Caracóis riscados à portuguesa com pão de alho com orégãos e sumo natural de laranja

Está oficialmente aberta a época do petisco. Caracóis que tanto gostamos, tostas de baguete aromatizadas com alho e coentros e um delicioso sumo natural de laranja.

Ingredientes caracóis:

• 1 Caco de caracóis riscados
• 1 Cubo de carne
• 4 Dentes de alho
• 2 Malaguetas secas 
• Sal
• Óregãos

  

Preparação:

- Comece por lavar e em várias águas os caracóis, até estes ficarem bem limpos, a água clarinha e sem vestígios da "goma" que os mesmos trazem / "tampinhas".

- Depois de bem lavados coloque os caracóis num tacho e cubra com água até os caracóis ficarem submersos.

- Ligue o fogão e coloque em lume brando até os "corninhos" dos caracóis saírem para fora.

- Nessa altura junte os dentes de alho esmagados e com casca, assim como o cubo de carne partido em vários pedaços. Junte também as malaguetas secas e os orégãos.

- Deixe cozinhar os caracóis em lume brando.

- Rectifique os temperos. Verifique o sal e o piripiri. 

- Deixe acabar de cozinhar e delicie-se com mais um petisco de verão.

Ingredientes pão de alho:

• 1 Baguete
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Orégãos

Preparação:

- Corte a baguete em pequenas fatias. Corte os dentes de alho e esfregue-os no pão. A seguir regue com um fio de azeite e polvilhe com coentros secos. 

- Leve ao forno até tostar.

Para acompanhar este petisco fiz um sumo de laranja delicioso preparado no espremedor de frutas Borner, mais um acessório fundamental na minha cozinha.