Medalhões de vitela com molho de pimenta e alecrim

Ingredientes:

• Medalhões de vitela
• Sumo de um limão
• Alho
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimenta em grão
• Piri-piri
• Azeite
• Margarina
• 2 Folhas de louro
• Alecrim
• Leite
• Mostarda
• Vinho branco

Preparação:
- Comece por temperar os medalhões de vitela com sumo de limão, sal e pimenta.
- Numa frigideira coloque azeite e margarina. Deixe aquecer.
- Quando estiver bem quente junte os medalhões. Deixe corar de ambos os lados.
- A seguir e já com o lume mais baixo, adicione dentes de alho laminados, duas folhas de louro cortadas ao meio e adicione piri-piri. Por cima coloque alecrim. Deixe fritar.

- Retire os medalhões e reserve em local aquecido.
- Prepare agora o molho. Junte um pouco de vinho branco e com a ajuda de uma colher de pau "descole" todos os resíduos da frigideira provenientes da preparação dos medalhões.
- Adicione agora grãos de pimenta.

- Junte agora leite, mexa bem. Junte depois um pouco de mostarda e deixe reduzir.

- Coloque novamente os medalhões na frigideira.

Sugestões de acompanhamento:
- Pode acompanhar este prato com migas de couve, cuja receita pode encontrar aqui e ainda com batatas fritas às rodelas que pode ver aqui.