Lombinho "assado" no tacho com azeitonas pretas e cogumelos frescos

Adoro este lombinho feito no tacho com azeitonas pretas e cogumelos.  E as batatas assim rendilhadas? Super crocantes e deliciosas. Este pratinho fez as delicias cá em casa.

Ingredientes carne:

• 1 Lombinho de porco
• Cogumelos frescos q.b.
• Azeitonas pretas
• 4 Dentes de alho
• Sumo de um limão
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Piripiri com alho e louro (Paladin)
• Coentros 

Ingredientes arroz:

• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• Cebola
• Alhos
• Azeite
• Sal

Preparação:
- Corte o lombinho em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, os dentes de alho ralados com o ralador Borner e sumo de meio limão.
- Frite a carne no azeite, em lume brando. Vire para fritar bem de ambos os lados.
- De seguida junte as azeitonas "descascadas" e sem os caroços e os cogumelos previamente lavados e arranjados, mas inteiros.
- Nesta altura aproveite para rectificar os temperos e adicione o piripiri com alho e louro.
- Regue com o sumo da outra metade do limão e deixe apurar.
- Sirva os lombinhos com batata frita, feita com o cortador ondulado da Borner.
- Polvilhe com os coentros picados.
- Acompanhe com o arroz branco, as batatas fritas e uma salada mista. 

Preparação arroz:
- Descasque e pique uma cebola para um tacho. Junte dois dentes de alho picados.
- Adicione azeite e deixe refogar um pouco.
- Deixe fritar um pouco e junte o arroz que deverá deixar fritar também.
- Quando estiver fritinho junte água quente, sal e deixe ferver.
- Mexa bem e sirva.