Adoro feijão, adoro feijoadas. Normalmente faço as feijoadas tipo esta, mas por vezes gosto de acrescentar espinafres. Assim que está quase quase a ir para a mesa adiciono uma mão cheia de espinafres por pessoa, deixo ferver um ou dois minutos, tapo e desligo.
Ingredientes:
- 1 Embalagem de lulas limpas
- Cebola q.b.
- 3 Dentes de alho
- Azeite extra virgem q.b.
- 2 Folhas de louro
- Cenouras q.b.
- Espinafres q.b.
- Tomate em pedaços q.b.
- Feijão q.b. (já cozido)
- Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
- Pimenta de caiena q.b.
- Salsa fresca q.b.
Preparação:
- Deixe as lulas descongelarem.
- Num tacho, junte a cebola picada e os dentes de alho picados. Adicione as folhas de louro e o azeite. Leve ao lume.
- Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Junte-as ao tacho. Tape o tacho e deixe ficar a estufar cerca de 5 minutos.
- Junte agora as lulas cortadas em rodelas e muito bem escorridas. Mexa e quando as lulas estiverem mais opacas adicione o tomate. Tate e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Adicione agora o feijão, tempere a gosto com sal e pimenta de caiena e deixe cozinhar mais 20 minutos.
- Caso esteja cozinhado, junte os espinafres bem lavados, deixe ferver mais um ou dois minutos, desligue e polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
- Hoje acompanhámos só com uma salada, mas pode acompanhar com arroz que fica muito bom.
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