segunda-feira, 30 de setembro de 2019

Caril de legumes com grão

Cá em casa gostamos muito de caril, deste caril como nós fazemos. Pode não ser o verdadeiro caril, mas são estes os sabores que apreciamos e que nos satisfazem. Afinal é isso que conta, certo? Normalmente de camarão, mas esta versão é simplesmente uma maravilha. Com frango não temos muito o hábito de fazer, mas um dia destes lá vai.


Ingredientes:
  • 1/2 Pimento amarelo
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1/2 Pimento verde
  • Brócolos q.b.
  • 1 Ínhame 
  • Grão cozido q.b.
  • 1/2 Malagueta verde
  • 1/2 Malagueta vermelha
  • 1 cm de gengibre cortado em palitos finos
  • 1 Cebola 
  • 2 Dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 1 Tomate pequeno maduro
  • 1 Colher (de café) de açafrão
  • 2 Colheres (de sopa) de caril
  • 200ml de leite de coco

Preparação:
- Num tacho coloque um fio de azeite. Junte a cebola picada e os alhos picados.
- Quando a cebola estiver translúcida adicione o tomate fresco picado. Envolva bem e de seguida junte o açafrão, o caril e o gengibre cortado em palitos muito finos. Volte a mexer bem e deixe que os sabores se misturem.
- De seguida junte os pimentos cortados em pedaços mais ou menos regulares, os brócolos, a courgete e a beringela cortada aos cubos, as malaguetas cortadas em rodelas e o inhame cortado também em rodelas. Todos os legumes foram previamente lavados e desinfectados em água e vinagre. Deixe cozinhar.
- Junte agora o grão que entretanto foi escorrido e passado por água corrente.
- Finalmente acrescente o leite de coco. Deixe cozinhar mais cinco minutos e sirva acompanhado com arroz aromático.

O Inhame foi o único legume cortado em pedaços maiores pois só eu é que o como cá em casa e assim diferencia-se bem dos restantes.






2 comentários:

  1. Que excelente sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

    ResponderEliminar
  2. Costumo fazer com grão , fica uma maravilha.
    O teu ficou excelente.
    Boa semana

    ResponderEliminar