Biscoitos de amêndoa e limão

Se há coisa que já tive oportunidade de comentar no meu cantinho é que não dispenso o meu pote de bolachas / biscoitos cheinho. Desta vez saíram umas bolachinhas de amêndoa e limão. Deliciosos!!

Ingredientes:

• 125gr de açúcar
• 65gr de manteiga à temperatura ambiente
• 1/2 limão (pequenas raspas)
• 1 Ovo
• 250gr de farinha
• 25gr de amêndoas peladas
• Manteiga q.b.

Preparação:

- Misture o açúcar com a manteiga e as raspas de limão feitas com o ralador Borner. Junte-lhes o ovo e amasse bem. Adicione a farinha e envolva.
- Ligue o forno a 200ºC. Unte um tabuleiro de forno com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
- Distribua pequenas quantidades de massa, formando bolinhas, e coloque, sobre cada uma, amêndoas peladas ou partidas em pequenos pedaços.
- Leve a meio do forno, durante oito minutos. Decorrido este tempo, deixe arrefecer um pouco antes de retirar o tabuleiro do calor.
- Remova os biscoitos do tabuleiro e sirva.