Cá por casa continuam os preparativos para mais uma semana de férias, que esperamos que seja,... FANTÁSTICA!!!
Por isso as refeições cá por casa andam a ser muito rápidas e práticas. Hoje nada melhor que o resto da nossa sopa de espinafres com grão, bem quentinha, e para acompanhar beringelas fritas... Pode ser algo simples e muito prático, mas a verdade é que adoro isto.
Ingredientes:
Beringela
Ovos
Farinha
Pão ralado
Sal q.b.
Preparação:
Comece por descascar a beringela e cortá-la em fatias. Tempere-as com sal refinado e lave-as de seguida. Este processo serve para retirar o amargo da beringela. Secam-se de seguida.
Depois de secas, tempere com sal a beringela. Passam-se as fatias por ovo batido (opcional), depois por farinha, novamente por ovo e por último por pão ralado. Leva-se a fritar em óleo quente.
Escorrem-se em papel absorvente, para retirar o excesso de óleo.
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