Tosta de ovo estrelado com rúcula e molho de iogurte e hortelã

O fim de semana está à porta :) felizmente. Esta foi uma semana muito atribulada e cheia de trabalho. Poucas publicações, poucas visitas aos cantinhos que tanto gosto de visitar, desculpem, mas não deu mesmo :)
 
A sugestão que trago para este fim de semana faz-se em poucos minutos e sabe muito bem.

Ingredientes para cada tosta:

• 1 fatia de pão de forma integral
• 1 Ovo
• Rúcula q.b.
• Molho de iogurte e hortelã (Paladin)

Preparação:
- Com um cortador de massas corte uma rodela no interior da fatia de pão. Leve a fatia a tostar na frigideira. Quando estiver tostada, vire do outro lado e abra o ovo para dentro do buraco do pão.
- Deixe estrelar.
- Retire para um prato, decore a gosto com a rúcula e sirva com molho de iogurte e hortelã.