Arroz de frango com linguiça

Ingredientes:

• 1 Peito de frango 
• Arroz carolino (Bom Sucesso)
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1/2 Linguiça (Eurofumeiro)
• 1 cubo de galinha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• 2 Gemas

Preparação:

- Comece por cozer o peito de frango. Como este era grandote era suficiente para duas pessoas.

- Leve o peito de frango a cozer em água temperada sal (pouco) e pimenta mais o cubo de galinha.

- Junte também uma cebola cortada em quatro pedaços, 2 dentes de alho esborrachados e a folha de louro.

- Depois de cozido, retire o frango e reserve a água.

- Coe a água de cozer o frango e leve a cozer o arroz nela, rectificando o sal, caso seja necessário.

- Entretanto desfie o frango.

- Numa caçarola, deite um fio de azeite, pique uma cebola com a mandolina Borner e pique também os dentes de alho. Aloure no azeite.

- Corte também às rodelas meia linguiça e junte as rodelas à cebola e ao alho. Entretanto junte o frango já desfiado e envolva.

- Numa travessa coloque uma camada de arroz, a seguir uma de frango e por fim outra de arroz. 

- Bata as duas gemas e pincele o arroz com as mesmas.

- Finalmente decore com as rodelas de linguiça.

- Leve ao forno até obter uma camada de arroz mais crocante e a linguiça igualmente crocante.

- Sirva com uma salada.
 

Cozido fingido

E quando nos apetece um cozido fingido, que não nos apetece ficar com grandes pesos de consciência... 😀😀😀😀 basta uma farinheira e um chouriço, e já está!

Ingredientes cozido:

• 1 Chouriço
• 1 Farinheira
• Nabo
• Cenouras
• Couve portuguesa
• Couve coração
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Ingredientes arroz:
- Água da cozedura do cozido
- Arroz agulha (Bom Sucesso)

Preparação arroz:
- Retire parte da água da cozedura dos enchidos e dos legumes do cozido.
- Coloque num tacho. Assim que levantar fervura junte o arroz.
- Tape e deixe cozer o arroz.

- Não coloque sal pois esta água já tinha sal inicialmente.

Preparação:

- Encha uma panela com água abundante. Tempere a gosto com uma pitada de sal e outra de pimenta.

- Introduza nela o chouriço, e a farinheira.

- No caso da farinheira tenha o cuidado de a picar antes com um garfo para se assegurar que esta não rebenta.

- Depois de cozidos retire os enchidos e reserve-os em local quente tapados com papel de alumínio.

- Introduza agora no caldo o nabo descascado aos cubos, assim como as cenouras cortadas em palitos grossos. Introduza depois as folhas das couves bem lavadas.

- Retire parte da água para fazer o arroz do cozido.

- Depois de tudo pronto corte os enchidos aos pedaços, escorra os legumes e sirva tudo com o arroz.

Red fish frito com arroz de tomate

Ingredientes peixe:

• Red fish
• Sal q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Farinha q.b.

Ingredientes arroz:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 120gr de tomate
• 40gr de concentrado de tomate 
• 40gr de azeite
• 300 de arroz agulha (Bom Sucesso)
• 900gr de água
• Sal q.b.

Preparação peixe:

- Arranje o peixe.

- Tempere-o a gosto com sal e limão. Deixe marinar uns minutos.

- Escorra bem o peixe e passe-o por farinha.

- Leve a fritar em óleo bem quente e depois de frito, escorra-o sobre papel absorvente.

Preparação arroz:
- Comece por colocar no copo da bimby a cebola cortada aos pedaços e os dentes de alho descascados. Adicione o azeite. Pique 5 Seg. / Vel. 5. A seguir programe 5 Min / Varoma / Vel. 1.
- De seguida adicione o arroz, a água e o sal. Programe 18 Min. / 100º / Invertida / Vel. Colher.
- Sirva de imediato.

Bolo de queijo fresco, coco, limão e sementes de papoila

Para este fim de semana a previsão é de tempo.... que pedem um filme e um sofá com uma manta para ficarmos bem quentinhos.

Uma boa companhia, um chá e uma fatia de bolo quentinha são a cerejinha no cimo do bolo. 
Este bolo é super fofo, húmido, leva pouco açúcar, mas é muito guloso.

Ingredientes:

• 4 Queijos pequenos (Saloio)
• Raspa de 1 limão
• 3 Ovos inteiros
• 120gr de açúcar
• 70gr de margarina líquida
• 100gr de coco ralado
• 180gr de farinha
• 1 Colher (de sobremesa) de fermento em pó
• Sementes de papoila q.b.

Preparação:

- Coloque no copo da Bimby os queijos frescos.

- Dê uns golpes de turbo para ficarem triturados.

- Retire e reserve os queijinhos. Por cima rale a casca de um limão com o ralador Borner.

- Coloque agora no copo da Bimby a borboleta.

- Adicione os ovos e o açúcar. Programe 3 min. / temp. 37ºC / Vel. 4.

- Ao fim deste tempo programe mais 3 min. / Vel. 4 (mas desta vez sem temperatura).

- Adicione agora a margarina, o coco ralado e o queijo fresco com a raspa do limão. Misture 15 Seg. / Vel. 3.

- Junte a farinha e o fermente. Programe novamente 15 Seg. / Vel. 3.

- Unte uma forma rectangular (tipo pão de forma) com margarina e polvilhe com farinha.

- Transfira a massa para a forma e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

- Retire, deseforme e sirva quentinho.

 

Estes foram os queijinhos que tornaram este bolo uma delícia!

Entrecosto assado barrado com mel e mostarda aromatizado com alecrim

As ultimas publicações do blog têm sido parte dos acompanhamentos da sugestão que vos trago hoje.

Este entrecosto é delicioso, fácil e rápido de preparar.
É uma sugestão de lamber os dedos.

Ingredientes:

• Uma manta de entrecosto
• Azeite q.b.
• Mostarda q.b.
• Mel q.b.
• Alecrim fresco (Aromáticas Vivas)
• Flor de sal mistura piripiri (Necton)
• Piripiri com alho e louro (Paladin)
• Popped Cracks Chili (Rialto)

Preparação:

- Peça no talho que separem todas as costelas do entrecosto.

- Prepare uma pasta numa taça com o azeite, a mostarda, o mel, o alecrim, a flor de sal e o piripiri. Misture bem.

- De seguida barre o entrecosto com este preparado.

- Coloque as tiras no entrecosto na parte de cima da Actifry 2em1 durante 15 minutos. Ao fim deste tempo abra a Actifry, vire o entrecosto e programe mais 8 minutos. Verifique se está com a cor desejada. 
- Sirva o entrecosto sobre uma folha de papel vegetal.Barre a mesma com o paté de beterraba. Acompanhe também com Popped cracck's Chili.

Acompanhe com:
- Paté de beterraba
- Puré de ervilhas
- Compota de cebola
- Assado de vegetais
- Arroz branco

Paté de beterraba aromatizado com tomilho

Cá em casa ando numa fase de experimentar novas coisas. Novos doces, novas compotas, novas receitas. Espero que gostem desta sugestão tanto quanto nós. É boa para comer com umas tostinhas e para acompanhar pratos de carne.

Ingredientes:

• 1 Beterraba
• Azeite q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Tomilho fresco q.b. (Aromáticas Vivas)
• Sal q.b.
• 1 Limão

Preparação:

- Comece por descascar a beterraba e corte-a em pedaços.

- Regue com azeite, noz moscada a gosto, sal e o tomilho fresco.

- Leve ao forno e asse.

- De seguida, triture-a, acrescente gradualmente o sumo de limão e o azeite até obter a consitência desejada.

- Finalmente passe por um passador de rede para ficar mais fino e cremoso.

- Sirva como entrada acompanhado de biscottinas redondas com passas e sirva na tábua Gradirripas.

Puré de ervilhas

Gosto muito de variar os acompanhamentos cá casa. O arroz é presença quase sempre obrigatória, para tudo! O meu mais que tudo deve ter uma costela oriental 😀😀 e não sabe, mas depois tenho que ter sempre saladas, legumes à mesa. Hoje é dia de puré de ervilhas.

Ingredientes:

• 400gr de ervilhas
• 1,5l de água
• Sal q.b.
• 70gr de manteiga
• Pimenta q.b.

Preparação:

- Cozinhe as ervilhas em água em sal a ferver.

- Escorra a água das ervilhas e transforme-as em puré.

- Junte a manteiga, tempere com pimenta e rectifique o sal.