Chamuças

Ingredientes:

1 Embalagem de massa filo

450gr de carne de vaca, picada  

1 cebolas

2 dentes de alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 colher (chá) de cominhos

1 colher (chá) de açafrão

Piripiri extra picante (Paladin)

1 colher (chá) de caril

1 Colher (chá) de gengibre em pó

1 Colher (chá de alho em pó

1 Colher (chá) de Ras el Hasnout

1 colher de café de açúcar

• 2 colheres de sopa de vinagre
• Molho de alho com alho fresco (Paladin)

Preparação:
- Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola (picada com a mandolina Borner) e o alho (ralados) com a descascador Borner. Deixe refogar um pouco, até que a cebola fique ligeiramente dourada.
- De seguida adicione a carne. Misture e tempere com sal e pimenta. Vá mexendo para que a carne se solte.
- Deixe a carne cozinhar por igual e vá mexendo, para que a carne se solte e vá ficando tenra e cozinhada.
Acrescentar todas as especiarias e deixar cozinhar até evaporar a água que a carne vai libertando. Por fim, juntar o vinagre e mexer tudo. Retirar do fogão e deixar arrefecer.
- Coloque um pouco de recheio e vá dobrando em forma triangular sobre a própria massa, até que esta termine.
- Feche as pontas com manteiga para fechar a massa ou com clara de ovo para que não se abra ao fritar (se optar por esta forma de cozedura). Eu prefiro levar ao forno.
- Leve ao forno até estarem douradinhas ou congele para quando necessitar.
- Sirva com o molho de alho com alho fresco na tábua Gradirripas.