Lasanha de beringela com atum aromatizada com manjericão

Esta lasanha é deliciosa, e não pesa na consciência. Experimentem.

Ingredientes:

• 1 Beringela grande
• 2 Latas de atum em azeite (Conservas La Gondola)
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• Molho de tomate caseiro (Receita aqui)
• 2 Tomates frescos
• Azeite q.b.
• Mistura de flor de sal com manjericão (Necton)
• Piri Piri com alho e louro (Paladin)
• Manjericão fresco q.b.

Preparação:

- Comece por preparar o molho de tomate.

- A seguir pique a cebola com a mandolina Borner.

- A seguir refogue a cebola e os dentes de alho num pouco de azeite.

- Adicione o atum escorrido e deixe cozinhar um pouco. Adicione o piri piri, mexa.Reserve.

- Entretanto faça rodelas de tomate e lâminas de beringela com a mandolina da Borner.

- Num tabuleiro disponha por camadas: molho de tomate, atum, rodelas de tomate e fatias de beringela. Repita até encher o tabuleiro. 

- Por cima da última camada junte folhas de manjericão fresco.

- Finalmente leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos ou até estar corado a gosto.

- Sirva de imediato.