Doce pelos açucares, frutos e pimentas doces usadas,
Salgado pelo molho de soja e pelos molhos de peixe usados na confecçäo dos pratos,
Picante (ou apimentado) pelo uso dos pimentos, e
Amargo pelo vinagre, sumo de lima e tamarindo usados.
É esta mistura de sabores que nos proporciona uma harmoniosa selecçäo de sabores e aromas, que se iräo traduzir em pratos carregados de cor e sabor.
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