Creme de brócolos com crocante de presunto

Por cá o inverno teima em não nos libertar das temperaturas baixas e do frio e por isso as sopas quentinhas são sempre benvinda e extremamente reconfortantes.

Ingredientes:

• 500gr de brócolos
• 2 Alhos francês
• 2 Batatas médias
• 1 Cenoura
• 1/2 Caldo de carne
• Azeite (usei Carmim)
• Pimenta negra moída
• 1 colher (de sopa) de alho em pó
• Flor de sal (usei Rui Simeão)
• Presunto (usei Casa da Prisca)

Preparação:
- Comece por lavar todos os legumes e cortá-los em pequenos pedaços.
- Numa panela coloque um fio de azeite e o alho em pó. Aqueça.
- De seguida junte o alho francês em rodelas. Envolva bem no alho.
- Junte agora os restantes legumes (os brócolos, as batatas e as cenouras). Deixde refogar um pouco.
- Adicione água até tapar os legumes. Adicione a flor de sal, a metade do caldo de carne.
- Deixe cozer.
- Quando os legumes estiverem quentes, retire um pouco do caldo e reserve (eu tirei duas conchas).
- Adicione um pouco de pimenta preta moída e um fio de azeite.
- Triture com a varinha mágica.
- Se achar o creme muito espesso junto um pouco do caldo reservado (juntei uma das duas conchas). Volte a triturar mais um pouco.
- Entretanto corte em pequenos cubos uma fatia de presunto (eu usei 1/2 fatia por cada tigela de sopa a servir).
- Coloque um fio de azeite numa frigideira e junte os pequenos cubos do presunto. Deixe ficar até que estes fiquem crocantes.

Quero agradecer à Carmim, ao Rui Simeão e à Casa da Prisca a simpatia e o envio dos produtos que permitiram que este creme de brócolos ficasse tão especial.