradição dizendo " Deus te acrescente, que és para muita gente".
    Obrigado pela partilha, e sim o pão da terra será sempre o melhor do mundo. Maria

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  7. Que bom aspeto! Adoro pão deste género, e caseiro é sempre melhor... :)

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  8. Que quantidade de agua devo adicionar?

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