Carpaccio de laranja com canela e mel

De vez em quando os raios de sol já começam a espreitar e as sobremesas simples e frescas começam a aparecer na nossa mesa. Ao contrário de ontem a sugestão de hoje é bem mais leve e deliciosa. Aprovada cá em casa.

 
Ingredientes:

• 1 Laranja
• Canela a gosto
• Mel q.b.

 
Preparação:
- Descasque a laranja e retire o máximo que puder da parte branca.
- Com a ajuda da mandolina da Borner faça finas e deliciosas rodelas de laranja.
- Transfira-as para um prato. Polvilhe a gosto com canela e regue com um fio de mel.

Bolo de laranja marmoreado

E como não "vivemos" apenas de sobremesas doces, hoje trago um bolinho bem docinho e bem guloso. Uma mistura dos sabores de laranja com o chocolate, uma combinação bastante apreciada cá em casa.

Ingredientes:

• Casca de 1 laranja
• Sumo de 1 laranja
• 170gr de açúcar
• 4 Ovos
• 80gr de margarina líquida
• 230gr de farinha
• 1 Colher (de sobremesa) de fermento em pó
• 40gr de cacau em pó

Preparação:
- Comece por colocar no copo a casca da laranja. Programe 15 Seg. Vá progressivamente até à vel. 10.
- Adicione o açúcar e proceda da mesma maneira. Programe 15 Seg. Vá progressivamente até à vel. 10.
- De seguida coloque a borboleta e junte os ovos inteiros.
- Programe 4 Min. / 37ºC / Vel. 4.
- Ao fim deste tempo programe de novo 4 Min. / Vel. 4 (sem temperatura).
- Adicione a margarina e em conjunto o sumo de laranja. Programe pra misturar 15 Seg. / Vel. 3.
- Junte agora a farinha e o fermento. Programe 15 Seg. / Vel. 3.
- Ao fim deste tempo retire metade da massa e reserve.
- À massa que ficou no copo junte 40gr de cacau em pó. Envolva programando 15 Seg. / Vel.3.
- Transfira a massa alternadamente para uma forma de silicone para lhe dar o efeito mármore.
- Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante meia hora. (ou até estar cozido, depende dos fornos).

- Acompanhe com um chá quentinho.

Bochechas de porco grelhadas com migas de grelos e arroz branco

Finalmente hoje já é sexta feira. Uma semana muito intensa e com pouco tempo. Fica aqui uma sugestão bem reconfortante.

 Ingredientes bochechas:

• 500gr de bochechas
• Flor de sal para carnes (Baesurisal)
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído (Sabor Bio) q.b.
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Azeite
• 4 Dentes de alhos
• Pimentão doce (Pimensor)

Ingredientes migas:

• 1 molho de grelos
• Vinagre
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1/4 de broa de milho
• 4 dentes de alho
• Azeite q.b.

Ingredientes arroz branco:

• 300 g arroz agulha aromático (Bom Sucesso)
• 800 g água
• sal q.b.
• 20 g azeite

Preparação bochechas:
- Peça no talho para lhe arranjarem as bochechas e as abrirem ao meio.
- A seguir pique 4 dentes de alho, pimenta a gosto, piripiri moído, pimentão doce, um ramo de salsa e o azeite. Triture.
- Barre a carne com esta pasta e polvilhe com a flor de sal para carnes.
- Leve a grelhar

Preparação migas:
- Lave e arranje um molho de grelos. A seguir separe todas as folhas e deixar depois em água e vinagre para limpar na totalidade.
- Coza os grelos em água fervente e sal.
- Retire e escorra quando estiverem cozidos. Reserve.
- Pique a broa.
- Num tacho coloque azeite e adicione os dentes de alho picados finamente.
- Quando estiverem corados junte a broa, envolva bem e depois junte os grelos. Adicione pimenta moída na hora a gosto. Mexa energicamente e quando estiver tudo bem envolvido está pronto.

As migas são para mim dos melhores acompanhamentos. Simples de fazer e muito agradáveis de comer...

Preparação arroz:

- Comece por pesar o arroz. Coloque o cesto sobre a tampa da Bimby, pese as 300gr de arroz e reserve.

- No copo coloque a água, o sal e o azeite.

- De seguida introduza o cesto com o arroz.

- Coza durante 15 min/100°C/vel 4.

- Durante o tempo da cozedura mexa de vez em quando com a espátula para ajudar a soltar o arroz. - Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite o arroz para uma travessa e sirva.

 

Sopa de espinafres (com ou sem sementes de linhaça)

E cá por casa continuam os modos sopa... há que anular alguns disparatas que se cometem de vez em quando e nada melhor que uma sopa para ajudar no nosso organismo.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de espinafres
• 3 Cenouras médias
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Courgete grande
• 1 Nabo
• 1 Alho francês
• 25gr de azeite
• Sal q.b.
• 900gr de água

Preparação:
- Comece por arranjar e lavar os espinafres. Coloque-os na Varoma e reserve.
- A seguir coloque os restantes ingredientes no copo cortados em pedaços pequenos.
- Adicione a água, o sal e o azeite. Coloque a Varoma e programe 25 Min. / Varoma / Colher Inversa / Vel. 1.
- Ao fim deste tempo retire a Varoma e reserve.
- Coloque o copo medidor na Bimby e programe 1 Min. Vá progressivamente até à Vel. 8.
- Transfira a sopa para um recipiente e adicione os espinafres.
- Envolva bem e sirva.

- Na minha sopa gosto sempre de adicionar algumas sementes de linhaça, muito benéficas ao nosso organismo.

Espetadas de fruta com topping de chocolate

A gulodice cá em casa é q.b. !!

Q.b. porque o excesso de doces não é saudável, por muito bem que saibam. Por isso tentamos aguçar o paladar aos doces naturais, como os da fruta, e adicionar depois mais qualquer coisinha doce. Com isto não digo que não se comam doces cá em casa, até porque de vez em quando lá se faz um bolinho, mas as sobremesas feitas com mais regularidade são o arroz doce e o leite creme. As bolachinhas não contam, pois sabem sempre bem "picar" uma.

Estas espetadas resultaram muito bem e ficaram deliciosas.

Ingredientes:

• 1 Banana
• 6 Morangos
• 2 Kiwis pequenos
• "Botões" de chocolate
• Leite q.b.

Preparação:
 

- Arranje as frutas e faça corações do mesmo tamanho com a ajuda de um cortador.
- Coloque alguns pedaços em paus de espetada e outros pedaços de fruta como decoração.
- Entretanto leve o chocolate a derreter e decore a fruta com o mesmo.

 

Biscoitos de manteiga e coco

Ontem foi dia dos namorados e embora dia dos namorados seja todos os dias, a verdade é que tentamos sempre que seja um dia mais especial e ligeiramente diferente dos restantes dias.

Entre as várias coisas feitas uma delas foram umas bolachinhas de manteiga e coco, com mensagens muito especiais, dedicadas, claro, a quem AMAMOS!

Ingredientes:

• 180gr manteiga
• 1 Ovo
• 100gr de açúcar
• 100gr de coco ralado
• 250gr de farinha
• 1 Colher (de sobremesa) de fermento em pó
• Sal q.b.

Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes. Programe 15 Seg. / Vel.6.
- Ao fim deste tempo programe novamente 2 Min. / Vel. Espiga.
- Retire a massa, enrole-a em película aderente e leve-a ao frigorífico alguns minutos, até estar mais rija e ser mais fácil de trabalhar.
- Retire a massa e vá fazendo bolachas com um corta massas. Usei corações pela época em que estamos de três tamanhos diferentes e personalizei algumas com a ajuda de carimbos.
- A seguir leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem a gosto.

Tentáculos de pota à lagareiro

Adoro moluscos. Polvo, chocos, lulas, pota... enfim. Os pratos ficam sempre deliciosos. Hoje saíram uns tentáculos de polvo à lagareiro.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de tentáculos de pota
• 1 Cebola
• Sal
• Pimenta
• 1 Folha de louro
• Batatas
• Sal
• Azeite

Preparação:
- Comece por cozer os tentáculos de pota com uma cebola inteira, sal, pimenta e uma folha de louro.
- Depois do polvo cozido coloque-o num tabuleiro e regue com azeite. Leve ao forno.
- A seguir lave bem as batatas e coloque-as num tabuleiro temperadas apenas com sal. Leve também ao forno.
- Quando as batatas estiverem "meias assadas" retire-as e dê-lhes um murro. Volte a coloca-las no forno até estarem completamente assadas.
- Depois de assado sirva os tentáculos de pota com as batatas. Regue com o azeite.