Sopa de abóbora assada com especiarias e ovo cozido picado

Os jantares cá em casa são refeições leves. Uma das mais frequentes é a sopa.

A semana passada foi uma semana muito fria e apetecem sopas muito reconfortantes e quentinhas. Por isso nada melhor que esta sopa, feita com abóbora assada e com especiarias. 

Ingredientes:

• 1 Abóbora (aproximadamente 400gr de puré após assar)
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• Sal q.b.
• Tomilho seco q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Cominhos q.b.
• Gengibre q.b.
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
• 400ml Água q.b.
• 1 Ovo (por pessoa)
• Sementes de abóbora q.b.
• Folhas de hortelã fresca q.b. 

Preparação:

- Lave bem a abóbora. Corte-a ao meio.

- Com uma faca faça cortes na abóbora e coloque-a no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Tempere a gosto com tomilho, sal a gosto e um fio de azeite. Polvilhe ainda com noz-moscada, cominhos e gengibre a gosto. Junte ainda ao tabuleiro uma cebola cortada às meias luas e os dentes de alho.

- Depois de assada, deixe arrefecer um pouco para a retirar da casca sem se queimar e esmague-a com um garfo. 

- Coloque água numa panela, junte o puré de abóbora, retifique os temperos.

- Depois de ferver, triture e sirva acompanhado com ovo cozido picado, sementes de abóbora a gosto e folhas de hortelã fresca.