Bolos de arroz

Adoro! Gosto tanto de bolos de arroz, daquela crosta crocante que abra pequenas rachas neste bolinhos tão bons. E são tão fáceis de fazer.

 Ingredientes:

• 100gr de manteiga sem lactose
• 150gr de açúcar + algum para polvilhar
• 125gr de farinha de arroz
• 75gr de farinha de espelta
• 1 c. (de chá) de fermento em pó
• Raspa de 1 limão (opcional)
• 4 Ovos

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

- Se tiver os aros forre-os com uma tirinha de papel vegetal. Caso não tenha aros faça os bolinhos de arroz em formas para queques (foi o que eu fiz). Disponha-os num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Reserve.

- Bata a manteiga, previamente amolecida, com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. 

- Junte os ovos, um a um, e bata bem. 

- Adicione a farinha de espelta, a farinha de arroz e o fermento. Adicione também a raspa de um limão. Bata um pouco mais, até obter um creme homogéneo. Divida pelas forminhas. 

- Polvilhe um pouco de açúcar e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até formarem uma crosta e ficarem dourados. Faça o teste do palito. 

- Retire-os do forno. (Caso sejam feitos com aros tenha cuidado antes de os remover pois estão quentes) 

Sugestão:

- Caso não tenha aros e não queira usar formas para queques pode aproveitar o centro dos rolos de cozinha e cortá-los com cerca de 3cm de largura. Forre-os com papel de alumínio e já temos os nosso aros.