sexta-feira, 31 de maio de 2013

Wrap de salmão fumado, queijo fresco e ovo mexido

Ingredientes:
  • Folhas de wrap
  • Queijo Philadelfia
  • Salmão fumado
  • Queijo fresco
  • Alface
  • Tomate
  • Queijo fresco
  • Sal
  • Pimenta


Preparação:
- Aqueça as folhas de wraps numa frigideira.
- Barre os mesmos com um pouco de queijo Philadelfia.
- Lave e enxugue uma folha de alface. Coloque-as por cima, assim como algumas rodelas de tomate.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Por cima coloque cenoura ralada.
- De seguida adicione salmão fumado a gosto, rodelas de queijo fresco e ovo mexido.









- "Embrulhe" o wrap e prenda-o com a ajuda de um palito.




quinta-feira, 30 de maio de 2013

Amsterdão - Comidas

Todos dizem que a comida na Holanda nos pode surpreender bastante... e acredito que seja verdade. A cozinha holandesa oferece-nos muito mais que aquilo que a identificada normalmente.. e que são as batatas cozidas, os legumes e a carne.

Todos os anos crescem o número de restaurantes que aparecem no ranking Michelin, assim como cresce a sua reputação.

À semelhança do que acontece no nosso país os pratos tradicionais variam consoante as regiões. E claro, também não falta a comida pecaminosa, como é o caso dos aperitivos, doces, cookies e pães.


Um dos clássicos da comida holandesa é o haring (arenque).

O clássico arenque cru, que se venda nestas barraquinhas de rua. O areque é um peixe marinha que, na Holanda, é comido cru, e acompanhado de cebolas... e pickles... acho que é uma combinação de sonho...




Arroz de pimentos vermelhos

Ingredientes:
  • Arroz
  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Pimento vermelho q.b.
  • Azeite

    Preparação:
    - Num tacho coloca-se uma cebola picada, os dentes de alho picados e um pouco de azeite.
    - Leva-se ao lume.
    - Quando a cebola estar translúcida juntar o pimento cortado em pequenos cubos.
    - Junte o arroz.
    - Juntar água, sal e deixar cozer.

    Peitos de frango recheados com farinheira

    Ingredientes:
    • Peitos de frango
    • Farinheira
    • Sal q.b.
    • 6 Dentes de alho
    • 2 Folhas de louro
    • Pimenta q.b.
    • Picante
    • Sumo de limão
    • Azeite
    • Margarina


      Preparação:
      - Abra os peitos de frango ao meio.
      - Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, sumo de limão e piri-piri.
      - Coloque no meio uma metade de uma farinheira.
      - Ate-os com a ajuda de um fio de cozinha.
      - Numa frigideira coloque um pouco de azeite e margarina.
      - Junte alhos esmagados com casca e duas folhas de louro.



      - Quando estiver quente coloque os peitos de frango.
      - Rectifique os temperos e junte mais um pouco de piri-piri.
      - Deixe fritar. Vá virando de forma a fritarem uniformemente.
      - Depois de fritos, corte-os em fatias.












      - Sirva acompanhado com arroz de pimento vermelho e uma salada bem fresca.


      Sugestões de acompanhamento:
      - Arroz de pimento vermelho
      - Salada

      quarta-feira, 29 de maio de 2013

      Morangos com açúcar

      A cozinha do prato caseiro anda mesmo numa de preparar sobremesas muito fáceis com a fruta da época... e por vezes penso que partilhar isto é demasiado básico...  mas a verdade é que há sabores que nos transportam para um passado muito feliz, o da nossa infância... onde as cores vermelhas dos morangos se misturam com o doce do açúcar... e no fim depois de nos deliciarmos com morangos e açúcar, nada melhor que bebermos o líquido que se formou no fundo da taça... tão docinho... tão bom... por isso mesmo que algumas coisas publicadas posssam parecer, ou até ser, muito básicas... são muito muito boas.



      Ingredientes:
      • Morangos
      • Açúcar

      Preparação:
      - Lave muito bem os morangos.
      - Retire o pezinho e corte os morangos em pedaços.
      - Misture açúcar a gosto e deixe macerar um pouco.
      - Sirva.
      - Coma.... e beba... até à última gota....


      terça-feira, 28 de maio de 2013

      Amsterdão - Mercado das Velharias

      Livros... milhares de livros e muitas latas....


      Amsterdão - Mercado das Flores

      E agora finalmente... os mercados que tanto gostamos... neste caso o Mercado das Flores e um Mercado de Antiguidades...



      O Mercado das Flores é um mercado enorme... Aqui comprámos uma soca... cor de laranja, claro, com alguns bolbos de tulipas para plantarmos :-) :-) hehehe....


      É engraçado pois há coisas que nunca dei muita importância... e que hoje adoro... talvez por ter adquirido uma paixão que até à uns anos atrás desconhecia.... a paixão pela cozinha. E com ela claro, o gosto por tudo o que lhe está associado. Ervas aromáticas, plantas, mercados, livros e revistas de cozinha, que teimo em trazer de todo o lado :-)





      O Mercado das Flores, de seu nome, Bloemenmarkt, está situado junto ao canal Singel, e é claro, um dos locais mais tradicionais da cidade.

      Existe desde 1862 e é aqui que podemos comprar os famosos bolbos de tulipas para além de sementes de plantas exóticas, para além de outras recordações tradicionais. Tem cerca de 20 bancas flutuantes e pode ser visitado durante todo o ano.




       
       
       

      Amsterdão - Ícones de Amsterdão

      A Holanda é um país carregado de ícones... São as socas, as bicicletas, as túlipas, a cor laranja, os moinhos.... enfim uma lista bastante extensa de símbolos que embelezam esta cidade.





      Parques e parques de bicicletas... como é que ninguém se engana na sua??






      Como estripar camarões

      O processo de estripar os camarões (retirar a tripa) é extremamente fácil.

      Estripar o camarão:
      - O camarão deve ser cortado com bastante cuidado ao longo da parte inteferior.
      - De seguida retira-se a casca, tendo o cuidado de manter o camarão intacto. Caso queiram, podem deixar a cauda. Aqui acho eu, depende muito dos pratos que estejamos a fazer.
      - Agora, com a ajuda de uma faca afiada, fazemos um corte superficial ao longo do lombo do camarão, para expor o veio intestinal.



      - Com a ajuda do bico de uma faca, retiramos o veio, enxaguam-se os camarões debaixo de água corrente e secam-se com papel absorvente.



      E pronto, já estão prontinhos a serem usados.


      O que é e porqur deve ser retirado:

      Esse veio negro que sai do camarão é o seu intestino. Este, por sua vez, ao ser cozinhado pode dar um sabor amargo aos cozinhados, o que se torna desagradável, por isso o melhor é mesmo retirar a tripa em cru e depois cozinhar.

      Admito que nem sempre o faço, porque embora se trate de um processo simples, a verdade é que nem sempre o tempo abunda, mas sempre que posso.... lá se estripam os camarões.

      Há quem prefira retirar a tripa ao camarão depois de cozinhado. O processo é o mesmo, mas não se torna tão fácil. Ficam mais bonitos sem a tripa, mas se optarmos por fazer este processo depois de cozinhado, se por acaso ganhou o tal abor amargo... já não há nada a fazer. Por isso a fazer.... que seja em cru.

      Bacalhau à Brás com camarão e cenoura ralada

      Ingredientes:
      • Bacalhau (2 postas)
      • Camarões
      • 1 Cenoura
      • 2 Cebolas
      • Batata palha
      • 4 Ovos
      • Azeite
      • Sal
      • Pimenta



      Preparação:
      - Coza e lasque o bacalhau previamente demolhado.
      - De seguida coloque alguns camarões em água (estavam congelados) e espere que descongelem.
      - Retire aos camarões a casca e a tripa.
      - Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite.
      - Aloure os camarões. Retire-os e reserve.



      - Leve agora a alourar a cebola.



      - Quando esta ficar translúcida junte o bacalhau lascado. Envolva bem.






      - Incorpore os camarões reservados.



      - Junte agora a cenoura ralada. Mexa.



      - Adicione a batata palha.
      - Tempere com sal e pimenta.
      - Junte 4 ovos previamente batidos.
      - Mexa energicamente e sem parar de mexer. Não deixe secar muito.
      - Por cima coloque salsa picada.



      - Sirva acompanhado de uma bela e fresca salada.

      segunda-feira, 27 de maio de 2013

      Amsterdão - Cheese & More - By Henri Willig


      Há uma outra coisa que me fascina sempre nos locais onde passo... as lojas... quando são diferentes e fantásticas, fico fascinada. A apresentação vale tudo e sempre se disse que os olhos também comem... e aqui come-se bem...

      Dezenas ou centenas de queijos diferentes, molhos, enchidos e biscoitos.... tudo muito apetitoso e delicioso... É queijo com molho pesto, com chilli e de tantas outras coisas deliciosas.... lá se foi a dieta... lol... eu e o meu amor... lambucámo-nos aqui...

       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       

      Amsterdão - The Munttoren (Mint Tower)

      Há que continuar a caminhada pela cidade de Amsterdão e descobrir mais algumas monumentos, lojas...

      Foi a The Munttoren (Mint Tower)  que encontrámos a seguir. Foi construída no século XV, entre os anos 1480 e 1487.

      A zona onde está localizado o "The Munttoren" é uma zona de bastante movimento e fica muito perto do Mercado das Flores.


      Arroz de coentros II

      Ingredientes:
      • Arroz
      • Cebola
      • Alho
      • Azeite
      • Coentros
      • Sal

      Preparação:
      - Pique uma cebola e um dente de alho para um tacho.
      - Junte um fio de azeite e deixe refogar um pouco.
      - Junte coentros picados, água e sal.
      - Quando levantar fervura junte o arroz.
      - Deixd cozer e sirva.