Panados de bifes de frango com arroz branco e salada

No outro dia publiquei aqui um franguinho de churrasco, que modéstia à parte, estava delicioso. Também vos disse que o frango era grandote e que aproveitei parte dos peitos de frango para fazer uns bifinhos de frango e ainda mais qualquer coisa que irei aqui partilhar.

Ingredientes:

• Bifes de frango
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Farinha
• 1 Ovo
• Pão ralado com alho e salsa (Rialto)
• Óleo (para fritar)
• Molho de alho frito (Paladin)

Acompanhamento:

• Arroz branco (Bom Sucesso) - Receita aqui
• Salada mista

Preparação:
- Comece por arranjar e temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar.
- De seguida passe-os por farinha, "sacuda-os" bem. Passe depois pelo ovo e finalmente por pão ralado com alho e salsa.
- Leve a fritar em óleo quente. Escorra-os e sirva com o arroz e uma salada mista.

Tentátulos de pota à lagareiro

Ingredientes:

• 1 Embalagem de potas
• Batatas pequenas para assar q.b.
• 1 Cebola média
• 5 Dentes de alho
• 200gr de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b
• 2 Folhas de louro
• 1 Cebola

Preparação:
- Coloque uma panela de água ao lume com uma cebola inteira mas descascada, as folhas de louro, sal e pimenta.
- De seguida coloque os tentáculos de pota descongelados.
- Coloque as batatas lavadas num tabuleiro temperadas com sal e leve ao forno.
- Quando o polvo estiver cozido, transfira-o para um pyrex, regue abundantemente com o azeite e por cima coloque os dentes de alho picados.
- Caso as batatas também já estejam assadas dê um murro às mesmas e termine de assar.
- Sirva com uma salada mista.

Sopa de legumes

Sopa no verão?? Sim, nem sempre apetece, está calor. Sim, é verdade. Mas seja de inverno ou de verão cá em casa consomem-se sopas. Sim, porque são ricas em vitaminas, contem muita água e são muito saudáveis.

Ingredientes:

• 2 Dentes de alho
• 1 Cebola
• 2 Cenouras
• 1 Fatia de abóbora
• 1 Courgette
• 2 Tomates rosa pequenos e maduros
• 1 Alho francês
• 1 Cenoura "ripada"
• 1 mão cheia de arroz
• Azeite
• Sal q.b.

Preparação:
- Coloque todos os ingredientes tacho, com exceção da cenoura ripada, do alho francês, do arroz e do azeite.
- Depois de cozidos triture tudo. Adicione a cenoura, o alho francês cortado às rodelas e o azeite. Leve novamente ao lume e assim que levantar fervura desligue e deixe acabar de cozer.

Tosta de alheira picante com tomate e orégãos

Há dias em que nos apetece "estragar" um pouco a dieta. Mas quando queremos estragar que seja com produtos que nos satisfaçam e de boa qualidade como é o caso das alheiras picantes da Eurofumeiro.

Ingredientes:

• 1 Alheira picante (Eurofumeiro)
• 1 Tomate
• Orégãos (Pimensor)
• Pão q.b.

Preparação:
- Comece por lavar  tomate e com a mandolina Borner faça rodelas.
- Coloque-a por cima das fatias de pão e polvilhe com orégãos.
- Entretanto faça um golpe na tripa da alheira e retire parte da mesma para formar uma camada de preencha a fatia de pão.
- Feche e leve à tosteira.

 

Carapaus grelhados com molho à espanhola

Ingredientes:

• Carapaus q.b.
• 2 Dentes de alho
• Sal para peixes

Ingredientes para o molho à espanhola:

• 1/2 Cebola
• Vinagre q.b.
• Azeite q.b.
• Pimentão doce q.b. (Pimensor)
• Salsa q.b.

Preparação:
- Tempere os carapaus com os dentes de alho picados. Junte o sal especial para peixes e leve a grelhar na grelha sobre as brasas quentes.
- Em alternativa poderá grelhar num grelhador elétrico ou numa chapa no fogão.


Preparação molho:
- Com a mandolina Borner pique a cebola.
- Pique a salsa.
- De seguida junte o vinagre, o azeite e o pimentão doce.
- O azeite deverá ser o dobro da proporção usada no vinagre.
- Mexa bem e adicione o sal e a pimenta. 
- Sirva acompanhado com os carapaus grelhados.

 

 

 

 

Frango assado no churrasco com arroz branco, batata frita e salada

Ingredientes:

• 1 Frango para churrasco
• 4 Dentes de alho
• Pimentão doce (Pimensor)
• Sal (Necton)
• Óleo q.b.
• Pimenta q.b
• Sumo de um limão
• Piripiri moído (Sabor Bio)

Ingredientes arroz:

• 1/2 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Água
• Arroz agulha (Bom Sucesso)

Preparação frango:
- Arranje o frango. Como este era grande retirei um pedaço aos peitos de frango para mais tarde cortar em cubos e utilizar no salada de frango.
- Salpique o frango o sal. De seguida tempere com os dentes de alho picados. Junte o pimentão doce, um pouco de óleo. Envolva bem o frango nesta mistura. Tempere com pimenta e sumo de um limão.
- Deixe marinar de véspera.
- No dia leve a grelhar sobre brasas depois de polvilhar o frango com o piripiri moído.

Preparação arroz:
- Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho. Depois de refogado adicione a água. Quando ferver junte o sal e o arroz. Deixe cozinhar.

Sirva o frango com o arroz, a batata frita e uma salada mista.

Camarões albardados em água com gás

Ingredientes:

• Camarões
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Óleo (para fritar)
• Molho de iogurte e hortelã (Paladin)

Ingredientes para o polme:

• 6 Colheres (de sopa) de farinha
• 1 Gema de ovo
• Sal q.b.
• 1 Copo de água fresca com gás

Preparação:
- Descasque os camarões, deixando apenas o rabo.
- Tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- Com a ajuda de um batedor de varas, comece por bater a farinha, a gema, um copo de água muito fria e um pouco de sal. Vá adicionando a água até obter a consistência desejada.
- Escorra os camarões.
- De seguida pegue nos camarões pelo rabo e mergulhe-os no polme.
- Frite-os numa frigideira com o óleo bem quente e até estes ficarem com um tom dourado.
- Retire e escorra sobre papel absorvente.